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Jean Foillard Morgon Eponyme 2015
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Le Morgon Éponyme 2015 du Domaine Jean Foillard puise son caractère dans les sols granitiques de Morgon. Ce Gamay, élevé en fûts, offre des notes de fruits rouges, violette et réglisse, une bouche vive et minérale. Parfait avec charcuteries ou gibiers, il se garde jusqu’en 2028.
Un domaine familial ancré dans les coteaux granitiques de Morgon, où le respect du terroir et des traditions façonne des vins d’une rare authenticité.
- Terroir : Vignobles perchés entre 300 et 450 mètres, sur des sols granitiques de l’appellation Morgon, en Beaujolais – une signature minérale et une tension unique.
- Vinification : Méthodes naturelles, fermentation semi-carbonique et levures indigènes pour des vins d’une pureté et d’une élégance préservées.
Notes de dégustation du vin Domaine Jean Foillard Morgon Eponyme 2015
À l’œil – Une robe pourpre aux reflets grenat, dense et soyeuse, trahissant une matière généreuse et une belle maturité.
Au nez – D’abord des arômes de cerise noire et de framboise mûre, suivis d’une touche de violette et de réglisse, avant qu’une subtile note crayeuse ne vienne souligner la minéralité du terroir.
En bouche – Une texture veloutée, portée par une acidité vive et une salinité discrète, où les fruits rouges s’entrelacent à des nuances épicées, pour une finale longue et tendue.
Servir à 14-16°C dans un verre à Bourgogne pour libérer toute sa complexité.
Millésime 2015
Un millésime solaire, marqué par une maturité optimale des raisins, offrant un équilibre parfait entre concentration et fraîcheur.
- Potentiel de garde : À savourer jusqu’en 2028, à condition de le conserver dans un lieu frais (12-14°C) et à l’abri de la lumière.
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