La Grange Tiphaine

Geschichte des weingüters La Grange Tiphaine

Die Geschichte des weingüters reicht bis in das späte 19. Jahrhundert zurück, als sich die Familie Delecheneau in der Touraine niederließ. Bereits 1941 – für die damalige Zeit bemerkenswert – füllt das weingüter seine gesamte Produktion direkt ab. Der Mischanbau wird bis Ende der 1970er Jahre betrieben, als Jackie Delecheneau das Ruder übernimmt und schrittweise qualitativ hochwertigere Rebsorten neu anpflanzt. Sein Sohn Damien beginnt gemeinsam mit seiner Partnerin Coralie im Jahr 2002 einen neuen Abschnitt in der Geschichte des weingüters. Die beiden Oenologen lernten sich im Studiengang zum Diplôme National d'Oenologue in Bordeaux kennen. Bevor sie sich in Amboise niederließen, vervollständigten sie ihre Ausbildung in allen Teilen der Welt: Coralie war bei einem Bio-Importeur in den USA, beim Interprofessionellen Verband des Beaujolais, in Kalifornien im Cain Vineyard sowie in Südafrika tätig; auch Damien sammelte internationale Erfahrungen. Diese doppelte Weltperspektive bereichert ihren Umgang mit den Terroirs der Loire erheblich.

Nach ihrer Rückkehr nach Amboise im Jahr 2002 entscheidet sich Coralie zunächst, an der Weinbauschule von Amboise zu arbeiten, bevor sie im Jahr 2008 offiziell dem weingüter beitritt – dem Jahr, in dem sie die Cuvée Quatre Mains als Zeichen ihrer Mitunterzeichnerschaft schafft. Die Biodynamie wird 2011 eingeführt, und das weingüter engagiert sich mit tiefer Überzeugung vollständig für diesen Weg: Die Qualität der Trauben hängt direkt von der Qualität des Bodenlebens ab. Der Weinberg, der mit seltener Sorgfalt geführt wird, umfasst heute 15 Hektar auf 50 Parzellen. Die Familie Delecheneau ist auch leidenschaftlich der klassischen Musik zugetan: Eltern und Kinder spielen alle ein Instrument, was sich in den poetischen Namen ihrer Cuvées widerspiegelt.

Terroirs und Reben des weingüters La Grange Tiphaine

Das Weinberg von La Grange Tiphaine erstreckt sich über drei Appellationen: Montlouis-sur-Loire (wesentlich für die Chenins blancs), Touraine-Amboise (Chenin blanc und rote Rebsorten) und Touraine (Sauvignon und Assemblages). Die Terroirs des Sektors Montlouis sind im Wesentlichen kalkhaltig und tonig-silikatisch, mit Feuerstein- und Tonböden, die den Chenins eine tiefe Mineralität und eine große Lagerfähigkeit verleihen. Der Sektor Amboise basiert auf Kalkstein-Terroirs mit Einfluss von Tuffkalk und Silizium, ideal für die Erzeugung von geradlinigen und fruchtigen Chenins blancs sowie eleganten Rotweinen. Einige Parzellen weisen reinen Feuersteinboden auf, wie jene, die dem Sauvignon der Cuvée Quatre Mains gewidmet sind.

Die große Einzigartigkeit des weingüters liegt in seinen Parzellen mit sehr alten Reben: hundertjährige Chenins und Côts, von denen einige Stöcke über 100 Jahre alt sind und Trauben von außergewöhnlicher Konzentration und Komplexität erzeugen. Die 50 Parzellen werden alle biodynamisch bewirtschaftet, mit biodynamischen Präparaten, Kräutertees und einer ständigen Aufmerksamkeit auf die Mondzyklen für die Rebarbeiten und die Vinifikation. Die Lese erfolgt von Hand, mit einem Sortiertisch-Durchgang für die Rotweine.

Vinifikationen des weingüters La Grange Tiphaine

Die Kellerphilosophie von Coralie und Damien ist ihrer Vision treu: "Der Winzer ist nur ein Interpret einer von der Natur geschriebenen Partitur". Die Kellerarbeit erfolgt im Respekt vor den Säften, indem der natürliche Ablauf der Vinifikation gefördert wird. Die Vergärungen starten mit indigenen Hefen, der Ausbau erfolgt je nach den Bedürfnissen jeder Lage und jeder Cuvée in Betonbehältern, Fudern oder Amphoren. Der Keller ist auf mehreren Ebenen angelegt, um die Schwerkraft zu nutzen und jegliches Pumpen zu vermeiden, das die Weine oxidiert und beeinträchtigt. Dosierter und durchdachter Schwefelzusatz wird verwendet, ohne Hilfsstoffe oder interventionistische oenologische Techniken.

Die Pressungen sind langsam und pneumatisch. Bei den Weißweinen verbringen die Säfte eine Nacht zur Klärung in Betonbehältern, bevor sie in die Gärung gegeben werden. Der Ausbau variiert je nach Cuvée: von 5 Monaten auf der Hefe im Behälter für die Bel Air und Trinqu'âmes bis zu 18 Monaten im Fuder für die Épinays, mit Fassausbau für die roten Cuvées Clef de Sol. Die Naturperlweine werden vor Abschluss der Gärung ohne Zusätze abgefüllt. Dieselbe Sorgfalt wird bei jeder Cuvée angewendet, sei es bei einer Négoce-Cuvée wie Trinqu'âmes oder einer großen Lagencuvée wie Les Épinays.

Die Cuvées des weingüters La Grange Tiphaine

Les Épinays (Montlouis-sur-Loire) : Flaggschiff-Lagencuvée des weingüters aus trockenem Chenin blanc, eine der "Kronen" von Damien laut seinen Importeuren. Sanfte und komplexe Nase nach Birnensaft, hellem Tabak, Lebkuchen und Aprikose, die sich nach Belüftung zu Aprikose, Grapefruit und Rose öffnet. Gaumen von unmittelbarem Gleichgewicht, ein Eindruck sehr reifer Früchte, Mineralität, die in einem langen und frischen Abgang zur Geltung kommt. Ausbau 18 Monate im Fuder. Lagerpotenzial bis zu 10 Jahren. Tafelwein, der für weißes Fleisch, Fisch und Käse geschaffen ist.

Nouveau Nez (Montlouis-sur-Loire) : Naturperlwein aus Chenin blanc, "Rückkehr zu den Wurzeln, um eine natürliche Perlage zu erzeugen, ohne Zusätze, ausschließlich mit dem Zucker der Trauben". Der ursprüngliche Perlwein des weingüters in der Appellation Montlouis-sur-Loire ist der reinste Ausdruck seiner Herkunft. Feine Perlage, fruchtiges und blumiges Bouquet, frischer und leicht mineralischer Gaumen. Ideal als Aperitif oder zu Fisch- und Geflügelgerichten. Lagerpotenzial 3 bis 5 Jahre.

Clef de Sol Blanc (Montlouis-sur-Loire) : Emblematische Cuvée des weingüters aus trockenem Chenin blanc, "Hommage an dieses Duo aus Rebsorte und Terroir, das uns zur Reinheit des Mineralischen führen kann". Direkter und präziser Ausdruck der Böden von Montlouis, mit Aromen von Zitrone, weißen Blüten und einer kristallinen Mineralität. Gespannter, gerader, salziger und langer Gaumen. Der "Schlüssel" zum Eintritt in das Universum von Grange Tiphaine für viele Liebhaber. Lagerpotenzial 5 bis 10 Jahre.

Les Grenouillères (Montlouis-sur-Loire) : Cuvée aus Chenin blanc von einer spezifischen Lage in Montlouis, je nach Jahrgang trocken oder halbtrocken ausgebaut. Aromen von weißfleischigen Früchten, Blüten und Kreide, ausgewogener und frischer Gaumen, mineralische Spannung, typisch für die schönen kalkig-silikatischen Terroirs der Appellation.

L'Équilibriste (Montlouis-sur-Loire) : Cuvée aus Chenin blanc in einem lieblichen oder sanft süßen Stil, aus einer Selektion überreifer Trauben. Subtiles Gleichgewicht zwischen natürlicher Süße und säurebedingter Frische, mit Aromen von Trockenfrüchten, Honig und Blüten. Ein Montlouis liquoreux von großer Finesse.

Bel Air (Touraine-Amboise Blanc) : Cuvée aus trockenem Chenin blanc in Touraine-Amboise, "Frische, Spannung und Kalkstein". Durch langsame Ganztraubenpressung vinifiziert, Ausbau 5 Monate auf der Feinhefe in Betonbehältern. Sehr schöne Nase des Chenin, Noten von Zitrusfrüchten und weißen Früchten. Üppiger, weicher Gaumen, getragen von lebendiger Frische. Der Ausdruck des Terroirs von Amboise in Form eines fruchtigen, genussvollen und zugänglichen Weins. Als Aperitif oder zu leichten Mahlzeiten.

Quatre Mains (Touraine) : Exklusive Cuvée aus Sauvignon blanc von einem Feuerstein-Terroir der Touraine, von Coralie im Jahr 2008 bei ihrer offiziellen Ankunft am weingüter geschaffen. "Wenn Sauvignon auf ein Feuersteinterroir wie das von Amboise trifft, weiß man, dass ein großer Wein entstehen kann." Rasanter und eleganter Wein, Ausdruck einer Osmose zwischen Rebsorte und ihrem bevorzugten Terroir, mit Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und Feuerstein. Lagerfähig für 5 bis 10 Jahre.

Ad Libitum (Touraine) : Touraine-Cuvée aus Chenin blanc oder Sauvignon je nach Jahrgang, in einem freien und ausdrucksstarken Stil. "Ad libitum" (nach Belieben auf Lateinisch) spiegelt die kreative Freiheit des Paares in dieser entspannteren Cuvée wider. Fruchtiger und genussvoller Wein, in seiner frühen Jugend zu trinken.

Trinqu'âmes (Touraine) : Négoce-Cuvée aus Chenin blanc, der weiße Einstiegswein des weingüters, mit derselben Sorgfalt wie die großen Cuvées hergestellt. Der Name evoziert Geselligkeit; dieser zugängliche und fruchtige Chenin ist perfekt zum Teilen unter Freunden. Vinifikation in Betonbehältern, kurzer Ausbau auf der Hefe.

Côt Vieilles Vignes (Touraine-Amboise Rouge) : Rote Cuvée aus hundertjährigem Côt (Malbec), einer der wertvollsten Einzellagen des weingüters. Dieser Rotwein bringt die ganze Tiefe, Fruchtreife und den herrlichen Saft zum Ausdruck, den nur hundertjährige Reben bieten können. Aromen von tiefen schwarzen Früchten, Gewürzen und einer markanten Kalksteinmineralität. Ein lagerfähiger Wein mit schöner Fülle. Zu entdecken in den besten Jahrgängen.

Clef de Sol Rouge (Touraine-Amboise Rouge) : Große rote Cuvée des weingüters, aus einer Assemblage von Côt und Cabernet Franc, "für die Lagerung konzipiert durch einen vollständig im Barrique gereiften Ausbau". Komplexer und strukturierter Rotwein, um den Ausdruck des Terroirs von Amboise weiter zu vertiefen. Aromen von schwarzen Früchten, Gewürzen und eingebundenem Holz, voller und fleischiger Gaumen, präsente aber seidene Tannine, lange Kalkstein-Finale. Lagerpotenzial von 5 bis 10 Jahren. Ideal zu Schmorgerichten oder Braten.

Bécarre (Touraine-Amboise Rouge) : Rote Cuvée aus Touraine-Amboise aus Côt, Cabernet Franc oder Gamay je nach Jahrgang, in einem leichteren und zugänglicheren Stil als der Clef de Sol Rouge. Das Bécarre (ein musikalisches Zeichen, das ein Vorzeichen aufhebt) spiegelt den direkteren und offeneren Charakter dieser Cuvée wider. Fruchtiger und saftiger Rotwein, zum Trinken in den ersten Jahren.

Tournage Riant (Touraine Rouge) : Rote Touraine-Cuvée aus Gamay oder einer Assemblage, in einem leichten und festlichen Stil, für einen jungen und genussvollen Trinkgenuss. Aromen von frischen kleinen roten Früchten, weicher und durstlöschender Gaumen. Der Rotwein für sofortigen Genuss und geselliges Teilen des weingüters.

Les Ormeaux (Touraine-Amboise Rouge) : Rote Cuvée aus einer spezifischen Lage des Weinbergs von Amboise, aus Côt oder Cabernet Franc. Lagenausdruck der Appellation Touraine-Amboise, mit fruchtigen Aromen und einer eleganten Struktur, im präzisen und ziselierten Stil von La Grange Tiphaine.

Violetta (Touraine-Amboise Rouge) : Exklusive rote Cuvée aus Côt oder Cabernet Franc von einer besonderen Parzelle. Nase nach Veilchen und roten Früchten, delikater und blumiger Gaumen mit charakteristischer aromatischer Finesse. Ein Rotwein voller Charme und Verführung, in einem luftigeren Stil als der Clef de Sol.

Rosa, Rosé, Rosam (Touraine Rosé) : Trockene Roséwein-Cuvée aus roten Rebsorten des Weinbergs, durch Direktpressung vinifiziert. Zartrosa Farbe, Nase nach kleinen roten Früchten und Blüten, frischer und durstlöschender Gaumen. Der Name ist ein lateinisches Wortspiel, das die Rose in all ihren grammatikalischen Formen evoziert, im poetischen und kultivierten Geist des weingüters.