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Marc Soyard La Cras Bourgogne 2023 Blanc
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La Cras Bourgogne 2023 Blanc, né sur les coteaux crayeux de Plombières-lès-Dijon. Issu de Chardonnay en biodynamie, il offre des notes d’agrumes et de fleurs blanches, élevées en cuve. Minéral, tendu, avec une finale saline. À déguster avec poissons ou fromages frais, dès maintenant ou d’ici 3 ans.
Niché sur les hauteurs de Plombières-lès-Dijon, ce domaine familial cultive un lien intime avec les sols calcaires de la Côte d’Or. Une approche respectueuse du terroir, où la biodynamie guide chaque geste.
- Terroir : Sols crayeux et marneux de Bourgogne, exposés plein est – une signature minérale et fraîche.
- Vinification : Élevage en fûts pour une expression pure du Chardonnay, entre tension et élégance.
À l’œil : Robe dorée aux reflets verts, d’une limpidité soyeuse.
Au nez : Arômes de fleur blanche, de pomme croquante, puis des notes de pierre à fusil et une touche saline en fond.
En bouche : Texture vive et précise, portée par une acidité tendue et une minéralité crayeuse, avec une finale saline et persistante.
Servir entre 10 et 12°C, dans un verre à Bourgogne pour révéler sa pureté.
Un millésime marqué par une fraîcheur préservée, où l’équilibre entre maturité et tension minérale s’exprime avec justesse.
- Potentiel de garde : À apprécier dès maintenant ou à conserver 3 à 5 ans, dans une cave fraîche et à l’abri de la lumière.
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