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Renaud Bruyere & Adeline Houillon Arbois Savagnin Les Nouvelles 2018
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Renaud Bruyère & Adeline Houillon Arbois Savagnin Les Nouvelles 2018, un vin blanc sec du Jura, issu de Savagnin cultivé en biodynamie. Notes de noix et de miel, minéralité crayeuse. Bouche vive et équilibrée, finale saline. Parfait avec poissons ou fromages, à boire dès maintenant ou dans 5 à 8 ans.
Un domaine à taille humaine, ancré dans les coteaux jurassiens depuis 2011, où la biodynamie guide chaque geste.
- Terroir : cinq hectares de vignes en appellation Arbois, dont la parcelle « Les Nouvelles », berceau d’un Savagnin au caractère affirmé.
- Vinification : une approche naturelle, respectueuse du fruit et de l’expression du cépage.
Notes de dégustation du vin Renaud Bruyère & Adeline Houillon Arbois Savagnin Les Nouvelles 2018
À l’œil – une robe dorée aux reflets verts, d’une texture soyeuse et lumineuse.
Au nez – des arômes de pomme verte, de noisette fraîche et de fleur d’aubépine, relevés par une touche saline et minérale.
En bouche – une matière vive et tendue, où l’acidité précise se mêle à une minéralité crayeuse, pour une finale longue et saline.
À servir entre 12 et 14 °C, dans un verre à vin blanc de type Bourgogne pour en révéler toute la pureté.
Millésime 2018
Un millésime qui porte l’empreinte du Jura, où le Savagnin exprime son équilibre entre maturité et tension.
- Potentiel de garde : à conserver dans un lieu frais et à l’abri de la lumière pour en préserver la fraîcheur.
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