Charles Joguet

Geschichte von Domaine Charles Joguet

1957 gibt Charles Joguet eine vielversprechende künstlerische Laufbahn auf, um das Familienweingut in Sazilly zu übernehmen, dessen älteste Reben aus dem Jahr 1830 stammen. Inspiriert von burgundischen Praktiken bricht er mit den Gepflogenheiten in Chinon und vinifiziert jede Parzelle einzeln, überzeugt davon, dass unterschiedliche Terroirs unterschiedliche Vinifikationsweisen verlangen. Als unermüdlicher Experimentator entwickelt er die ersten Edelstahltanks mit Vorrichtungen zum Unterstoßen des Tresterhuts. Zwischen 1962 und 1976 wachsen die Weinberge durch die Pflanzungen von La Cure und Les Varennes du Grand Clos am linken Ufer sowie durch den Erwerb des Clos du Chêne Vert am rechten Ufer.

1985 beteiligt sich die Familie Genet am Weingut und bringt elf weitere Hektar ein (Silènes, Clos Monplaisir). 1989 kauft sie einen großen Tuffsteinkeller aus dem 15. Jahrhundert für den Ausbau der Weine. Charles Joguet zieht sich 1997 zurück, um sich der Malerei zu widmen, und Jacques Genet führt sein Werk fort. 2006 stoßen Kevin Fontaine, zuständig für Weinberg und Keller, sowie Anne-Charlotte Genet zum Team und leiten die Umstellung ein, die 2016 mit der Bio-Zertifizierung abgeschlossen wird.

Terroirs und Reben von Domaine Charles Joguet

Die Weinberge erstrecken sich über mehr als fünfundzwanzig Kilometer und vereinen die Böden der Appellation: sandige Terrassen und Schwemmland der Vienne, Kies über Lehm, kieselhaltige Lehm- und Kalkböden sowie Hänge mit Feuersteinlehm und Tuffstein. Cabernet Franc, vor Ort Breton genannt, nimmt fast die gesamte Fläche ein. Hinzu kommen mehr als drei Hektar Chenin, die zwischen 1994 und 1999 gepflanzt wurden. 2006 traf das Weingut eine klare Qualitätsentscheidung: Es gab sechs Hektar Sandböden ab, um ebenso viel Lehm-Kalk-Land zu erwerben.

Die Ausrichtung reicht von der reinen Südlage des Clos Monplaisir bis zur Nordostlage des Clos de la Dioterie. Deren kühle Ausrichtung verlängert die Reife und bewahrt die Spannung der Weine. Die seit 2016 biologisch bewirtschafteten Reben profitieren von der wieder aufgenommenen Bodenbearbeitung, dem vollständigen Verzicht auf Pestizide sowie von Begrünung und Hecken, die die Artenvielfalt fördern. Die Erträge werden bewusst niedrig gehalten, bei 25 bis 40 Hektolitern pro Hektar. Gelesen wird von Hand in kleine Kisten, mit einer ersten Selektion im Weinberg und einer zweiten im Keller.

Vinifikation bei Domaine Charles Joguet

Bei den Rotweinen wird jedes Terroir separat im Tank verarbeitet. Auf eine etwa zehntägige kalte Vorvergärungsmazeration bei rund 10 °C folgen vier Wochen Maischestandzeit bei unter 21 °C; Umpumpen und Unterstoßen des Tresterhuts werden auf jede Cuvée abgestimmt. Frei abgelaufener Wein und die besten Pressweine werden unmittelbar nach Abschluss der alkoholischen Gärung assembliert. Die malolaktische Gärung findet bei Silènes und Les Petites Roches im Tank statt, bei La Cure, Les Charmes, Les Varennes du Grand Clos, Clos Monplaisir, Clos du Chêne Vert und Clos de la Dioterie im Barrique.

Der Ausbau erfolgt lange und behutsam im Tuffsteinkeller aus dem 15. Jahrhundert. Ein Teil der Fässer wird jedes Jahr erneuert; größere Gebinde werden bevorzugt, damit das Holz den Wein nicht prägt. Die weißen Trauben werden in mehreren Durchgängen gelesen, pneumatisch gepresst und anschließend in einem sehr kühlen Keller langsam in Barriques vergoren, wobei die Hefe aufgerührt wird. Danach folgt die finale Assemblage im Edelstahltank. Der Rosé stammt aus der zuerst gelesenen Parzelle, wird direkt gepresst und drei Monate ohne malolaktische Gärung im Edelstahltank ausgebaut, um seine knackige Frische zu bewahren.

Die Cuvées von Domaine Charles Joguet

Silènes (Chinon Rotwein): eine Assemblage aus Parzellen auf den sandigen Schwemmlandterrassen der Appellation. Der Cabernet Franc ergibt hier einen einladenden, floralen Wein voller roter Früchte, geschmeidig und unkompliziert. Schon in seiner frühen Jugend passt er zu Wurstwaren oder Gegrilltem.

Les Petites Roches (Chinon Rotwein): früher Cuvée Jeunes Vignes genannt und umbenannt, um auf die kiesigen Terroirs und ihren kalkhaltigen Untergrund anzuspielen. Hänge und Plateaus mit mäßig kalkhaltigen Lehmböden, ein durchschnittlicher Ertrag von 45 Hektolitern pro Hektar und ausschließlich frei abgelaufener Wein für besondere Reinheit. Aromen von zerdrückten Erdbeeren und Himbeeren, eine feine mineralische Struktur: Genießen Sie ihn innerhalb von fünf Jahren nach dem Jahrgang.

Cuvée Terroir (Chinon Rotwein): eine Cuvée aus Trauben mehrerer Lagen mit im Durchschnitt rund dreißig Jahre alten Reben. Diese für den Export bekannte Cuvée, die sogar bei den Verkostungsprüfungen der Masters of Wine ausgeschenkt wurde, verkörpert einen Chinon wie aus dem Lehrbuch: Veilchen, Rosenblüten, Himbeeren, moderate Tannine und ein lebendiger Abgang.

La Cure (Chinon Rotwein): zwei Hektar, 1974 auf einem Kiesboden mit lehmigem Untergrund gepflanzt, der zu den höher gelegenen Schwemmlandterrassen der Vienne gehört, direkt vor der Kirche von Sazilly. Fünftägige kalte Schalenmazeration, mehr als fünfzehn Tage Maischestandzeit, malolaktische Gärung und zwölf Monate Fassausbau. Ein ausgewogener, salziger Wein mit mittlerem Lagerpotenzial, der zwischen drei und sechs Jahren seinen Höhepunkt erreicht.

Les Charmes (Chinon Rotwein): eine Parzellenauswahl von den Anhöhen bei Anché am linken Ufer der Vienne. Die nach Norden ausgerichteten Lehm-Kalk-Böden sind mit etwa fünfunddreißig Jahre alten Reben bestockt. Im Holztank vinifiziert und anschließend einige Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut, ist der Wein floral, geradlinig und knackig, mit seidigen Tanninen und pfeffrigem Abgang. Ein außergewöhnlich verführerischer Chinon mit mittlerem Lagerpotenzial.

Les Varennes du Grand Clos (Chinon Rotwein): viereinhalb Hektar in Sazilly, zwischen 1962 und 1976 am Fuß der Kiesterrasse auf kieselhaltigen Lehm- und Kalkböden bepflanzt, mit einem Ertrag von vierzig Hektolitern pro Hektar. Ausbau für fünfzehn bis sechzehn Monate in teilweise erneuerten Fässern, anschließend sechs Monate im Tank. Dunkle Früchte, mineralische Spannung und feine Tannine: ein langlebiger Wein, der schon jetzt mit seiner Eleganz begeistert.

Clos du Chêne Vert (Chinon Rotwein): zwei Hektar an einem sehr steilen Südwesthang im Gewann La Haute Olive, im Herzen des historischen Weinbaugebiets von Chinon, auf Lehm-Kalk- und Feuersteinlehmböden. Dieses klassische Terroir bringt einen Wein von seltener Intensität und Geradlinigkeit mit raffinierten Tanninen hervor, noch straffer als die Dioterie. Ein außergewöhnlicher Lagenwein, den Sie einige Jahre im Keller reifen lassen sollten.

Clos de la Dioterie (Chinon Rotwein): das Aushängeschild des Weinguts. Die historische, gut zwei Hektar große ummauerte Lage liegt direkt neben dem Weinkeller. Ihre siebzig bis achtzig Jahre alten Reben wachsen auf stark kalkhaltigen Lehmböden in Nordostlage. Als letzte Parzelle gelesen, damit die Trauben voll ausreifen können, bringt sie einen konzentrierten, tiefgründigen Wein mit eleganter Struktur sowie rauchigen Noten, Lakritz- und Mentholanklängen hervor, der für eine sehr lange Lagerung bestimmt ist.

Clos Monplaisir (Chinon Rotwein): eine nur in kleinen Mengen erzeugte Cuvée aus einer 1979 bepflanzten Parzelle, die die Familie Genet einbrachte. Sie liegt in reiner Südlage mit weitem Blick auf die Vienne. Die Erträge sind hier auf rund zwanzig Hektoliter pro Hektar begrenzt. Malolaktische Gärung und Barriqueausbau ergeben einen dichten, tiefgründigen Wein, der sich in großen Jahrgängen nach etwa fünfzehn Jahren voll entfaltet.

Les Varennes du Grand Clos Franc de Pied (Chinon Rotwein): die seltenste der nur in kleinen Mengen erzeugten Cuvées. Sie stammte von rund einem Hektar wurzelechter Reben innerhalb der Varennes, bevor die Reblaus sie vernichtete. Eine besondere aromatische Intensität, geschmeidige Tannine und die Patina alter Jahrgänge machen diese Flasche zu einem begehrten Sammlerstück.

Rosé (Chinon Rosé): Er stammt aus einer Parzelle auf Schwemmland, die jedes Jahr dieser Cuvée vorbehalten ist und als erste des Weinguts gelesen wird. Direktpressung, Gärung und dreimonatiger Ausbau im Edelstahltank, ohne malolaktische Gärung. Das Ergebnis ist ein knackiger, floraler und straffer Cabernet-Franc-Rosé, der zum Aperitif ebenso gut passt wie zum Essen.

Les Petites Roches Blanc (Chinon Weißwein): ein präziser Chenin mit Aromen von Zitrone, grünem Apfel und Birne, ergänzt durch Kamille und Ginster. Am Gaumen zeigt er strahlende Frische, knackige Säure, ausdrucksstarke Mineralität und einen anhaltenden salzigen Abgang. Ein präziser Weißwein, ideal zu Schalen- und Krustentieren sowie Flussfisch.

Les Charmes Blanc (Chinon Weißwein): mehr als zwei Hektar Chenin auf den Lehm-Kalk-Böden der Anhöhen von Anché, mit Erträgen von höchstens fünfunddreißig Hektolitern pro Hektar und in mehreren Durchgängen gelesen. Pneumatische Pressung, Vinifikation in 225-Liter-Barriques, davon ein Drittel neue Fässer, sehr langsame Gärung im kühlen Keller mit Aufrühren der Hefe und anschließend vier bis sechs Monate Ausbau. Würziger Apfel, getrocknete Birne, weiße Blüten und nasser Stein auf einer tiefgründigen mineralischen Struktur.

Clos de la Plante Martin (trockener Weißwein): die historische weiße Cuvée des Weinguts aus Chenin-Reben, die zwischen 1994 und 1999 gepflanzt wurden und sehr geringe Erträge liefern. Nach der Vinifikation und Gärung in 600-Liter-Fässern reift sie acht Monate in Barriques und vor der Abfüllung weitere zehn Monate im Edelstahltank. Geradlinig, präzise und salzig gewinnt sie durch einige Jahre Flaschenreife deutlich.

Nectar de la Plante Martin (edelsüßer Weißwein): Er entsteht bei einem zweiten Lesedurchgang durch die Chenin-Reben, bei dem ausschließlich botrytisbefallene Beeren geerntet werden. Dieser noch seltenere Wein wird nur in winzigen Mengen und in geeigneten Jahrgängen erzeugt. Er verbindet kandierte Frucht, Noten von Aprikose und Honig mit einer Säure, die ihn im Gleichgewicht hält.

Gourmandise de la Plante Martin (Weißwein): eine weitere, nur in kleinen Mengen erzeugte Cuvée aus derselben Chenin-Parzelle, weicher und fruchtiger als der Nectar. Zarte Süße, reife weiße Früchte und Frische von der Loire machen ihn zu einem Wein für den Abschluss eines Menüs oder als Begleiter zu Foie gras und Blauschimmelkäse.