Un dominio bajo la lupa: Jean-Louis Chave

Publicado el : 10 octubre 2014
Modificado el : 17 julio 2026
por Didier frayssou
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Ubicado en Mauves, en Ardèche, este dominio es uno de los más míticos del Valle del Ródano. Fundado en 1481, ha visto pasar numerosas generaciones de Chave, pero fue finalmente Jean-Louis, último viticultor de la dinastía, quien participó en el renacimiento del terruño histórico de su familia produciendo vinos de una gran regularidad, lo más cercano posible a la perfección. La mayor parte del viñedo está situada en la colina de l'Hermitage (que no necesita presentación) y que representa dentro de la explotación 13,9 hectáreas de 15. También se encontrará algo de Saint Joseph tinto, así como dos cuvées de Crozes-Hermitage, en blanco y en tinto.

Garantía de calidad, los rendimientos del dominio son bajos y las vendimias tardías, lo que permite que la uva alcance una madurez perfecta. A esto se suma la decisión de realizar las cosechas íntegramente a mano, siguiendo la más pura tradición vitícola, para cuidar y seleccionar los granos de la mejor manera posible.

Tras proceder al despalillado, las uvas de cada parcela se prensan, vinifican y crían por separado. Los vinos pasan generalmente entre 18 y 20 meses en barricas antes del embotellado, pero el porcentaje de barricas nuevas se reduce considerablemente para que la proporción no supere el 10-20%.

De media, cada año se producen entre 30.000 y 50.000 botellas, de las cuales el 50% se destinará a la exportación.

Los tintos de Jean Louis Chave se caracterizan generalmente por su profundidad; son vinos intensos y elegantes. Tanto en tinto como en blanco, en estos vinos se encontrará la potencia y la riqueza características de este viñedo excepcional.

Un dominio mítico, con vinos reconocidos en todo el mundo, que les invitamos a descubrir y degustar.

 

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