Domaine du Bel Air

Die Geschichte von Domaine du Bel Air

Die Geschichte beginnt 1880, als ein Vorfahr der Familie Gauthier seinen Beruf als Töpfer aufgibt, um sich der Landwirtschaft zu widmen. Er kauft einige kleine Flächen am Fuß des Dorfes Benais, baut dort Karotten, Rüben, Hanf und Süßholz an und erwirbt später für den Weinbau geeignete Parzellen, die nach den jüngsten Verwüstungen durch die Reblaus erschwinglich sind. Dort pflanzt er eigenhändig veredelte Reben und erzeugt seine ersten Bourgueil-Weine. In den 1970er-Jahren nimmt das Gut eine entscheidende Wendung, als die Familie beschließt, sich auf den Weinbau zu konzentrieren: Laurent Gauthier bearbeitet seine Reben noch mit dem Pferd und gibt diese alten Handgriffe an seinen Sohn Pierre weiter.

Lange Zeit werden die Weine nur in der Familie getrunken; erst ab 1979 kommen sie in den Handel. Pierre Gauthier, Winzer in fünfter Generation, erzeugt 1995 seinen ersten Jahrgang unter eigenem Namen und setzt auf einen besonders sorgfältigen Weinbau: Er bearbeitet die Böden umfassend und verzichtet auf sämtliche Herbizide, bevor er das gesamte Weingut auf biologischen Anbau umstellt, der im Jahr 2000 von Ecocert zertifiziert wird. Sein Sohn Rodolphe steigt 2005 ein, unterstützt von Sophie. Gemeinsam verlängern sie die Ausbauzeit und bringen ihre großen Cuvées erst nach mehreren Jahren Reife auf den Markt. Mit der Übernahme des Clos Nouveau, eines historischen, von Mauern umschlossenen Terroirs, erhält das Sortiment 2007 seinen Spitzenwein.

Terroirs und Reben von Domaine du Bel Air

Die Rebflächen umfassen rund zwanzig Hektar, verteilt auf zahlreiche Parzellen in den Gemeinden Benais und Restigné. Bepflanzt sind sie ausschließlich mit Cabernet Franc. Benais gilt als der lehm- und kalkhaltigste Bereich von Bourgueil und kann körperreiche, tiefgründige Weine hervorbringen, die sich mitunter erst spät öffnen, aber hervorragend reifen. Das Weingut bewirtschaftet dort vielfältige Böden: Kies der Terrasse, Lehm in mittlerer Hanglage, lehm- und kieselhaltige Böden, Mischungen aus Sand und glimmerhaltiger Kreide und vor allem den Kalktuff oben auf dem Plateau, der stellenweise von einer dünnen Lehmschicht bedeckt ist.

Die Reben sind im Schnitt etwa dreißig Jahre alt, auf manchen Parzellen sogar über siebzig. Sie stehen mit einer Dichte von 5 000 Stöcken pro Hektar und werden im Guyot-Schnitt erzogen. Die Böden werden das ganze Jahr über bearbeitet, zwischen den Reihen wird eine Begrünung bevorzugt. Das Ausbrechen überzähliger Triebe und die grüne Lese halten die Erträge niedrig, gewöhnlich unter 40 Hektolitern pro Hektar. Geerntet wird ausschließlich von Hand; auf die Selektion im Weinberg folgt eine zweite Sortierung auf dem Tisch im Keller.

Die Vinifikation bei Domaine du Bel Air

Im Keller werden die Trauben vollständig entrappt und vor dem Einmaischen erneut sortiert. Nach einer kalten Maischestandzeit, die Frucht und Farbe bewahrt, beginnt die Gärung auf natürliche Weise allein mit weinbergseigenen Hefen. Die Maischegärung verläuft sanft und dauert bei den für den Ausbau bestimmten Cuvées im Schnitt zwanzig bis dreißig Tage, wobei der Tresterhut regelmäßig überspült und untergestoßen wird. Für die unkomplizierte Trink-Cuvée genügen dagegen rund acht Tage bei kontrollierter Temperatur, um die knackige Frucht zu erhalten.

Anschließend kommen die Weine in Fässer oder 600-Liter-Demi-Muids; der Anteil neuen Holzes variiert je nach Cuvée und Jahrgang. Als Reifekeller nutzt die Familie Gauthier alte, in den Tuffstein gehauene Höhlen, deren natürliche Luftfeuchtigkeit und Temperaturen ideale Bedingungen bieten. Dort ruhen die Weine zwölf bis vierundzwanzig Monate in einer beständigen, geschützten Umgebung. Die großen Cuvées kommen erst nach mehreren Jahren in den Handel. Sämtliche Weine werden unfiltriert abgefüllt.

Die Cuvées von Domaine du Bel Air

Jour de Soif (roter Bourgueil): die Cuvée des Weinguts für unmittelbaren Genuss. Sie stammt zu 60 % von Kiesböden der Terrasse und zu 40 % von Lehm in mittlerer Hanglage, jeweils nach Süden ausgerichtet. Die rund zwanzigjährigen Reben stehen mit einer Dichte von 5 000 Stöcken pro Hektar. Auf eine kurze Maischegärung von etwa acht Tagen bei kontrollierter Temperatur folgen der Ausbau auf der Feinhefe im Tank und die Abfüllung im darauffolgenden Frühjahr. Der Wein zeigt ein helles Purpurrot; im Bukett spielen rote Früchte und florale Noten zusammen. Am Gaumen ist er leicht und ohne raue Tannine, mit einem salzigen Finale, das Lust auf ein weiteres Glas macht. Servieren Sie ihn gekühlt zum sommerlichen Essen oder einfach in geselliger Runde.

Les Vingt Lieux Dits (roter Bourgueil): eine Assemblage zahlreicher kleiner, nach Süden ausgerichteter Parzellen auf lehm- und kieselhaltigen Böden mit etwa vierzigjährigen Reben. Nach einer schonenden Maischegärung reift die Cuvée zwölf Monate in Fässern, die zuvor zwei- oder dreimal mit Wein belegt waren, in den Tuffsteinkellern und wird anschließend unfiltriert abgefüllt. Die Farbe ist tiefes, intensives Rubinrot. Das Bukett entfaltet kräftige schwarze Früchte mit leicht erdigen Noten; am Gaumen ist der Wein voll, klar und konzentriert, ohne Schwere oder grüne Töne. Sein würziges, anhaltendes Finale macht ihn zu einem betörenden Bourgueil, den Sie jung dekantieren oder vier bis sechs Jahre lagern können.

Les Marsaules (roter Bourgueil): eine Lage auf halber Hanghöhe, deren Boden Sand und glimmerhaltige Kreide vereint und deren Reben im Schnitt sechzig Jahre alt sind. Auf die Vinifikation in offenen Behältern mit Unterstoßen des Tresterhuts folgt ein langer Ausbau in Fässern, die zuvor zwei- oder dreimal mit Wein belegt waren. Abgefüllt wird ohne Filtration. Das Bukett zeichnet sich durch Aromen zerdrückter dunkler Beeren und Walderdbeeren aus, ergänzt von erdigen und rauchigen Nuancen. Am Gaumen zeigt sich der Wein voll köstlicher Frucht, fest und ausgewogen, mit einem durchgehenden Hauch Frische und Würze. Ein charaktervoller Genuss, den Sie frühzeitig öffnen oder vier bis sechs Jahre lagern können.

Grand Mont (roter Bourgueil): eine der renommiertesten Lagen der Appellation, mit nach Süden ausgerichteten Lehm-Kalk-Parzellen oben auf dem Plateau und im Schnitt siebzigjährigen Reben. Der Wein reift vierundzwanzig Monate in Fässern, die zuvor zwei- oder dreimal mit Wein belegt waren, in den Tuffsteinhöhlen. Seine Farbe ist tief und intensiv rot. Im Bukett verbinden sich Brombeere und Heidelbeere mit süßlichen Gewürzen und Zedernholz. Am Gaumen ist er frisch und elegant, mit reiner, bekömmlicher Frucht und verblüffender Länge. Ein Wein, der dank seiner Verbindung von Konzentration und Frische an die größten Rotweine der Loire heranreicht und acht bis zehn Jahre gelagert werden kann.

Clos Nouveau (roter Bourgueil): das Monument des Weinguts und einer der letzten tatsächlich von Mauern umschlossenen Weinberge Bourgueils. Er liegt mitten im Dorf Benais, hinter einem monumentalen Tor vor Wind geschützt. Nach mehrjährigen Instandsetzungsarbeiten übernehmen ihn die Gauthiers und erzeugen 2007 ihren ersten Jahrgang daraus. Der Boden besteht aus sehr flachgründigem Kalktuff, bedeckt von einer dünnen Lehmschicht, und verleiht dem Wein eine einzigartige erdverbundene Kraft. Er reift vierundzwanzig Monate in Fässern, die zuvor zwei- oder dreimal mit Wein belegt waren, und wird unfiltriert abgefüllt. Im Bukett zeigen sich reife dunkle Beeren, grauer Pfeffer und steinige Noten; am Gaumen leuchtet eine saftige Frucht. Hinzu kommen ein überwältigendes Gleichgewicht zwischen Konzentration und mineralischer Frische, feste, aber elegante Tannine und bemerkenswerte Länge. Eine Flasche, mit der Sie mindestens zwei Jahre warten und die Sie gut zehn bis zwölf Jahre lagern können.