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Peyre Rose Coteaux du Languedoc Clos des Cistes 2008
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Le Clos des Cistes 2008 du Domaine Peyre Rose, né sur les sols calcaires des Coteaux du Languedoc, associe Syrah (90 %) et Grenache en un vin rouge aux arômes de tapenade et de réglisse. Élevé en inox, il allie ampleur et fraîcheur. Parfait jusqu’en 2030 avec viandes en sauce.
Fondé par Marlène Soria dans les années 1990, ce domaine cultive l’exigence au cœur des Coteaux du Languedoc, près de Saint-Pargoire.
- Terroir : Vignobles ancrés dans les sols pierreux et ensoleillés de Saint-Pargoire, où le climat méditerranéen imprime sa marque sur des cuvées d’une rare intensité.
- Vinification : Élevage long et méticuleux, alliant cuves inox et béton pour préserver la pureté du fruit tout en sculptant une structure profonde et élégante.
Notes de dégustation du vin Domaine Peyre Rose Coteaux du Languedoc Clos des Cistes 2008
- À l’œil : Robe rouge rubis profond aux reflets grenat, d’une densité soyeuse et d’une brillance précise.
- Au nez : Arômes de garrigue méditerranéenne, de tapenade et de prune mûre, relevés par des notes fumées et une touche saline qui évoque les embruns.
- En bouche : Texture crémeuse et ample, portée par une acidité vive et une minéralité crayeuse, pour une finale longue et captivante, où se mêlent cacao, réglisse et havane.
Servir à température ambiante dans un verre à vin rouge de type Bordeaux pour libérer toute sa complexité.
Millésime 2008
Le millésime 2008 du Clos des Cistes incarne une expression concentrée, verticale et d’une persistance remarquable.
- Potentiel de garde : À conserver dans de bonnes conditions pour laisser s’épanouir sa structure et ses arômes au fil des années.
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