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Trapet Latricières Chambertin 2005
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Le Latricières-Chambertin Grand Cru 2005, issu du Domaine Trapet Père et Fils, naît sur une parcelle argilo-calcaire de Gevrey-Chambertin (vignes de 1938). Ce Pinot Noir élevé sous bois séduit par ses notes de fruits noirs, d’épices et sa minéralité crayeuse. À savourer jusqu’en 2030 avec viandes rouges ou fromages affinés.
Un domaine familial ancré au cœur de Gevrey-Chambertin, où l’héritage bourguignon se transmet avec exigence et respect du terroir.
- Terroir : Sols argilo-calcaires de la Côte de Nuits, berceau des Grands Crus, où le Pinot Noir exprime sa minéralité et sa profondeur.
- Vinification : Approche biodynamique, élevage en fûts de chêne pour une expression pure et une structure élégante.
Notes de dégustation du vin Domaine Trapet Père et Fils Latricières-Chambertin 2005
À l’œil : Robe grenat aux reflets tuilés, d’une densité soyeuse et d’une brillance cristalline.
Au nez : Arômes de griotte mûre, de violette fanée, de réglisse douce et de sous-bois, relevés par une touche saline et une pointe de cacao torréfié.
En bouche : Texture veloutée, tanins fondus mais présents, acidité vive et minéralité crayeuse, pour une finale longue et tendue, marquée par des notes de truffe et d’épices douces.
Servir à 16-18°C dans un verre à Bourgogne pour libérer toute sa complexité.
Millésime 2005
Un millésime de maturité et d’équilibre, où la chaleur estivale a permis une concentration aromatique rare sans sacrifier la fraîcheur.
- Potentiel de garde : 15 à 20 ans, à conserver dans une cave fraîche (12-14°C) et à l’abri de la lumière.
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