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Borgogna
| Clos Saint Denis
Ponsot Clos Saint Denis Très Veilles Vignes 2006
122063
Rosso
75cl
96/100
92-94/100
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Il Domaine Ponsot Clos Saint-Denis Grand Cru Très Vieilles Vignes 2006, nato da Pinot Noir centenari (1905) nella Côte de Nuits, offre note di ciliegia nera, spezie e violetta. In bocca, unisce seta e mineralità. Da assaporare fino al 2030 con selvaggina o formaggi.
Domaine Ponsot
Insediato nel cuore di Morey-Saint-Denis dal 1872, questo domaine familiare incarna l'esigenza borgognona, unendo tradizione e precisione nell'espressione dei suoi terroir d'eccezione.
- Terroir: Suoli argillo-calcarei della Côte de Nuits, culla dei Grands Crus, dove il Pinot Noir rivela una mineralità gessosa e una profondità unica.
- Vinificazione: Affinamento in botti di rovere, rispetto dei cicli naturali e ricerca di un'eleganza senza artifici, per vini dalla tensione e dalla lunghezza notevoli.
Note di degustazione del vino Domaine Ponsot Clos Saint-Denis Très Vieilles Vignes 2006
All'occhio: Una veste granato dai riflessi aranciati, densa e luminosa, che tradisce una materia setosa e un'evoluzione controllata.
Al naso: Prima aromi di amarena matura e violetta, seguiti da note di sottobosco, liquirizia e un tocco salino che ricorda i suoli calcarei del Clos Saint-Denis.
In bocca: Una texture vellutata, sostenuta da un'acidità vivace e una mineralità gessosa, con un finale lungo e teso, dove si intrecciano spezie dolci e frutti neri canditi.
Servire a 16-18°C in un bicchiere da Borgogna per liberare tutta la sua complessità.
Annata 2006
Un'annata contraddistinta da una maturità equilibrata, dove la freschezza delle notti ha preservato l'acidità e la tensione dei vini della Côte de Nuits.
- Potenziale di invecchiamento: Da degustare fino al 2030, a condizione di conservarlo in una cantina fresca (12-14°C) e al riparo dalla luce.
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Insediato nel cuore di Morey-Saint-Denis dal 1872, questo domaine familiare incarna l'esigenza borgognona, unendo tradizione e precisione nell'espressione dei suoi terroir d'eccezione.
- Terroir: Suoli argillo-calcarei della Côte de Nuits, culla dei Grands Crus, dove il Pinot Noir rivela una mineralità gessosa e una profondità unica.
- Vinificazione: Affinamento in botti di rovere, rispetto dei cicli naturali e ricerca di un'eleganza senza artifici, per vini dalla tensione e dalla lunghezza notevoli.
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All'occhio: Una veste granato dai riflessi aranciati, densa e luminosa, che tradisce una materia setosa e un'evoluzione controllata.
Al naso: Prima aromi di amarena matura e violetta, seguiti da note di sottobosco, liquirizia e un tocco salino che ricorda i suoli calcarei del Clos Saint-Denis.
In bocca: Una texture vellutata, sostenuta da un'acidità vivace e una mineralità gessosa, con un finale lungo e teso, dove si intrecciano spezie dolci e frutti neri canditi.
Servire a 16-18°C in un bicchiere da Borgogna per liberare tutta la sua complessità.
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