La Grange Tiphaine

Geschichte des Weinguts La Grange Tiphaine

Die Geschichte des Weinguts reicht bis ins späte 19. Jahrhundert zurück, als sich die Familie Delecheneau in der Touraine niederließ. Ab 1941 – für die damalige Zeit bemerkenswert – füllt das Weingut seine gesamte Produktion direkt ab. Bis Ende der 1970er Jahre wurde Mischlandwirtschaft betrieben, bevor Jackie Delecheneau das Ruder übernahm und schrittweise qualitätsorientierte Rebsorten neu pflanzte. Sein Sohn Damien brachte 2002 gemeinsam mit seiner Partnerin Coralie den ersten Jahrgang eines neuen Kapitels in der Geschichte des Weinguts heraus. Die beiden Oenologen lernten sich während des Diplôme National d'Oenologue in Bordeaux kennen. Bevor sie sich in Amboise niederließen, vervollständigte jeder seine Ausbildung in den vier Ecken der Welt: Coralie war bei einem Bio-Importeur in den USA, beim Beaujolais-Berufsverband, in Kalifornien im Cain Vineyard und in Südafrika tätig; Damien sammelte ebenfalls internationale Erfahrungen. Diese doppelte Weltperspektive bereichert ihren Umgang mit den Loire-Terroirs erheblich.

Nach ihrer Rückkehr nach Amboise im Jahr 2002 entschied sich Coralie zunächst, an der Weinbauschule von Amboise zu arbeiten, bevor sie 2008 offiziell zum Weingut stieß – in jenem Jahr schuf sie auch die Cuvée Quatre Mains als Zeichen ihrer gemeinsamen Unterschrift. Die Biodynamie wurde 2011 eingeführt, und das Weingut bekennt sich mit tiefer Überzeugung vollständig zu diesem Weg: Die Qualität der Trauben hängt direkt von der Qualität des Bodenlebens ab. Der mit seltener Strenge bewirtschaftete Weinberg umfasst heute 15 Hektar, aufgeteilt auf 50 Parzellen. Die Familie Delecheneau ist auch leidenschaftlich an klassischer Musik interessiert: Eltern und Kinder spielen alle ein Instrument, was sich in den poetischen Namen ihrer Cuvées widerspiegelt.

Terroirs und Reben des Weinguts La Grange Tiphaine

Der Weinberg von La Grange Tiphaine erstreckt sich über drei Appellationen: Montlouis-sur-Loire (wesentlich für die Chenins blancs), Touraine-Amboise (Chenin blanc und rote Rebsorten) und Touraine (Sauvignon und Assemblages). Die Terroirs rund um Montlouis sind im Wesentlichen kalkhaltig und tonig-kiesig, mit Flint- und Tonanlehmböden, die den Chenins eine tiefe Mineralität und eine große Lagerfähigkeit verleihen. Der Bereich Amboise ruht auf Kalkstein-Terroirs mit Einfluss von Tuffstein und Kieselsäuren, ideal für die Erzeugung von geraden und fruchtigen Chenins blancs sowie eleganter Rotweine. Einige Parzellen weisen reine Flintböden auf, wie jene, die dem Sauvignon der Cuvée Quatre Mains gewidmet sind.

Die große Besonderheit des Weinguts liegt in seinen Parzellen mit sehr alten Reben: hundertjährige Chenins und Côts, von denen einige Stöcke über 100 Jahre alt sind und Trauben von außergewöhnlicher Konzentration und Komplexität erzeugen. Die 50 Parzellen werden alle biodynamisch bewirtschaftet, mit biodynamischen Präparaten, Kräutertees und einer ständigen Aufmerksamkeit auf die Mondzyklen für die Weinbergsarbeiten und die Vinifikationen. Die Ernte erfolgt manuell, mit einem Sortiertisch-Durchgang für die Rotweine.

Vinifikationen des Weinguts La Grange Tiphaine

Die Kellerphilosophie von Coralie und Damien ist ihrer Vision treu: "Der Winzer ist nur ein Interpret einer von der Natur geschriebenen Partitur". Die Arbeit im Keller erfolgt mit Respekt vor den Weinsäften und fördert den natürlichen Verlauf der Vinifikation. Die Fermentationen starten mit indigenen Hefen; der Ausbau erfolgt je nach den Bedürfnissen jeder Parzelle und jeder Cuvée in Betontanks, Foudres oder Amphoren. Der Keller ist auf mehreren Ebenen angelegt, um die Schwerkraft zu nutzen und jegliches Pumpen zu vermeiden, das die Weine oxidiert und mindert. Es wird dosierter und überlegter Schwefel eingesetzt, ohne Zusatzstoffe oder interventionistische önologische Techniken.

Die Pressungen sind langsam und pneumatisch. Bei den Weißweinen klären die Säfte eine Nacht lang in Betontanks, bevor die Fermentation beginnt. Der Ausbau variiert je nach Cuvée: von 5 Monaten im Tank auf Feinhefe für Bel Air und Trinqu'âmes bis zu 18 Monaten im Foudre für die Épinays, über den Ausbau in Barriques für die roten Clef de Sol-Cuvées. Die Pétillants naturels werden vor Ende der Fermentation ohne Zusatz abgefüllt. Die gleiche Sorgfalt wird auf jede Cuvée angewendet, ob es sich um eine Négoce-Cuvée wie Trinqu'âmes oder eine große Parzellenwein-Cuvée wie Les Épinays handelt.

Die Cuvées des Weinguts La Grange Tiphaine

Les Épinays (Montlouis-sur-Loire) : Parzellenweins-Vorzeige-Cuvée des Weinguts aus trockenem Chenin blanc, eine der "Kronen" von Damien laut seinen Importeuren. Sanfte und komplexe Nase aus Birnensaft, hellem Tabak, Lebkuchen und Aprikose, die sich nach Belüftung zu Aprikose, Grapefruit und Rose hin öffnet. Gaumen mit unmittelbarem Gleichgewicht, Textur, die sehr reife Früchte evoziert, Mineralität, die in einer langen und frischen Finale zur Geltung kommt. Ausbau 18 Monate im Foudre. Lagerpotenzial bis zu 10 Jahre. Speisewein, geschaffen für weißes Fleisch, Fisch, Käse.

Nouveau Nez (Montlouis-sur-Loire) : Pétillant naturel aus Chenin blanc, "Rückkehr zu den Wurzeln, um eine natürliche Perlage zu erzeugen, ohne Kunstgriffe, ausschließlich mit dem Zucker der Trauben". Der ursprüngliche Perlwein des Weinguts, in der Appellation Montlouis-sur-Loire, ist der reinste Ausdruck seiner Herkunft. Feine Bläschen, fruchtiger und blumiger Duft, frischer und leicht mineralischer Gaumen. Ideal als Aperitif oder zu Fisch- und Geflügelgerichten. Lagerpotenzial 3 bis 5 Jahre.

Clef de Sol Blanc (Montlouis-sur-Loire) : Emblematische Cuvée des Weinguts aus trockenem Chenin blanc, "Hommage an dieses Rebsorten-Terroir-Duo, das uns zur Reinheit des Mineralischen führen kann". Direkter und präziser Ausdruck der Böden von Montlouis, mit Aromen von Zitrone, weißen Blüten und kristalliner Mineralität. Angespannter, gerader, salziger und langer Gaumen. Der "Schlüssel" zum Einstieg in das Universum von Grange Tiphaine für viele Liebhaber. Lagerpotenzial 5 bis 10 Jahre.

Les Grenouillères (Montlouis-sur-Loire) : Cuvée aus Chenin blanc von einer spezifischen Parzelle in Montlouis, in einem trockenen oder halbtrockenem Stil je nach Jahrgang. Aromen von weißfleischigen Früchten, Blüten und Kreide, ausgewogener und frischer Gaumen, mineralische Spannung typisch für die schönen kalkig-kiesigen Terroirs der Appellation.

L'Équilibriste (Montlouis-sur-Loire) : Cuvée aus Chenin blanc im moelleux oder zart süßen Stil, aus einer Selektion überreifer Trauben. Subtiles Gleichgewicht zwischen natürlicher Süße und säuerlicher Frische, mit Aromen von kandierten Früchten, Honig und Blüten. Ein Montlouis liquoreux von großer Finesse.

Bel Air (Touraine-Amboise Blanc) : Cuvée aus trockenem Chenin blanc in Touraine-Amboise, "Frische, Spannung und Kalkstein". Durch langsame Pressung ganzer Trauben vinifiziert, 5 Monate Ausbau im Tank auf Feinhefe. Sehr schöne Chenin-Nase, Noten von Zitrusfrüchten und weißen Früchten. Üppiger, geschmeidiger Gaumen mit lebendiger Frische. Der Ausdruck des Terroirs von Amboise in Form eines fruchtigen, üppigen und zugänglichen Weins. Als Aperitif oder zu leichten Mahlzeiten geeignet.

Quatre Mains (Touraine) : Vertrauliche Cuvée aus Sauvignon blanc von einem Flinboden-Terroir der Touraine, 2008 von Coralie bei ihrem offiziellen Eintritt ins Weingut kreiert. "Wenn Sauvignon auf ein Flinboden-Terroir wie das von Amboise trifft, weiß man, dass ein großer Wein entstehen kann." Ein rassestarker und eleganter Wein, Ausdruck einer Osmose zwischen der Rebsorte und ihrem bevorzugten Terroir, mit Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und Feuerstein. Lagerfähigkeit von 5 bis 10 Jahren.

Ad Libitum (Touraine) : Touraine-Cuvée aus Chenin blanc oder Sauvignon je nach Jahrgang, in einem freien und ausdrucksstarken Stil. "Ad libitum" (lat. nach Belieben) spiegelt die kreative Freiheit des Paares in dieser entspannteren Cuvée wider. Fruchtiger und genussvoller Wein, in seiner frühen Jugend zu trinken.

Trinqu'âmes (Touraine) : Négoce-Cuvée aus Chenin blanc, der weiße Einstiegswein des Weinguts, mit derselben Sorgfalt wie die großen Cuvées hergestellt. Der Name evoziert Geselligkeit; dieser zugängliche und fruchtige Chenin ist perfekt zum Teilen mit Freunden. Vinifikation in Betontanks, kurzer Ausbau auf Feinhefe.

Côt Vieilles Vignes (Touraine-Amboise Rouge) : Rote Cuvée aus hundertjährigem Côt (Malbec), einer der wertvollsten Parzellen des Weinguts. Dieser Rotwein drückt die gesamte Tiefe, Fruchtklarheit und den schönen Saft aus, den nur jahrhundertealte Reben bieten können. Aromen von tiefen schwarzen Früchten, Gewürzen und einer charakteristischen Kalk-Mineralität. Ein lagerfähiger Wein mit schöner Amplitude. In den besten Jahrgängen zu entdecken.

Clef de Sol Rouge (Touraine-Amboise Rouge) : Große rote Cuvée des Weinguts, aus einer Assemblage von Côt und Cabernet franc, "für die Lagerung geschaffen durch einen vollständig in Barriques durchgeführten Ausbau". Komplexer und strukturierter Rotwein, um den Ausdruck des Terroirs von Amboise weiterzutreiben. Aromen von schwarzen Früchten, Gewürzen und eingeschmolzenem Holz, üppiger und fleischiger Gaumen, vorhandene, aber seidene Tannine, lange Kalkstein-Finale. Lagerpotenzial von 5 bis 10 Jahren. Ideal zu geschmorten Gerichten oder gebratenem Fleisch.

Bécarre (Touraine-Amboise Rouge) : Rote Touraine-Amboise-Cuvée aus Côt, Cabernet franc oder Gamay je nach Jahrgang, in einem leichteren und zugänglicheren Stil als der Clef de Sol Rouge. Das Bécarré-Zeichen (musikalisches Zeichen, das ein Vorzeichen aufhebt) spiegelt den Geist dieser direkteren und offeneren Cuvée wider. Fruchtiger und saftiger Rotwein, in den ersten Jahren zu trinken.

Tournage Riant (Touraine Rouge) : Rote Touraine-Cuvée aus Gamay oder Assemblage, in einem leichten und festlichen Stil, für einen jungen und genussvollen Genuss. Aromen von frischen kleinen roten Früchten, geschmeidiger und erfrischender Gaumen. Der Rotwein des unmittelbaren Genusses und des Teilens des Weinguts.

Les Ormeaux (Touraine-Amboise Rouge) : Rote Cuvée aus einer spezifischen Parzelle des Weinbergs von Amboise, aus Côt oder Cabernet franc. Parzellenausdruck der Appellation Touraine-Amboise, mit fruchtigen Aromen und einer eleganten Struktur, im präzisen und fein gemeißelten Stil von La Grange Tiphaine.

Violetta (Touraine-Amboise Rouge) : Vertrauliche rote Cuvée aus Côt oder Cabernet franc von einer besonderen Parzelle. Veilchen- und Rotfrucht-Nase, delikater und blumiger Gaumen mit charakteristischer aromatischer Finesse. Ein Rotwein voller Charme und Verführung, in einem luftigeren Stil als der Clef de Sol.

Rosa, Rosé, Rosam (Touraine Rosé) : Trockene Roséwein-Cuvée aus roten Rebsorten des Weinbergs, durch Direktpressung vinifiziert. Blassrosa Farbe, Duft nach kleinen roten Früchten und Blüten, frischer und erfrischender Gaumen. Der Name ist ein lateinisches Wortspiel, das die Rose in all ihren grammatikalischen Formen evoziert, im poetischen und gebildeten Geist des Weinguts.