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André et Mireille Tissot Arbois Vin Jaune 1993 62cl
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Vin Jaune 1993 du Domaine André et Mireille Tissot, issu des terroirs marneux d’Arbois. Ce Savagnin, vieilli six ans sous voile, offre des notes de noix et de miel, une texture veloutée et une minéralité saline. Parfait avec des morilles à la crème ou un comté vieux.
Un domaine familial fondé en 1962 dans le Jura, aujourd’hui géré par Stéphane et Bénédicte Tissot, où la tradition rencontre une viticulture respectueuse du terroir.
- Terroir : parcelles situées dans et autour de l’appellation Arbois, dans le Jura, façonnant des vins d’une identité minérale et profonde.
- Vinification : méthodes naturelles et élevage sous voile, pour des cuvées qui expriment la pureté du Savagnin et la complexité du temps.
Notes de dégustation du vin Domaine André et Mireille Tissot Arbois Vin Jaune 1993
- À l’œil : une robe dorée aux reflets ambrés, dense et soyeuse, révélant l’âge et l’élevage sous voile.
- Au nez : des arômes de noix fraîche, d’amande grillée, de zestes d’agrumes confits, puis une touche saline et minérale qui évoque les sous-bois du Jura.
- En bouche : une texture onctueuse et tendue, portée par une acidité vive et une minéralité crayeuse, avec une finale longue et persistante, marquée par des notes de fruits secs et d’épices douces.
Servir à 14-16°C dans un verre à vin blanc de type Bourgogne pour libérer toute sa complexité.
Millésime 1993
Un vin jaune né d’un élevage patient de plus de six ans sous voile, où le temps a sculpté sa profondeur et sa richesse aromatique.
- Potentiel de garde : à conserver dans un lieu frais, à l’abri de la lumière et des variations de température, pour préserver son équilibre et sa fraîcheur.
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