Jean Paul Droin

Geschichte des Domaine Jean-Paul Droin

Die Geschichte des Domaine Jean-Paul Droin ist eng mit der von Chablis und dem burgundischen Weinbau verbunden. Das erste Mitglied der Familie, Jehan Droin, wird 1547 erwähnt, der bereits in dieser Region Weinbau betrieb. Seitdem folgten die Generationen der Droins aufeinander und prägten jeweils ihre Epoche durch ihr Engagement für den Schutz und die Förderung der Weine von Chablis. 

Im Jahr 1923 wurde Louis Droin, der Urgroßvater des heutigen Eigentümers, zum Präsidenten der Union des Propriétaires Vignerons de Chablis gewählt, einer Institution, die später zum Syndicat de Défense de l'Appellation Chablis werden sollte. Diese Rolle zeugt vom Engagement der Familie Droin für die Bewahrung der Authentizität der Weine der Region, indem sie Betrug bekämpfte und die Herkunft der Weine garantierte.

Jean-Paul Droin übernahm 1983 die Leitung des domaine und modernisierte schrittweise die Praktiken, während er das Familienerbe bewahrte. 1999 stieß sein Sohn Benoît zu ihm, der in Önologie an der Universität Dijon ausgebildet war und eine innovative, auf Präzision und den Ausdruck der Terroirs ausgerichtete Vision mitbrachte. Im Jahr 2014 übernahm Benoît die volle Verantwortung für das domaine und führt den Weinberg heute weiterhin zu neuen Höchstleistungen, während er die Familientraditionen ehrt.

Terroirs und Reben des Domaine Jean-Paul Droin

Das Domaine Jean-Paul Droin genießt eine außergewöhnliche Lage im Herzen von Chablis, mit einem Weinberg von 26 Hektar, der aus sorgfältig über Generationen erworbenen Parzellen besteht. Dieses domaine erstreckt sich über mehrere renommierte Appellationen, darunter Grands Crus und Premiers Crus, was die Produktion einer vielfältigen Auswahl an Weinen ermöglicht, die die Vielfalt der Terroirs von Chablis getreu widerspiegeln.

Das Terroir von Chablis besteht im Wesentlichen aus kimmeridgischen Böden, einer geologischen Formation aus dem Jura, reich an Mergel und Meeresversteinerungen. Dieser Boden verleiht den Weinen von Chablis eine unvergleichliche Mineralität und Reinheit, mit salzigen Noten und einzigartigen Aromen von Austernschale. Die Parzellen des Domaine Jean-Paul Droin, auf gut exponierten Hängen gelegen, profitieren in vollem Umfang von diesem außergewöhnlichen Terroir.

Die Reben, die im Durchschnitt 45 Jahre alt sind, werden nach den Grundsätzen des integrierten Pflanzenschutzes bewirtschaftet. Dieser umweltschonende Ansatz bevorzugt das natürliche Gleichgewicht der Böden und die Gesundheit der Reben, mit einem minimalen Einsatz chemischer Behandlungen. Die Weinlese wird je nach Alter und Zugänglichkeit der Parzellen von Hand oder maschinell durchgeführt, um eine optimale Ernte für jede Cuvée zu gewährleisten.

Vinifikationen des Domaine Jean-Paul Droin

Die Vinifikation im Domaine Jean-Paul Droin beruht auf einem subtilen Gleichgewicht zwischen Tradition und Moderne. Bereits in den 1980er Jahren führte Jean-Paul Droin die Verwendung von Eichenfässern für bestimmte Cuvées wieder ein, um den Weinen mehr Komplexität und Tiefe zu verleihen. Der Anteil an neuem Holz bleibt jedoch maßvoll, um die Frische und Reinheit der Aromen zu bewahren, die charakteristisch für die Weine von Chablis sind.

Die Trauben werden sorgfältig mit pneumatischen Pressen gepresst, einem schonenden Verfahren, das die Qualität des Mostes bewahrt. Die Gärung erfolgt mit indigenen Hefen, ohne externe Zusätze, in Edelstahlbehältern oder Fässern, je nach dem angestrebten Profil für jeden Wein. Die Droins achten ebenfalls auf eine enzymatische Vorklärung und praktizieren ein leichtes Schönen und Filtrieren vor der Abfüllung, um so eine perfekte Klarheit zu gewährleisten, ohne die Struktur des Weins zu beeinträchtigen.

Die Cuvées des Domaine Jean-Paul Droin

Das Domaine Jean-Paul Droin bietet eine vollständige Auswahl an Chablis-Weinen, von den emblematischen Weinen der Appellation bis hin zu den Cuvées der Premier Cru- und Grand Cru-Lagen, die zu den renommiertesten der Bourgogne zählen: 

Petit Chablis

Chablis

Chablis 1er Cru Côte de Léchet, Montmains, Mont de Milieu, Montée de Tonnerre, Fourchaume, Vaillons, Vaulorent, Vaucoupin, Vosgros

Chablis Grand Cru Blanchot, Grenouilles, Hommage à Louis, Les Clos, Valmur, Vaudésir

Jede Cuvée wird sorgfältig ausgearbeitet, unter Berücksichtigung der Besonderheiten jeder Parzelle, damit das Terroir sich vollständig ausdrücken kann. Benoît Droin, mit seiner ständigen Suche nach mineralischer Präzision, verfeinert jeden Schritt des Prozesses, um Weine zu erzeugen, die mit Anmut reifen und im Laufe der Jahre ihre volle Komplexität enthüllen.

Die Weine des Domaine Jean-Paul Droin sind für ihre Langlebigkeit und ihre Fähigkeit bekannt, sich bewundernswert in der Flasche zu entwickeln. Hier sind einige aktuelle und ältere Jahrgänge, die Liebhaber großer weißer Burgunderweine entdecken sollten: 2017, 2018, 2019, 2020 und 2021.

Diese Jahrgänge, mal sonnig, mal von großer Spannung geprägt, zeigen die Fähigkeit der Weine des Domaine Jean-Paul Droin, sich den klimatischen Bedingungen anzupassen und dabei ihre eigene Identität zu bewahren.

Wenn Sie die Weine des Domaine Jean-Paul Droin schätzen, empfehlen wir Ihnen auch, die Weine anderer renommierter domaines in Chablis zu entdecken, wie das Domaine Dauvissat oder das Domaine Raveneau.

Das Domaine Jean-Paul Droin ist zweifellos eine unverzichtbare Referenz für Liebhaber von Chablis und großen Weißweinen. Der Reichtum seiner Terroirs, verbunden mit einem seit Jahrhunderten überlieferten Know-how, ermöglicht die Erzeugung von Weinen außergewöhnlicher Qualität, die die Vielfalt und Schönheit von Chablis präzise widerspiegeln.