Jean Paul Droin

Geschichte des Domaine Jean-Paul Droin

Die Geschichte des Domaine Jean-Paul Droin ist eng mit der Geschichte von Chablis und dem burgundischen Weinbau verbunden. Das erste Mitglied der Familie, Jehan Droin, wird im Jahr 1547 erwähnt, als er bereits Weinbau in dieser Region betrieb. Seitdem haben sich die Generationen der Droins abgewechselt und jede hat ihre Epoche durch ihr Engagement für den Schutz und die Förderung der Chablis-Weine geprägt. 

Im Jahr 1923 wurde Louis Droin, der Urgroßvater des derzeitigen Eigentümers, zum Präsidenten der Union des Propriétaires Vignerons de Chablis gewählt, einer Institution, die später zum Syndicat de Défense de l'Appellation Chablis werden sollte. Diese Rolle zeugt vom Engagement der Familie Droin für den Erhalt der Authentizität der Weine der Region, indem sie gegen Betrug vorgingen und die Herkunft der Weine garantierten.

Jean-Paul Droin übernahm 1983 die Leitung des Weinguts und modernisierte schrittweise die Anbaumethoden, während er das Familienerbe bewahrte. 1999 stieß sein Sohn Benoît dazu, der ein Studium der Önologie an der Universität Dijon absolviert hatte und eine innovative Vision mitbrachte, die auf Präzision und den Ausdruck der Terroirs ausgerichtet war. Im Jahr 2014 übernahm Benoît die volle Verantwortung für das Weingut und führt es bis heute zu neuen Höchstleistungen, während er die Familientraditionen ehrt.

Terroirs und Reben des Domaine Jean-Paul Droin

Das Domaine Jean-Paul Droin genießt eine außergewöhnliche Lage im Herzen von Chablis, mit einem Weinberg von 26 Hektar, der aus sorgfältig über Generationen hinweg erworbenen Parzellen besteht. Das Weingut erstreckt sich über mehrere renommierte Appellationen, darunter Grands Crus und Premiers Crus, was die Produktion einer vielfältigen Palette von Weinen ermöglicht, die die Vielfalt der Chablis-Terroirs getreu widerspiegeln.

Der Terroir von Chablis besteht im Wesentlichen aus kimmeridgischen Böden, einer geologischen Formation aus dem Jura, reich an Mergel und marinen Fossilien. Dieser Boden verleiht den Chablis-Weinen eine unvergleichliche Mineralität und Reinheit, mit salzigen Noten und einzigartigen Aromen von Austernschale. Die Parzellen des Domaine Jean-Paul Droin, die auf gut exponierten Hängen liegen, nutzen diesen außergewöhnlichen Terroir voll aus.

Die Reben, die im Durchschnitt 45 Jahre alt sind, werden nach den Grundsätzen des integrierten Pflanzenschutzes kultiviert. Dieser umweltschonende Ansatz bevorzugt das natürliche Gleichgewicht der Böden und die Gesundheit der Reben bei minimalem Einsatz chemischer Behandlungen. Die Weinlese erfolgt je nach Alter und Zugänglichkeit der Parzellen von Hand oder maschinell, um so eine optimale Ernte für jede Cuvée zu gewährleisten.

Vinifikation im Domaine Jean-Paul Droin

Die Vinifikation im Domaine Jean-Paul Droin beruht auf einem feinen Gleichgewicht zwischen Tradition und Moderne. Bereits in den 1980er Jahren führte Jean-Paul Droin den Einsatz von Eichenholzfässern für bestimmte Cuvées wieder ein, um den Weinen mehr Komplexität und Tiefe zu verleihen. Der Anteil an neuem Holz bleibt jedoch bewusst begrenzt, um die Frische und Reinheit der Aromen zu bewahren, die charakteristisch für die Weine von Chablis sind.

Die Trauben werden sorgfältig mithilfe pneumatischer Pressen gepresst, ein schonendes Verfahren, das die Qualität des Saftes bewahrt. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen, ohne externe Zusätze, in Edelstahltanks oder Fässern, je nach dem angestrebten Profil jedes Weins. Die Droins achten zudem auf eine enzymatische Vorsedimentation und praktizieren eine leichte Schönung und Filtration vor der Abfüllung, was eine einwandfreie Klarheit gewährleistet, ohne die Struktur des Weins zu beeinträchtigen.

Die Cuvées des Domaine Jean-Paul Droin

Das Domaine Jean-Paul Droin bietet eine vollständige Palette an Chablis-Weinen, von den emblematischen Weinen der Appellation bis hin zu den Cuvées des Premier Cru und Grand Cru, die zu den renommiertesten der Bourgogne zählen:

Petit Chablis

Chablis

Chablis 1er Cru Côte de Léchet, Montmains, Mont de Milieu, Montée de Tonnerre, Fourchaume, Vaillons, Vaulorent, Vaucoupin, Vosgros

Chablis Grand Cru Blanchot, Grenouilles, Hommage à Louis, Les Clos, Valmur, Vaudésir

Jede Cuvée wird sorgfältig vinifiziert, unter Berücksichtigung der Besonderheiten jeder Parzelle, damit der Terroir seinen vollen Ausdruck entfalten kann. Benoît Droin verfeinert mit seiner ständigen Suche nach mineralischer Präzision jeden Schritt des Prozesses, um Weine zu erzeugen, die mit Anmut reifen und im Laufe der Jahre ihre volle Komplexität offenbaren.

Die Weine des Domaine Jean-Paul Droin sind bekannt für ihre Langlebigkeit und ihre Fähigkeit, sich in der Flasche bewundernswert zu entwickeln. Hier sind einige neuere und ältere Jahrgänge, die Liebhaber großer weißer Weine aus Bourgogne entdecken sollten: 2017, 2018, 2019, 2020 und 2021.

Diese Jahrgänge, mal sonnig, mal von großer Spannung geprägt, zeigen die Fähigkeit der Weine des Domaine Jean-Paul Droin, sich an die klimatischen Bedingungen anzupassen und dabei ihre eigene Identität zu bewahren.

Wenn Sie die Weine des Domaine Jean-Paul Droin schätzen, empfehlen wir Ihnen auch, die Weine anderer renommierter Weingüter in Chablis zu entdecken, wie das Domaine Dauvissat oder das Domaine Raveneau.

Das Domaine Jean-Paul Droin ist zweifellos eine unverzichtbare Referenz für Liebhaber von Chablis und großen Weißweinen. Der Reichtum seiner Terroirs, verbunden mit einem seit Jahrhunderten überlieferten Fachwissen, ermöglicht die Produktion von Weinen außergewöhnlicher Qualität, die die Vielfalt und Schönheit von Chablis präzise widerspiegeln.