Domaine 7

Geschichte des Domaine 7

Die Geschichte des Domaine 7 ist vor allem die Geschichte einer späten Berufung, die am Kreuzweg einer Leidenschaft für Wein und einer mutig ergriffenen Gelegenheit entstanden ist. Abel Benmaamar baute sein Leben zunächst weit entfernt von den Reben auf und verbrachte mehr als ein Jahrzehnt in der Eisenbahnindustrie. Bei einer entscheidenden Begegnung bot ihm ein Freund an, ihm seine Reben zu überlassen. Überrascht von diesem Vorschlag lehnte er zunächst ab, aber der Gedanke reifte in ihm. 2016 wagte er den Schritt: Er begann eine BPREA-Ausbildung in Viti-Önologie in Mâcon und bereicherte seine Erfahrung bei mehreren Referenzwinzern, insbesondere im Beaujolais beim Domaine Thillardon und in der Loire bei Patrick Corbineau.

Im Jahr 2018 bot ihm eine entscheidende Begegnung mit Julien Delrieu, einem talentierten jungen Winzer aus dem Anjou, die Gelegenheit, einige Reben einer Winzergemeinschaft zu übernehmen. So entstand das Domaine 7, dessen Name so schlicht wie symbolträchtig ist – die Zahl, die für Abel Benmaamar die Essenz eines Projekts zusammenfasst: sieben Buchstaben, eine Identität, ein Ehrgeiz. Das Weingut befindet sich in einem von Liebhabern lebendiger Weine sehr beobachteten Bereich, im Fahrwasser von Winzern wie Stéphane Bernaudeau, einem Nachbarparzellisten. Seit seiner Gründung hat sich das Domaine 7 als ligurische Perle etabliert, die man sehr genau im Blick behalten sollte.

Terroirs und Reben des Domaine 7

Die Reben des Domaine 7 sind in der Gemeinde Martigné-Briand im Bereich der Aubance in der Appellation Anjou gepflanzt. Dieses angevinische Gebiet zeichnet sich durch seine Schiefer- und Sandsteinböden aus, typisch für das Armorikanische Massiv, die den Weinen eine charakteristische Mineralität und große Spannung verleihen. Diese metamorphen Gesteine, die oft bereits ab 40 Zentimetern Tiefe an die Oberfläche treten, zwingen die Wurzeln, in die Tiefe zu gehen, um Wasser und Nährstoffe zu finden, und bringen Weine von bemerkenswerter aromatischer Konzentration und schöner natürlicher Frische hervor.

Unter den bedeutendsten Lagen des Weinguts nimmt die Guimardière einen ganz besonderen Platz ein: Hier wohnt Abel Benmaamar, auf einem Hang, der dem Layon zugewandt ist. Diese etwa vierzig Jahre alte Chenin-Parzelle profitiert von einer idealen Exposition und einem Terroir aus reinem Schiefer, das dem Wein eine bemerkenswerte Spannung und Mineralität verleiht. Etwa hundert Meter Luftlinie entfernt, auf der anderen Seite des Layon, erstreckt sich die berühmte Lage „Les Onglés", bekannt gemacht durch Stéphane Bernaudeau. Die Lage Pont Bourceau wiederum beherbergt die Cabernet-Franc-Reben für die Cuvée Plume auf einem prächtigen, nach Süden ausgerichteten Hang, ebenfalls dem Layon zugewandt. Auf dem gesamten Weingut werden die 4 Hektar Reben nach den Grundsätzen des zertifizierten ökologischen Landbaus bewirtschaftet, gemäß den Prinzipien des bäuerlichen Sachverstands: Achtung der Biodiversität, Verzicht auf synthetische Chemikalien, Bodenbearbeitung zur Förderung des mikrobiellen Lebens.

Vinifikationen des Domaine 7

Die Vinifikationsphilosophie von Abel Benmaamar beruht auf einem grundlegenden Prinzip: so wenig wie möglich einzugreifen und das Terroir sich frei ausdrücken zu lassen. Dieser minimalistische Ansatz spiegelt sich in präzisen und kohärenten technischen Entscheidungen wider, die mit Sorgfalt bei jedem Jahrgang umgesetzt werden. Alle Gärungen werden ausschließlich mit den indigenen Hefen durchgeführt, die auf natürliche Weise auf den Trauben und im Keller vorhanden sind, was die Authentizität und Einzigartigkeit jeder Cuvée gewährleistet. Die Trauben werden manuell bei optimaler Reife geerntet, um die natürlichen Gleichgewichte zu bewahren.

Bei den Chenin-Weißweinen erfolgt der Ausbau in Barriques, mit besonderer Aufmerksamkeit auf die Dezenz des Holzes, dessen Präsenz im Hintergrund bleiben soll, um die Mineralität des Schiefers nicht zu verdecken. Bei den Cabernet-Franc-Rotweinen arbeitet Abel in Edelstahltanks und/oder Fässern je nach Cuvée, wobei manchmal ein Anteil Ganztrauben integriert wird, um die aromatische Komplexität und die Tanninstruktur zu stärken. Die Ausbauzeiten, die je nach Jahrgang variieren, ermöglichen es den Weinen, ihr natürliches Gleichgewicht zu finden, ohne Schönungsmittel oder Filtration. Dieser Ansatz, der dem Geist der Naturweine aus der Loire treu ist, produziert Weine von großer Trinkfreude, die zugleich präzise, saftig und gastronomisch sind.

Die Cuvées des Domaine 7

La Guimardière (Blanc)

La Guimardière ist zweifellos die Leitwein-Cuvée des Domaine 7 und einer der schönsten Ausdrücke von Chenin auf Schiefer aus dem Anjou. Aus einer etwa vierzig Jahre alten Parzelle unterhalb des Hauses von Abel Benmaamar, dem Layon zugewandt, stammt sie und trägt den Namen der Lage, in der der Winzer wohnt. Der Schiefer tritt bereits ab 40 Zentimetern Tiefe zutage und zwingt die Wurzeln zu einer tiefen Suche, die den Wein mit intensiver Mineralität und schöner Komplexität bereichert. Unter indigenen Hefen vinifiziert und in Barriques mit großer Holzdiskrétion ausgebaut, offenbart La Guimardière eine strenge und mineralische Nase, ergänzt durch Aromen von weißen Früchten mit einem leicht gerösteten Anklang am Gaumeneingang. Der Gaumen ist gerade, gespannt, mit einer strukturgebenden Frische, die elegant mit der Fruchtreife kontrastiert. 

La Nouette (Blanc)

La Nouette ist die jüngste Cuvée des Domaine 7 und bereits eine der meisterwarteten von Liebhabern der Naturweine aus der Loire. Aus einer Chenin-Parzelle auf einem Schieferterroir stammend, wird dieser Wein zu gleichen Teilen in Edelstahltanks und in Eichenholzfässern ausgebaut, was ihm ein langgezogenes Profil und schöne Mineralität verleiht, bei sehr maßvoller Holzpräsenz. La Nouette zeichnet sich durch seine Geradlinigkeit und Spannung aus: Der Gaumen ist präzise, frisch trotz sonniger Jahrgänge, mit einer kieseligen Mineralität, die die Identität des angevinischen Schiefers kennzeichnet. Am Gaumen drückt der Chenin seine fruchtige Reinheit mit schöner Länge und natürlicher Trinkfreude aus.

Plume (Rouge)

Plume ist die Rotwein-Cuvée des Domaine 7 und eine der schönsten Verkörperungen von Cabernet Franc auf den Schieferterroirs des Anjou. Aus der Lage Pont Bourceau stammend, drückt diese Cuvée die ganze Quintessenz des angevinischen Cabernet Franc aus. Die Gärung erfolgt unter indigenen Hefen, mit einem Anteil an Ganztrauben, der Komplexität und Tiefe verleiht. Der Ausbau teilt sich zwischen Edelstahltank und Fass über eine Dauer von etwa 11 Monaten. In der Nase liefert Plume eine direkte und lesbare Aromatik: rote und schwarze Früchte, eine leichte edle pflanzliche Note, die für Cabernet Franc typische kräuterige Frische. Am Gaumen sind die Tannine seidig und gut eingebunden und bieten bereits bei der Markteinführung eine angenehme Textur. Das Stoff ist zart, der fruchtige Eindruck herrlich, mit schöner Länge im Abgang auf Frucht- und einer leichten Mineralität. 

Nuage Rouge (Rouge)

Nuage ist die Einstiegswein-Cuvée in Rot des Domaine 7, und dennoch erscheint die Bezeichnung Einstiegswein zu reduktiv angesichts der intrinsischen Qualitäten, die dieser Wein besitzt. Aus Cabernet Franc hergestellt, der auf den schieferhaltigen Parzellen des Weinguts geerntet wurde, möchte dieser Wein genussfreudig, zugänglich und von großer Trinkfreude sein. Er verkörpert den festlichen und freien Geist der Naturweine aus der Loire: leicht, fruchtig, frisch, mit einem knackigen und erfrischenden Gaumen. 

Nuage Blanc (Blanc)

Im gleichen Geist wie seine Rotweinversion ist Nuage Blanc die zugänglichste Chenin-Cuvée des Domaine 7. Als Vin de France klassifiziert, zeichnet sich dieser Wein durch seine aromatische Üppigkeit und seine unmittelbare Frische aus. Die Nase ist leicht geröstet, mit Noten von weißen Früchten und schöner Lebendigkeit. Der Gaumen wiederum ist geprägt durch eine willkommene Geradlinigkeit, eine Explosion von Empfindungen und eine bemerkenswerte Trinkfreude. Genussfreudig, frisch und voller Energie.