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Marc Soyard Côteaux de Dijon Cras Monopole 2023
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Le Marc Soyard Côteaux de Dijon Cras Monopole 2023, issu des coteaux argilo-calcaires de Dijon, offre un Pinot Noir précis et vif. Élevé en fûts d’occasion, il marie cerise et framboise à une touche minérale. En bouche, soyeux et frais, il accompagne viandes rôties ou plats mijotés d’ici 3 à 5 ans.
Ancré sur les coteaux calcaires de Dijon, ce domaine familial réinvente l’élégance bourguignonne avec une approche naturelle et précise.
- Terroir : Sols argilo-calcaires des Côteaux de Dijon, parcelles exposées est et ouest, où le Pinot Noir puise sa minéralité crayeuse et sa tension.
- Vinification : Vendanges manuelles, macération semi-carbonique avec grappes entières, élevage en fûts usagés pour préserver la pureté du fruit.
À l’œil : Robe rubis aux reflets vifs, d’une texture soyeuse et lumineuse, annonçant une matière à la fois dense et aérienne.
Au nez : Fraîcheur de cerise et framboise sauvage, relayée par des notes de fraise des bois, une touche d’épices douces et une minéralité saline en fond, comme un écho des sols crayeux.
En bouche : Attaque précise, tanins fins et tendus, acidité vive équilibrée par une matière charnue et une finale longue, où se mêlent fruits rouges et une pointe de graphite.
Servir à 14-16°C dans un verre à Bourgogne pour libérer ses arômes.
Un millésime marqué par une maturité équilibrée, où la fraîcheur des nuits a préservé la tension et la pureté du fruit.
- Potentiel de garde : 5 à 8 ans, à conserver dans un lieu frais (12-14°C) et à l’abri de la lumière.
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