Jean Macle Côtes du Jura 2019
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Der Jean Macle Côtes du Jura 2019, geboren auf den kalkhaltigen Hängen von Château-Chalon, vereint Chardonnay und unter dem Hefeschleier ausgebauten Savagnin. Aromen von Apfel, Blüten und Nüssen, mit einem mineralischen Hauch. Am Gaumen seidig und lebendig, kreidige Abgang. Perfekt zu Fisch oder einem Comté bis 2027.
Im Herzen von Château-Chalon gelegen, verkörpert dieses Familienweingut die Seele des Jura durch Weine von seltener Präzision, geformt durch Zeit und Terroir.
- Terroir : Die kalkhaltigen und mergeligen Hänge von Château-Chalon, eingebettet in ein kontinentales Klima, bringen mineralische und gespannte Weine hervor, in denen sich Savagnin und Chardonnay mit kalkiger Eleganz ausdrücken.
- Vinifikation : Ein respektvoller Ansatz, der Ausbau unter dem Hefeschleier und im Tank vereint, für Weine, die zugleich lebendig und tiefgründig sind, wo die jurassische Tradition mit einer modernen Note in Dialog tritt.
Im Auge – Goldenes Gewand mit grünen Reflexen, von seidiger und leuchtender Textur, wie ein Lichtschleier über den jurassischen Hängen.
In der Nase – Zunächst Aromen von grünem Apfel und Weißdornblüte, gefolgt von Noten frischer Walnuss und Zitrusschale, bevor ein salziger Hauch an die morgendlichen Nebel des Weinbergs erinnert.
Am Gaumen – Ein lebhafter und präziser Auftakt, bei dem die gespannte Säure sich mit einer kalkigen Mineralität verbindet, während Nuancen von Honig und gerösteten Nüssen eine salzige und anhaltende Länge verleihen.
Bei 12–14 °C in einem Bourgogne-Weißweinglas servieren, um die gesamte Komplexität zu entfalten.
Ein Jahrgang, der durch eine schöne Reife der Trauben geprägt ist und ausgewogene Weine hervorbringt, die zugleich fruchtig und strukturiert sind, wo Frische sich mit mineralischer Tiefe verbindet.
- Lagerpotenzial : 5 bis 8 Jahre in einem kühlen Keller (12–14 °C) und lichtgeschützt lagern, um dem Hefeschleier Zeit zu geben, seine komplexen Aromen zu entfalten.
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