Ponsot Clos Saint Denis Très Veilles Vignes 2006
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Ponsot Clos Saint Denis Très Veilles Vignes 2006

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Der Domaine Ponsot Clos Saint-Denis Grand Cru Très Vieilles Vignes 2006, geboren aus hundertjährigen Pinot Noir-Reben (1905) in der Côte de Nuits, bietet Noten von schwarzer Kirsche, Gewürzen und Veilchen. Am Gaumen vereint er Seide und Mineralität. Bis 2030 zu genießen mit Wild oder Käse.

Domaine Ponsot
Im Herzen von Morey-Saint-Denis seit 1872 verwurzelt, verkörpert dieses Familienweingut den burgundischen Anspruch und verbindet Tradition mit Präzision im Ausdruck seiner außergewöhnlichen Terroirs.
- Terroir: Ton-Kalk-Böden der Côte de Nuits, Wiege der Grands Crus, wo der Pinot Noir eine kreidige Mineralität und eine einzigartige Tiefe offenbart.
- Vinifikation: Ausbau in Eichenfässern, Respekt vor den natürlichen Zyklen und Streben nach einer Eleganz ohne Künstlichkeit, für Weine mit bemerkenswerter Spannung und Länge.


Verkostungsnotizen zum Wein Domaine Ponsot Clos Saint-Denis Très Vieilles Vignes 2006

Im Auge: Eine granatfarbene Robe mit ziegelroten Reflexen, dicht und leuchtend, die eine seidig-weiche Substanz und eine kontrollierte Entwicklung verrät.
In der Nase: Zunächst Aromen von reifer Weichselkirsche und Veilchen, gefolgt von Noten von Unterholz, Lakritze und einem salzigen Hauch, der an die Kalkböden des Clos Saint-Denis erinnert.
Am Gaumen: Eine samtige Textur, getragen von einer lebhaften Säure und einer kreidigen Mineralität, mit einem langen und gespannten Abgang, in dem sich sanfte Gewürze und eingelegte schwarze Früchte vereinen.

Bei 16–18 °C in einem Bourgogne-Glas servieren, um die gesamte Komplexität zu entfalten.


Jahrgang 2006

Ein Jahrgang geprägt von ausgewogener Reife, bei dem die Frische der Nächte die Säure und Spannung der Weine der Côte de Nuits bewahrt hat.
- Lagerpotenzial: Zu genießen bis 2030, vorausgesetzt, er wird in einem kühlen Keller (12–14 °C) und lichtgeschützt aufbewahrt.

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