Bellivière

Geschichte der Weingüter de la Bellivière

Die Geschichte der Weingüter de la Bellivière beginnt Ende der 1980er Jahre, als Éric Nicolas, ergriffen von einer verzehrenden Leidenschaft für Wein, ein Önologiestudium in Montpellier aufnimmt. Nach einer ersten Erfahrung auf dem Château Pibarnon in der Provence entdeckt er das Loir-Tal und verfällt dem Charme dieser verlassenen Weinberge, die seit dem verheerenden Frost von 1956, der nahezu alle Pflanzungen vernichtet hatte, in Vergessenheit geraten waren.

Im Jahr 1994 lassen sich Éric und Christine Nicolas nieder und pachten 3,5 Hektar in der Region Jasnières. Die erste Ernte geht vollständig durch Frost verloren. Im darauffolgenden Jahr holt der Eigentümer sein Land zurück. Dieser doppelte Rückschlag hätte das Ende des Abenteuers bedeuten können. Dank der Großzügigkeit ihres Nachbarn Louis Derré, der ihnen Parzellen abtritt, wird die Weingüter de la Bellivière im Jahr 1995 offiziell auf 5,5 Hektar in der Appellation Coteaux du Loir gegründet.

Getragen von einem unerschütterlichen Willen, erweitern Éric und Christine nach und nach ihre Weingüter, indem sie Parzellen in Jasnières und der Umgebung aufkaufen. Im Jahr 2005 stellen die gesamten Weingüter auf ökologischen Landbau um. Im Jahr 2008 wird die Biodynamie zur Regel, zertifiziert nach Demeter und dann Biodyvin ab 2011. Im Jahr 2015 wird ein neues, hochmodernes Schwerkraft-Kelterhaus gebaut, das es ermöglicht, ohne jegliches mechanisches Pumpen zu arbeiten, in vollständigem Respekt gegenüber der Traube.

Im selben Jahr stößt ihr Sohn Clément Nicolas zu den Weingütern, bald begleitet von seiner Ehefrau Laure-Anne im Jahr 2020. Im Jahr 2021 wird die Übergabe offiziell besiegelt: Clément und Laure-Anne übernehmen die Zügel der Weingüter und führen das Familienwerk mit derselben Anspruchshaltung und Sensibilität fort. Heute werden die Weingüter de la Bellivière als eine der bedeutendsten Referenzen im Loirebecken angesehen, als Vorreiter der viticolen Renaissance der Sarthe.

Terroirs und Reben der Weingüter de la Bellivière

Das Weingut der Weingüter de la Bellivière erstreckt sich über 18 Hektar, die auf mehr als 60 Parzellen in fünf Gemeinden verteilt sind: Lhomme, Ruillé-sur-Loir, Chahaignes, Marçon und Dissay-sous-Courcillon. Dieses Mosaik aus Terroirs ist das schlagende Herz der Vielfalt der Cuvées des weingüter.

Der vorherrschende Untergrund ist Tuffeau, jene weiche Kreide aus dem Turonium, die so charakteristisch für das Val de Loire ist und den Weinen ihre unvergleichliche salinische Spannung und ihre Reifefähigkeit verleiht. Auf diesem Kalksteinsockel lagern sich in je nach Parzelle unterschiedlichen Anteilen Silexlehme ab: ein lehmdominierter Anteil für die für Pineau d'Aunis-Rotweine bestimmten Lagen, ein mehr silexhaltiger und steiniger Anteil für die Chenins der Hänge von Jasnières.

Die Appellation Jasnières umfasst einen Weinbergstreifen von kaum 6 Kilometern Länge und 1 Kilometer Breite, vollständig nach Süden an einem steilen Hang ausgerichtet. Es ist eines der nördlichsten Weinbaugebiete im Westen Frankreichs; nur Chablis, die Champagne und das Elsass liegen in Bezug auf den französischen Weinbau weiter nördlich. Diese extreme Breitenlage bedingt späte Reifezeitpunkte (die Weinlese findet im Oktober statt) und ständige Risiken durch Frost, Mehltau und Oidium. Die Ernteverluste können in schwierigen Jahren bis zu 50 % betragen. Doch wenn die Natur einen großen Jahrgang schenkt, erreichen die Jasnières von Bellivière Gipfel von seltener Tiefe.

Die Appellation Coteaux du Loir weist eine leicht südwestlichere Ausrichtung und überwiegend tonig-kiesige Böden auf Tuffeau auf. Die Weingüter profitieren dort vom Schutz des Waldes von Bercé im Norden und von einem gemäßigten Mikroklima, das zu ausdrucksstarken Reifezeitpunkten beiträgt.

Die Reben werden nach zertifizierter Biodynamie geführt, ohne Herbizide oder chemische Dünger, mit regelmäßigem Pflügen, Anhäufeln und Eggen. Die Bepflanzung erfolgt in Massenauslese (seit 2010 in Partnerschaft mit dem Baumschulbetrieb Lilian Bérillon), in bewusst hohen Pflanzdichten: 7.000 bis 10.000 Stöcke pro Hektar, manchmal bis zu 11.200, um den Wettbewerb zwischen den Rebstöcken zu fördern und das Beste aus den Terroirs herauszuholen. Das Weingut besteht zu 75 % aus Chenin Blanc und zu 25 % aus Pineau d'Aunis.

Vinifikationen der Weingüter de la Bellivière

Die Vinifikationsphilosophie der Weingüter de la Bellivière beruht auf einem grundlegenden Prinzip: der Natur erlauben, sich ohne Kunstgriffe auszudrücken. Das Ziel ist es, die Integrität der Frucht, die Reinheit der Aromen und den einzigartigen Charakter jedes Terroirs zu bewahren.

Die Weinlese erfolgt vollständig von Hand, in Kisten geerntet, mit bewusst sehr niedrigen Erträgen (maximal 25 hl/ha für die Rotweine, manchmal 20 hl/ha für die alten Reben).

Das 2015 eingeweihte Schwerkraft-Kelterhaus steht im Mittelpunkt dieses minimalistischen Ansatzes: Die Trauben werden in der Höhe gepresst, und die Moste fließen durch die Schwerkraft in die in den Tuffeau gehauenen Keller hinab, ohne jemals gepumpt zu werden. Dieses Fehlen mechanischer Einwirkung bewahrt die feine Struktur und die Textur der Weine.

Für die Weißweine aus Chenin werden die Trauben direkt gepresst, anschließend fermentieren die Moste mithilfe der indigenen Hefen in 350-Liter-Barriques (gebrauchte Eichenfässer), über Monate des Ausbaus auf feinen Hefen in den Tuffeau-Kellern. Die malolaktische Gärung ist je nach Cuvée und Jahrgang zugelassen. Die Schwefelung wird auf ein absolutes Minimum reduziert (zwischen 30 und 40 mg/L Gesamt-SO₂ je nach Cuvée), bei einigen experimentellen Versionen sogar auf null.

Für die Rotweine aus Pineau d'Aunis erfolgt die Vinifikation in offenen Tanks mit Handpunching, bei einer Mazerationszeit von etwa einem Monat. Der Ablauf- und Presswein werden systematisch verschnitten, anschließend vollzieht sich die malolaktische Gärung auf natürliche Weise in neueren Barriques. Die Ausbauzeit beträgt 12 bis 18 Monate auf feinen Hefen. Die Abfüllung erfolgt bei den Spitzencuvées ohne Filtration und mit einer sehr leichten Schwefelung.

Diese größtmögliche, aber gleichwohl sorgfältige Vinifikation – um den Ausdruck des Guides RVF selbst zu verwenden – bringt Weine von bemerkenswerter Geradlinigkeit und Salinität hervor, die sich im Keller über 10, 15 oder sogar 20 Jahre herrlich entwickeln.

Die Cuvées der Weingüter de la Bellivière

Jasnières Prémices

Prémices, der erste Einstieg in das Jasnières-Universum von Bellivière, wird aus jungen Chenin-Reben (5 bis 20 Jahre) vinifiziert, die auf den Silexlehmen der vollständig nach Süden ausgerichteten Hänge gepflanzt sind. Die verwendeten Barriques sind ausschließlich alte Fässer, die einen reinen Fruchtausdruck ohne Holzeinfluss gewährleisten. Es ist die zugänglichste Cuvée der Jasnières-Reihe: Aromen von Gartenfrüchten (Birne, reifer Apfel), frische Mineralität und ein charakteristischer, salinischer Abschluss. Oft je nach Jahrgang als Halbtrockener vinifiziert, ist die Balance zwischen Zucker und Säure von Natur aus perfekt. 

Jasnières Les Rosiers 

Les Rosiers stellt die mittlere Ebene und das Herzstück des Sortiments der Weingüter de la Bellivière in Jasnières dar. Es stammt aus denselben Parzellen wie Prémices, jedoch aus einer Auswahl der besten, reifefähigsten Barriques. Die Reben sind jünger als 50 Jahre, und der Ausbau erfolgt in alten Fässern mit etwa einem Viertel Neuholz, was zusätzliche Tiefe und Dichte verleiht. Der Gaumen ist strukturierter, mit ausgeprägter mineralischer Spannung, Noten von reifen Zitrusfrüchten, Quitte und weißen Blüten. Ein bemerkenswerter Lagerwein, der sich nach 5 bis 7 Jahren im Keller voll entfaltet.

Jasnières Calligramme 

Die emblematische und monumentale Cuvée des Weingüters, Calligramme, trägt den Namen der Bildgedichte Apollinaires, bei denen die Form des Textes den Sinn der Worte spiegelt. Sie stammt aus über 70 Jahre alten Reben, die durch Massenauslese selektiert und in sehr hoher Dichte (11.200 Stöcke pro Hektar) gepflanzt wurden, und erzielt natürlich niedrige Erträge (20 hl/ha in einem guten Jahr). Das Terroir entspricht dem der anderen Jasnières-Cuvées – Silexlehme auf Tuffeau –, doch das Alter der Reben verleiht eine außergewöhnliche Materialtiefe und Konzentration. Der Ausbau erfolgt mit einem kleinen Anteil neuer Fässer, um diesen Reichtum zu begleiten.

Coteaux du Loir L'Effraie

L'Effraie (die Schleiereule, nächtliche Begleiterin rund um die Keller) ist der trockene Weißwein der Weingüter mit der Appellation Coteaux du Loir. Im gleichen Geiste wie Les Rosiers auf der Jasnières-Seite vinifiziert, drückt er ein anderes Gesicht des Chenin aus: Die Terroirs des Loir bringen eine rundere Textur, Noten von honigartigen weißen Früchten, kandierten Orangen und einem salzig-mineralischen Abschluss. Ein einladender, reiner Wein von delikater Balance, der jung oder nach einigen Jahren Reifung genossen werden kann.

Coteaux du Loir Vieilles Vignes Éparses

Das Gegenstück im Coteaux du Loir zum Calligramme: Vieilles Vignes Éparses stammt aus neun Parzellen mit 80 Jahre alten Reben, die über die Weingüter verteilt sind und eine leicht südwestlichere Ausrichtung als die Jasnières-Lagen aufweisen. Die Böden sind hier Silexlehme auf Kalkstein mit einer stärker ausgeprägten Lehmkomponente. Diese achtzigjährigen Reben überschreiten in guten Jahren 20 hl/ha nicht. Die Massenauslese bei 11.200 Stöcken pro Hektar treibt die Rebstöcke dazu an, tief in den Tuffeau zu wurzeln und eine konzentrierte Materie von außergewöhnlicher Mineralität hervorzubringen. Der Wein öffnet sich mit honigartigen weißen Früchten, Noten von kandierten Orangen und Trockenfrüchten, mit einem Abschluss von verblüffender Länge und elegant-herber Note. A