¡Un dominio bajo la lupa: Boisson Vadot!

Esta semana la redacción de Vins & Millésimes se concentra en el dominio Boisson Vadot: ¡unos borgoñas que están despuntando!

El domaine Boisson-Vadot en Meursault, aún muy discreto hace algunos años, ha dado mucho que hablar desde hace 4 añadas. ¿La razón? La soberbia precisión y profundidad de sus vinos de Meursault, Auxey-Duresses, Bourgogne genérico o Aligoté, y la regularidad de sus tintos (Beaune, Pommard, Monthélie en particular), vendidos bajo 3 etiquetas:

- El del padre, Bernard Boisson-Vadot (3,5 ha), una figura emblemática, apasionado, íntegro y exigente;

- El del hijo, Pierre Boisson (3,5 ha), responsable del conjunto de las vinificaciones familiares, dinámico y particularmente talentoso, cuya proximidad con la familia Coche-Dury y la incorporación al dominio familiar dan ampliamente sus frutos.

- Y finalmente el de la hija, Anne Boisson (3,5 ha).

Las viñas del dominio fueron plantadas entre 1940 y 1950 en un total de aproximadamente 8 ha. Para esta empresa familiar, trabajar la viña no es poca cosa: conducen sus viñas a la antigua usanza, es decir, sin abonos químicos, con eliminación de los productos sistémicos y labranza de los suelos. Las crianzas, por su parte, son relativamente largas con poca madera nueva para evitar una huella demasiado marcada. Los Meursault son una excepción, pero el porcentaje de madera nueva se mantiene siempre bajo: apenas el 20%. Los vinos no están filtrados. Fuera de ello, todas las decisiones propias de la vinificación se toman en función de la añada, para que nada quede fijo y para que la naturaleza y sus particularidades puedan expresarse…

Las cuvées más célebres del dominio son:

Anne Boisson Aligoté

¡Un vino procedente de viñas de 60 años plantadas exclusivamente en Meursault! Un Aligoté atípico por cierta grasa, una bonita pureza y una expresión aromática seductora sobre los cítricos frescos, las notas florales y ligeramente tostadas.

Pierre Boisson Meursault

Procedente de diferentes bellas parcelas de la denominación, este Meursault es el testimonio perfecto del éxito del estilo "Boisson", que algunos podrían resumir demasiado rápidamente por un parecido con la firma "Coche-Dury".

Estos Meursault son particularmente dotados de pureza y equilibrio, sobre aromas tostados en la apertura que dejan paso a delicadas notas de cítricos y flores tras el paso por decantador y/o algunos años de envejecimiento.

Boisson Vadot Meursault Les Grands Charrons

«Les Grands Charrons» se sitúan cerca de Les Gouttes d'Or, en una ladera de mayoría calcárea en suave pendiente frente al pueblo. El perfil de este Meursault de buena carne juega perfectamente entre la grasa y la tensión, y ofrece superb as notas de almendras tostadas, cítricos, frutas amarillas y calcáreo, sostenidas por una muy bella persistencia. Un vino que ya se aprecia en 2 a 3 años pero que se apreciará aún mejor con el envejecimiento.

Boisson Vadot Meursault Les Chevalières

"Les Chevalières" están orientadas al noreste, situadas cerca de Les Meix Chavaux y Les Luchets, sobre un terroir muy pedregoso, fresco y expuesto a los vientos. Este vino dotado de una soberbia mineralidad destila bellas notas de cítricos frescos y florales. El paladar, muy largo, es recto, tenso y mineral. Un vino de larga guarda.

Boisson Vadot Meursault 1er Cru Les Genevrières

«Les Genevrières» se sitúan entre Les Poruzots y Les Charmes, sobre un suelo de mayoría calcárea. Este gran vino procedente de uno de los más bellos climas de Borgoña y hecho para la muy larga guarda, demuestra inmediatamente la grandeza de su origen: concentración, complejidad, mineralidad soberbia, tensión, equilibrio y persistencia increíble.

Una apuesta ganada para este trío Padre / Hijo / Hija atípico y complementario que merece toda la atención del aficionado en busca de las estrellas emergentes que pronto serán inencontrables.