Borgogna

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Punteggio Bettane & Desseauve

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Borgogna | Saint Aubin 1er cru

Hubert Lamy Saint Aubin 1er cru Les Frionnes 2022 Jéroboam 3L

588,00 € IVA inclusa a bottiglia
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Borgogna | Saint Aubin 1er cru

Hubert Lamy Saint Aubin 1er cru Derrière chez Edouard 2022 bianco Jéroboam 3L

588,00 € IVA inclusa a bottiglia
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Borgogna | Bourgogne Aligoté

Luc & Lise Pavelot Borgogna Aligoté 2023

18,00 € IVA inclusa a bottiglia
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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Les Fairendes 2022

144,00 € IVA inclusa a bottiglia
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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Les Fairendes 2021

144,00 € IVA inclusa a bottiglia
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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Les Fairendes 2020

144,00 € IVA inclusa a bottiglia
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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Les Fairendes 2018

144,00 € IVA inclusa a bottiglia
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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Les Fairendes 2013

144,00 € IVA inclusa a bottiglia
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Borgogna | Meursault

Henri Germain Meursault 2019

96,00 € IVA inclusa a bottiglia
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Borgogna | Meursault 1er Cru

Henri Germain Meursault 1er cru Les Charmes 2022

180,00 € IVA inclusa a bottiglia
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Borgogna | Meursault 1er Cru

Henri Germain Meursault 1er cru Les Charmes 2021

144,00 € IVA inclusa a bottiglia
120,00 € IVA esclusa
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Borgogna | Meursault 1er Cru

Henri Germain Meursault 1er cru Les Charmes 2020

180,00 € IVA inclusa a bottiglia
150,00 € IVA esclusa
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Borgogna | Meursault 1er Cru

Henri Germain Meursault 1er cru Les Charmes 2019

186,00 € IVA inclusa a bottiglia
155,00 € IVA esclusa
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Borgogna | Meursault 1er Cru

Henri Germain Meursault 1er cru Les Charmes 2018

174,00 € IVA inclusa a bottiglia
145,00 € IVA esclusa
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Borgogna | Meursault

Henri Germain Meursault Chevalières 2022

120,00 € IVA inclusa a bottiglia
100,00 € IVA esclusa
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Borgogna | Meursault

Henri Germain Meursault Chevalières 2019

140,07 € IVA inclusa a bottiglia
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Borgogna | Meursault

Henri Germain Meursault Chevalières 2018

118,15 € IVA inclusa a bottiglia
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Borgogna | Meursault 1er Cru

Henri Germain Meursault 1er cru Poruzots 2020

174,00 € IVA inclusa a bottiglia
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Borgogna | Hautes Côtes de Beaune

Jérémy Carteret Hautes Côtes de Beaune Euphoria 2023 bianco

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Borgogna | Hautes Côtes de Beaune

Jérémy Carteret Hautes Côtes de Beaune Euphoria 2024 bianco

120,00 € IVA inclusa a bottiglia
100,00 € IVA esclusa
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Borgogna | Hautes Côtes de Nuits

Jérémy Carteret Hautes Côtes de Nuits Aux Champs Perdrix 2024 bianco

114,00 € IVA inclusa a bottiglia
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Borgogna | Bourgogne Aligoté

Jean Marc Millot Borgogna Aligoté 2024

36,00 € IVA inclusa a bottiglia
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Borgogna | Hautes Côtes de Nuits

Jérémy Carteret Hautes Côtes de Nuits Aux Champs Perdrix 2024 bianco

114,00 € IVA inclusa a bottiglia
95,00 € IVA esclusa
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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Boudriotte 2021

252,00 € IVA inclusa a bottiglia
210,00 € IVA esclusa
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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru les Vergers 2022

264,00 € IVA inclusa a bottiglia
220,00 € IVA esclusa
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Borgogna | Fine Borgogna

Frédéric Mugnier Fine Bourgogne

1.500,00 € IVA inclusa a bottiglia
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Borgogna | Marc de Bourgogne

Frédéric Mugnier Marc de Borgogna

1.200,00 € IVA inclusa a bottiglia
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Borgogna | Borgogna

Leflaive et Associés Bourgogne 2020 Bianco

96,00 € IVA inclusa a bottiglia
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Borgogna | Borgogna

Leflaive et Associés Bourgogne 2021 Bianco

90,00 € IVA inclusa a bottiglia
75,00 € IVA esclusa
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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Les Fairendes 2015

156,00 € IVA inclusa a bottiglia
130,00 € IVA esclusa
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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Les Fairendes 2018

144,00 € IVA inclusa a bottiglia
120,00 € IVA esclusa
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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Les Fairendes 2020

144,00 € IVA inclusa a bottiglia
120,00 € IVA esclusa
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Borgogna | Meursault

Henri Germain Meursault Limozin 2018

110,00 € IVA inclusa a bottiglia
91,67 € IVA esclusa
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Borgogna | Meursault 1er Cru

Henri Germain Meursault 1er cru Poruzots 2015

180,00 € IVA inclusa a bottiglia
150,00 € IVA esclusa
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Borgogna | Meursault 1er Cru

Henri Germain Meursault 1er cru Poruzots 2018

168,00 € IVA inclusa a bottiglia
140,00 € IVA esclusa
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Borgogna | Meursault 1er Cru

Henri Germain Meursault 1er cru Les Charmes 2015

192,00 € IVA inclusa a bottiglia
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Borgogna | Borgogna

Goisot Borgogna Côte d'Auxerre Corps de Garde 2022

19,20 € IVA inclusa a bottiglia
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Borgogna | Chablis

Goisot Chablis Faucertaine 2023

26,40 € IVA inclusa a bottiglia
22,00 € IVA esclusa
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Borgogna | Saint Bris

Goisot Saint Bris Exogyra Virgula 2023

15,00 € IVA inclusa a bottiglia
12,50 € IVA esclusa
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Borgogna | Viré Clessé

Héritiers du Comte Lafon Viré-Clessé 2023

32,40 € IVA inclusa a bottiglia
27,00 € IVA esclusa
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Borgogna | Saint Véran

Héritiers du Comte Lafon Saint Véran 2023

32,40 € IVA inclusa a bottiglia
27,00 € IVA esclusa
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Borgogna | Saint Aubin

Hubert Lamy Saint Aubin Clos de la Chatenière Vieilles Vignes 2020 Magnum

318,00 € IVA inclusa a bottiglia
265,00 € IVA esclusa
Anne Boisson Meursault 1er cru Genevrières 2022
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Borgogna | Meursault 1er Cru

Anne Boisson Meursault 1er cru Genevrières 2022

330,00 € IVA inclusa a bottiglia
275,00 € IVA esclusa
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Borgogna | Meursault

Coche Dury Meursault Les Rougeots 2023

1.170,00 € IVA inclusa a bottiglia
975,00 € IVA esclusa
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Rosso
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Borgogna | Bonnes Mares

Roche de Bellene Bonnes Mares 2016

276,00 € IVA inclusa a bottiglia
230,00 € IVA esclusa
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Borgogna | Montrachet

Fontaine Gagnard Montrachet 2002

660,00 € IVA inclusa a bottiglia
550,00 € IVA esclusa
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Capsule di cera danneggiate
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Borgogna | Chablis Grand Cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2023

300,00 € IVA inclusa a bottiglia
250,00 € IVA esclusa
Antoine Jobard Meursault 1er cru Blagny 2023
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Borgogna | Meursault 1er Cru

Antoine Jobard Meursault 1er cru Blagny 2023

180,00 € IVA inclusa a bottiglia
150,00 € IVA esclusa
Antoine Jobard Meursault 2023
5 in stock
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Borgogna | Meursault

Antoine Jobard Meursault 2023

108,00 € IVA inclusa a bottiglia
90,00 € IVA esclusa
Antoine Jobard Saint Aubin 1er cru Derrière Chez Edouard 2023 bianco
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Borgogna | Saint Aubin 1er cru

Antoine Jobard Saint Aubin 1er cru Derrière Chez Edouard 2023 bianco

102,00 € IVA inclusa a bottiglia
85,00 € IVA esclusa
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Borgogna | Bourgogne Aligoté

Denis Bachelet Bourgogne Aligoté 2023

36,00 € IVA inclusa a bottiglia
30,00 € IVA esclusa
Domande frequenti sui vini di Borgogna

La Borgogna ospita alcuni dei vini più prestigiosi al mondo. Tra i grandi cru rossi, il Chambertin, il Musigny e la Romanée-Conti figurano al vertice della gerarchia, provenienti da parcelle d'eccezione nella Côte de Nuits. Sul versante dei bianchi, il Montrachet e il Corton-Charlemagne rappresentano l'eccellenza assoluta dello Chardonnay. Queste denominazioni grand cru rappresentano solo l'1,5% della produzione borgognona totale, il che spiega il loro carattere raro e la loro reputazione mondiale.

Il potenziale di invecchiamento varia in base al livello della denominazione e all'annata. Un Bourgogne regionale si degusta generalmente nei 3-5 anni successivi alla vendemmia. Un premier cru può conservarsi tra gli 8 e i 15 anni, a seconda del domaine e dell'annata. I grands crus, invece, possono invecchiare per decenni: alcuni Gevrey-Chambertin o Chambolle-Musigny raggiungono il loro apice dopo 20-30 anni di cantina. Le annate solari come il 2015, il 2019 o il 2020 offrono generalmente un migliore potenziale di invecchiamento grazie alla loro bella concentrazione di tannini e di acidità naturale.

La gerarchia borgognona è una delle più precise al mondo. Un premier cru designa una parcella o un lieu-dit identificato il cui nome può figurare sull'etichetta accanto a quello del villaggio, come Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Il grand cru, invece, costituisce il livello supremo: la parcella è talmente riconosciuta da bastare a se stessa come denominazione, senza menzione del villaggio. Così, si dice semplicemente Musigny o Bâtard-Montrachet. In Borgogna si contano 33 denominazioni grand cru e diverse centinaia di premiers crus, distribuiti principalmente sulla Côte d'Or e a Chablis.

La Borgogna si basa su una filosofia di semplicità varietale: due vitigni principali dominano l'intero vigneto. Il Pinot Nero regna sovrano per i vini rossi, offrendo vini fini, eleganti e di grande complessità aromatica. Lo Chardonnay si impone per i bianchi, capace di esprimere tanto la mineralità tagliente di Chablis quanto la rotondità burrosa dei grandi bianchi della Côte de Beaune. Questa concentrazione su due vitigni nobili è una singolarità mondiale: là dove altre regioni assemblano più varietà, la Borgogna punta tutto sull'espressione pura del terroir attraverso un unico vitigno.

Il Pinot Noir di Borgogna è uno dei vitigni più gastronomici che esistano, grazie alla sua finezza e alla sua acidità naturale. Si abbina meravigliosamente con il bœuf bourguignon, abbinamento regionale per eccellenza, i volatili arrosto come il pollo di Bresse, l'anatra alle ciliegie o ancora i formaggi a pasta molle come l'Époisses e il Soumaintrain. Per i vini più giovani e fruttati, anche i salumi fini e le terrine costituiscono ottimi compagni. I piatti in salsa, cucinati a fuoco lento con pazienza, rimangono la via maestra per esaltare un bel rosso di Borgogna.

Un vino rosso di Borgogna si serve idealmente tra i 14 °C e i 16 °C. A questa temperatura, il Pinot Noir rivela tutta la finezza dei suoi aromi: ciliegia, lampone, violetta, tartufo a seconda dell'età del vino. Troppo caldo, risulta pesante e alcolico; troppo freddo, si chiude e perde in espressione aromatica. Per un bianco di Borgogna, è consigliata una temperatura di 11 °C-13 °C al fine di equilibrare freschezza e complessità. Si consiglia di togliere le bottiglie dal frigorifero una ventina di minuti prima del servizio.

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