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Latour 2000
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Le Château Latour 2000, Premier Grand Cru Classé de Pauillac, incarne l’élégance des grands vins de Bordeaux. Issu de sols graveleux, il offre des notes de cassis, graphite et fruits noirs, sublimées par un élevage en fûts. Vif et précis, il promet une garde jusqu’en 2040, idéal avec un agneau rôti.
Pauillac, terre de légende où le Cabernet Sauvignon règne en maître depuis des siècles – le domaine incarne l’exigence bordelaise, entre héritage historique et précision viticole.
- Terroir : Graves profondes et argiles calcaires de Pauillac, un sol crayeux qui sculpte des vins d’une minéralité rare et d’une structure inégalée.
- Vinification : Élevage en fûts de chêne français, respect des cycles naturels et assemblage méticuleux pour une expression pure du terroir.
Notes de dégustation du vin Château Latour 2000
À l’œil – Une robe d’un rouge grenat profond, presque opaque, où la densité se devine dans un éclat soyeux et une larme lente.
Au nez – D’abord une fraîcheur de cassis croquant et de mûre sauvage, puis des notes plus profondes de cèdre, de graphite et une touche saline rappelant les embruns de l’estuaire.
En bouche – Une attaque précise, portée par des tanins serrés mais veloutés, une acidité vive qui souligne la minéralité crayeuse, et une finale d’une longueur remarquable, où se mêlent épices douces et fruits noirs confits.
Servir à 18°C dans un verre à Bordeaux pour libérer toute sa complexité.
Millésime 2000
Un millésime solaire, marqué par une maturité parfaite des raisins, où puissance et élégance s’équilibrent avec une rare harmonie.
- Potentiel de garde : À conserver jusqu’en 2040, voire au-delà, dans une cave à température stable (12-14°C) et à l’abri de la lumière.
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