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Climens 2005
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Château Climens 2005, Juwel von Barsac, ist ein Süßwein, der auf ton-kalksteinhaltigen Böden entstanden ist. Dieser von Edelfäule geprägte Jahrgang bietet Noten von kandierten Früchten und Honig sowie eine samtartige Textur. Aus Sémillon gewonnen und im Fass ausgebaut, begleitet er Foie gras oder Desserts bis 2050.
Im Herzen von Barsac gelegen, verkörpert dieses familiäre domaine seit Generationen die Exzellenz der großen Süßweine von Bordeaux.
– Terroir: Ton-Kalkstein- und Kiesböden der Appellation Barsac, wo der Ciron und die Garonne einen morgendlichen Nebel erzeugen, der die Edelfäule begünstigt.
– Vinifikation: Herstellung in kleinen Chargen, sorgfältiger Ausbau in französischen Eichenfässern, für Cuvées von seltener Reinheit und Eleganz.
Verkostungsnotizen des Weins Château Climens Climens 2005
Im Auge – Eine goldene Robe mit Bernsteinreflexen, von seidiger und leuchtender Dichte, wie flüssiger Honig, der das Licht einfängt.
In der Nase – Zunächst frische Noten von weißem Pfirsich und kandierter Aprikose, dann tiefere Aromen von gerösteter Ananas, Zitrusmarmelade und Akazienhonig, akzentuiert durch einen salzigen und mineralischen, fast kreideartigen Hauch.
Am Gaumen – Eine geschmeidige und samtartige Textur, getragen von einer lebhaften und präzisen Säure, die die Süße mit bemerkenswerter Spannung ausbalanciert; die Mineralität hält im Finale an, lang und elegant, und hinterlässt einen Eindruck von Reinheit und Frische.
Zwischen 8 und 10 °C in einem weißen Bordeaux-Weinglas servieren, um die gesamte aromatische Komplexität zu entfalten.
Jahrgang 2005
Ein sonniger Jahrgang, bei dem sommerliche Hitze und herbstliche Regenfälle ein perfektes Gleichgewicht zwischen Reichtum und Frische geschaffen haben.
– Lagerpotenzial: Bis 2050 zu genießen, sofern er in einem kühlen Keller (12–14 °C), licht- und vibrationsgeschützt aufbewahrt wird.
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