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Le Gevrey-Chambertin Ostrea 1993, issu du Domaine Trapet Père et Fils, est un Pinot Noir né sur des sols riches en fossiles d’huîtres. Ses arômes de cerise et d’épices s’allient à une bouche veloutée et minérale. Parfait avec un magret de canard ou des fromages affinés.
Un domaine familial ancré au cœur de Gevrey-Chambertin, où l’héritage bourguignon se transmet avec exigence et respect du terroir.- Terroir : Sols argilo-calcaires et marnes riches en fossiles d’huîtres, signature géologique des grands vins de Bourgogne.- Vinification : Approche biodynamique et vinifications précises, pour des cuvées qui expriment la pureté du Pinot Noir et la minéralité du lieu.
Notes de dégustation du vin Domaine Trapet Gevrey-Chambertin Ostrea 1993
À l’œil : Robe grenat aux reflets tuilés, d’une texture soyeuse et d’une densité crayeuse qui annonce sa maturité élégante.
Au nez : Arômes de griotte mûre, de sous-bois humide, de réglisse douce et de champignon forestier, relevés par une touche saline rappelant son terroir fossilifère.
En bouche : Attaque vive et précise, tanins fondus mais encore présents, une minéralité crayeuse qui porte une finale longue et légèrement épicée, où se mêlent cerise noire et notes de tabac.
Servir à 16-18°C dans un verre à Bourgogne pour libérer toute sa complexité.
Millésime 1993
Un millésime marqué par une maturité lente et un équilibre classique, idéal pour les vins de garde issus de terroirs d’exception.- Potentiel de garde : À boire maintenant ou à conserver jusqu’en 2030, dans des conditions optimales (température stable, hygrométrie contrôlée).
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