Jean Paul Droin

Geschichte der Weingüter Jean-Paul Droin

Die Geschichte der Weingüter Jean-Paul Droin ist eng mit der Geschichte von Chablis und dem burgundischen Weinbau verbunden. Das erste Mitglied der Familie, Jehan Droin, wird im Jahr 1547 erwähnt und baute bereits in dieser Region Reben an. Seitdem haben sich die Generationen der Droins abgelöst, wobei jede ihre Epoche durch ihr Engagement für den Schutz und die Förderung der Weine von Chablis geprägt hat. 

Im Jahr 1923 wurde Louis Droin, der Urgroßvater des heutigen Eigentümers, zum Präsidenten der Union des Propriétaires Vignerons de Chablis gewählt, einer Institution, die später zum Syndicat de Défense de l'Appellation Chablis werden sollte. Diese Rolle zeugt vom Engagement der Familie Droin für die Bewahrung der Authentizität der Weine der Region, indem sie gegen Betrug kämpfte und die Herkunft der Weine garantierte.

Jean-Paul Droin übernimmt 1983 die Zügel der weingüter und modernisiert schrittweise die Praktiken, während er das Familienerbe bewahrt. Er wird 1999 von seinem Sohn Benoît unterstützt, der mit einem Abschluss in Önologie der Universität Dijon eine innovative Vision mitbringt, die auf Präzision und den Ausdruck der Terroirs ausgerichtet ist. Im Jahr 2014 übernimmt Benoît die volle Verantwortung für die weingüter und führt den Weinberg heute weiter zu neuen Höchstleistungen, während er die Familientraditionen ehrt.

Terroirs und Weinberge der Weingüter Jean-Paul Droin

Die Weingüter Jean-Paul Droin genießen eine außergewöhnliche Lage im Herzen von Chablis, mit einem Weinberg von 26 Hektar, der aus sorgfältig über Generationen erworbenen Parzellen besteht. Diese Weingüter erstrecken sich über mehrere renommierte Appellationen, darunter Grands Crus und Premiers Crus, was die Produktion einer vielfältigen Auswahl an Weinen ermöglicht, die die Vielfalt der Terroirs von Chablis getreu widerspiegeln.

Das Terroir von Chablis besteht im Wesentlichen aus kimméridgischen Böden, einer geologischen Formation aus dem Jura, reich an Mergel und Meeresversteinerungen. Dieser Boden verleiht den Weinen von Chablis eine unvergleichliche Mineralität und Reinheit, mit salzigen Noten und einzigartigen Aromen von Austernschale. Die Parzellen der Weingüter Jean-Paul Droin, die auf gut exponierten Hängen liegen, schöpfen aus diesem außergewöhnlichen Terroir vollen Nutzen.

Die Reben, die im Durchschnitt 45 Jahre alt sind, werden nach den Grundsätzen des integrierten Pflanzenschutzes kultiviert. Dieser umweltschonende Ansatz bevorzugt das natürliche Gleichgewicht der Böden und die Gesundheit der Reben, mit einem minimalen Einsatz chemischer Behandlungen. Die Weinlese erfolgt je nach Alter und Zugänglichkeit der Parzellen von Hand oder maschinell, um so eine optimale Ernte für jede Cuvée zu gewährleisten.

Vinifikationen der Weingüter Jean-Paul Droin

Die Vinifikation bei den Weingüter Jean-Paul Droin basiert auf einem subtilen Gleichgewicht zwischen Tradition und Modernität. Bereits in den 1980er Jahren führte Jean-Paul Droin die Verwendung von Eichenfässern für bestimmte Cuvées wieder ein, um den Weinen mehr Komplexität und Tiefe zu verleihen. Der Anteil an neuem Holz bleibt jedoch bewusst maßvoll, um die Frische und Reinheit der Aromen zu bewahren, die charakteristisch für die Weine von Chablis sind.

Die Trauben werden sorgfältig mit pneumatischen Pressen gepresst, ein schonendes Verfahren, das die Qualität des Saftes bewahrt. Die Gärung erfolgt mit Wildhefen, ohne externe Zusätze, in Edelstahltanks oder Fässern, je nach dem angestrebten Profil für jeden Wein. Die Droins achten außerdem auf ein enzymatisches Débourbage und praktizieren vor der Abfüllung eine leichte Schönung und Filtration, um eine perfekte Klarheit zu gewährleisten, ohne die Struktur des Weins zu beeinträchtigen.

Die Cuvées der Weingüter Jean-Paul Droin

Die Weingüter Jean-Paul Droin bieten eine vollständige Auswahl an Chablis-Weinen, von den emblematischen Weinen der Appellation bis hin zu den Cuvées des Premier Cru und Grand Cru, die zu den prestigeträchtigsten der Bourgogne zählen: 

Petit Chablis

Chablis

Chablis 1er Cru Côte de Léchet, Montmains, Mont de Milieu, Montée de Tonnerre, Fourchaume, Vaillons, Vaulorent, Vaucoupin, Vosgros

Chablis Grand Cru Blanchot, Grenouilles, Hommage à Louis, Les Clos, Valmur, Vaudésir

Jede Cuvée wird sorgfältig erarbeitet, im Respekt der Besonderheiten jeder Parzelle, damit sich das Terroir vollständig ausdrücken kann. Benoît Droin verfeinert mit seiner ständigen Suche nach mineralischer Präzision jeden Schritt des Prozesses, um Weine zu produzieren, die mit Anmut reifen und im Laufe der Jahre ihre volle Komplexität entfalten.

Die Weine der Weingüter Jean-Paul Droin sind bekannt für ihre Langlebigkeit und ihre Fähigkeit, sich bewundernswert in der Flasche zu entwickeln. Hier sind einige aktuelle und ältere Jahrgänge, die Liebhaber großer weißer Burgunderweine aus Bourgogne entdecken sollten: 2017, 2018, 2019, 2020 und 2021.

Diese Jahrgänge, teils sonnenverwöhnt, teils von großer Spannung geprägt, zeigen die Fähigkeit der Weine der Weingüter Jean-Paul Droin, sich an die klimatischen Bedingungen anzupassen und dabei ihre eigene Identität zu bewahren.

Wenn Sie die Weine der Weingüter Jean-Paul Droin schätzen, empfehlen wir Ihnen auch, die Weine anderer renommierter Weingüter aus Chablis zu entdecken, wie die Weingüter Dauvissat oder die Weingüter Raveneau.

Die Weingüter Jean-Paul Droin sind zweifellos eine unverzichtbare Referenz für Liebhaber von Chablis und großen Weißweinen. Der Reichtum ihrer Terroirs, verbunden mit einem seit Jahrhunderten überlieferten Know-how, ermöglicht die Produktion von Weinen außergewöhnlicher Qualität, die die Vielfalt und Schönheit von Chablis präzise widerspiegeln.