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François Carillon Puligny Montrachet 1er Cru Les Perrières 2023
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Der François Carillon Puligny-Montrachet 1er Cru Les Perrières 2023, ein in Fässern ausgebauter Chardonnay, offenbart Aromen von weißem Obst und einer salinen Mineralität. Am Gaumen, gespannt und seidig, verbindet er Frische und Fülle harmonisch. Ab 2028 mit Krustentieren oder edlem Fisch zu genießen.
Als Familienerbe seit dem 16. Jahrhundert verwurzelt das domaine François Carillon im Herzen von Puligny-Montrachet, wo der Chardonnay seine ganze Noblesse entfaltet.
– Terroir: 15 Hektar verteilt auf Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet und Saint-Aubin, wo ton-kalkhaltige Böden und ideale Ausrichtungen Weine von mineraler Präzision hervorbringen.
– Vinifikation: Fruchtbetonter Ansatz, Ausbau in Fässern für einen reinen Ausdruck und eine elegante Spannung, ohne jegliche Künstlichkeit.
Am Auge: Blassgelb-goldenes Gewand von seidiger Klarheit, belebt durch einen leichten Grünschimmer.
In der Nase: Weiße Blüten und kandierte Zitrusfrüchte verweben sich mit Noten von Feuerstein und gerösteter Haselnuss, getragen von einem salinen Hauch, der an die Brisen der Côte erinnert.
Am Gaumen: Geschmeidige, doch gespannte Textur, bei der lebendige Säure und kreidige Mineralität einen langen, salinen Abgang zeichnen, geprägt von anhaltender Eleganz.
Zwischen 12 und 14 °C in einem Bourgogne-Glas servieren, um die Aromen zu entfalten.
Ein Jahrgang, in dem sich Frische und Konzentration in seltener Harmonie vereinen und die Präzision des Terroirs der Perrières widerspiegeln.
– Lagerpotenzial: Am besten zwischen 2028 und 2035 genießen, bei kühlen und stabilen Kellerbedingungen (12–14 °C, kontrollierte Luftfeuchtigkeit).
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