Die besten Weine aus Cornas: Weingüter, Jahrgänge und Preise

Die besten Weine aus Cornas: Weingüter, Jahrgänge und Preise

Cornas ist vielleicht der am wenigsten bekannte Name der nördlichen Rhône. Weniger berühmt als Hermitage und weniger präsent als Côte-Rôtie, bringt diese kleine, 145 Hektar große Appellation in einem Amphitheater aus Granit oberhalb der Stadt Cornas dennoch einige der ursprünglichsten, authentischsten und begehrtesten Syrah-Weine Frankreichs hervor.

Hier gibt es weder eine Assemblage noch Weißwein: ausschließlich sortenreinen Syrah von nach Süden ausgerichteten Terrassen aus verwittertem Granit. Das Ergebnis ist ein Wein von einer Konzentration und Kraft, mit der nur wenige Appellationen mithalten können – vorausgesetzt, man lässt ihm Zeit, sich zu öffnen. Dieser Leitfaden stellt Ihnen die besten Weingüter in Cornas, die empfehlenswerten Jahrgänge und die Marktpreise vor, damit Sie die richtige Wahl treffen können.

Das Wichtigste in Kürze: 

• Cornas ist eine AOC ausschließlich für roten Syrah, die einzige zugelassene Rebsorte. Kein Weißwein, keine Assemblage: Hier zeigt sich Syrah von einer seiner ursprünglichsten und kraftvollsten Seiten.
• Die Appellation umfasst nur 145 Hektar amphitheaterförmig angelegter Granitterrassen. Damit zählt sie zu den kleinsten und seltensten Appellationen der nördlichen Rhône.
• Zu den führenden Erzeugern zählen Auguste Clape (die absolute Referenz), Thierry Allemand, Domaine du Tunnel (Stéphane Robert) und Vincent Paris. Sie alle produzieren nur sehr begrenzte Mengen.
• 2010, 2015 und 2019 sind die gelungensten Jahrgänge der jüngeren Zeit. Cornas ist ein lagerfähiger Wein, der sich nach 8 bis 20 Jahren voll entfaltet.
• Die Preise reichen von 25–30 Euro für Einstiegsweine bis zu mehr als 150 Euro für Einzellagen-Cuvées der großen Weingüter. Ältere Jahrgänge von Clape kosten häufig mehr als 300–400 Euro.

Die Appellation Cornas: Syrah in seiner ganzen Kraft

Geografie und Terroir

Die AOC Cornas liegt in der Ardèche, am rechten Rhône-Ufer gegenüber von Valence und wenige Kilometer südlich von Tournon-sur-Rhône. Sie erstreckt sich ausschließlich über das Gebiet der Gemeinde Cornas und zählt damit zu den wenigen Appellationen Frankreichs, die nur eine Gemeinde umfassen.

Der Weinberg ist in amphitheaterförmig angelegten Terrassen organisiert, die vom Coiron-Massiv vor Nordwinden geschützt sind und durch ihre Südausrichtung möglichst viel Sonne erhalten. Der Untergrund besteht vollständig aus Granit, einem Zweiglimmergranit, der den Weinen ihre charakteristische Mineralität und ihre besondere Tanninstruktur verleiht.

Nur eine Rebsorte: Syrah

Das Besondere an Cornas: Er besteht zu 100 % aus rotem Syrah und wächst auf Granit. Der Syrah zeigt hier einen grundlegend anderen Ausdruck als in Hermitage oder Côte-Rôtie: dunkler, strenger und erdverbundener.

Ein junger Cornas kann undurchdringlich, fast abweisend wirken. Das liegt in seiner Natur. Geben Sie ihm 8 bis 12 Jahre, und er entwickelt sich zu einem der faszinierendsten Weine der Rhône.

Warum wird Cornas unterschätzt?

Jahrzehntelang stand Cornas im Schatten von Hermitage und Côte-Rôtie. Die Preise lagen lange unter dem, was die Qualität gerechtfertigt hätte. Seit den 2000er-Jahren hat sich das geändert, insbesondere durch den Aufstieg von Erzeugern wie Thierry Allemand und Vincent Paris. Doch wer weiß, wo er suchen muss, findet in Cornas nach wie vor eines der besten Preis-Leistungs-Verhältnisse an der Rhône für hochwertige, lagerfähige Weine.

Die besten Weingüter in Cornas: unsere Auswahl

Die Produktion von Cornas konzentriert sich auf rund zwanzig Weingüter. Hier sind die wichtigsten Namen – von den legendärsten bis zu den erschwinglicheren.

Auguste Clape: die absolute Referenz

Domaine Clape ist für Cornas, was Romanée-Conti für Bourgogne ist: eine legendäre Referenz mit sehr begrenzter Produktion und Weinen, die der Zeit trotzen. Auguste Clape starb 2018; heute führen sein Sohn Pierre-Marie und sein Enkel Olivier das Weingut, das zwei Cuvées erzeugt: den klassischen Cornas und Renaissance. Ein Cornas von Clape aus einem guten Jahrgang (2010, 2015, 2019) zählt schlicht zu den großen Rotweinen Frankreichs.

Thierry Allemand: der Inbegriff des handwerklichen Winzers

Während Clape die historische Referenz ist, gilt Thierry Allemand seit den 1990er-Jahren als die Entdeckung der Appellation. Der eigenwillige Winzer, der sich auch mit Biodynamie befasst hat, erzeugt zwei Cuvées: Chaillot (von lehmig-kalkhaltigen Böden und jüngeren Reben) und Reynard (von alten Reben auf Granitboden). Die Mengen sind so gering, dass es eine Leistung ist, seine Weine bei einem Weinhändler zu finden. Sie gehören zu den begehrtesten Weinen des gesamten Rhônetals.

Domaine du Tunnel, Stéphane Robert: Präzision aus einzelnen Parzellen

Stéphane Robert gründete Domaine du Tunnel 1994. Seine Cuvées, insbesondere Vin Noir und Cornas Pur Granit, zeichnen sich durch eine Präzision und konsequente Arbeit mit den einzelnen Parzellen aus, die an die besten Winzer der Bourgogne erinnern. Für dieses Qualitätsniveau bieten sie ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis.

Vincent Paris: die junge Generation der Appellation

Vincent Paris steht für die neue Generation in Cornas: präzise, ambitioniert und international ausgerichtet. Seine Granit-Reihe (30 und 60 Jahre alte Reben) vermittelt ein klares Bild des Terroirs. Seine Cuvée La Geynale aus den ältesten Reben des Weinguts ist dessen ausgereiftester Ausdruck.

Welche Jahrgänge sollten Sie bei einem Cornas wählen?

Cornas ist ein lagerfähiger Wein. Die Wahl des richtigen Jahrgangs und des Zeitpunkts zum Öffnen entscheidet über das gesamte Verkostungserlebnis.

Der besondere Fall des Jahrgangs 2010

Der Jahrgang 2010 gilt einhellig als der beste des Jahrzehnts für Cornas. Er bietet eine außergewöhnliche Balance aus Konzentration, Frische und Tanninstruktur. Die Weine befinden sich jetzt in ihrer optimalen Trinkreife (2025–2035). Wenn Sie einen Clape 2010 oder einen Allemand 2010 zu einem vernünftigen Preis finden, sollten Sie zugreifen.

2019: der Jahrgang der Zukunft

Der Jahrgang 2019 ist ein ernsthafter Anwärter auf den Titel des besten Jahrgangs des Jahrzehnts 2010–2020. Sonnengeprägt und konzentriert, mit reifen Tanninen von bemerkenswerter Fülle. Derzeit sind die Weine noch verschlossen und zurückhaltend. 

Preise für Cornas-Weine: Das sollten Sie wissen

Bei vergleichbarer Qualität ist Cornas nach wie vor günstiger als Hermitage oder Côte-Rôtie, doch die Preise sind seit 2015 deutlich gestiegen.

Die Preisentwicklung der letzten zehn Jahre

2012 kostete ein Thierry Allemand Reynard direkt beim Erzeuger etwa 40–50 Euro. Heute liegt der Preis für dieselbe Flasche auf dem Sekundärmarkt bei über 200–250 Euro. Dieser spektakuläre Preisanstieg spiegelt die internationale Anerkennung der Appellation wider.

Wie servieren und dekantieren Sie einen Cornas?

Dekantieren: bei jungen Weinen unverzichtbar

Ein Cornas, der jünger als 10 Jahre ist, zeigt sich beim Öffnen fast immer verschlossen und wenig ausdrucksstark. Das Dekantieren ist keine Option, sondern notwendig. Planen Sie für einen 5–8 Jahre alten Wein mindestens 1,5 bis 2 Stunden ein. Bei einem jungen Wein (2–4 Jahre) sind 3 Stunden nicht zu viel.

Die Serviertemperatur

Servieren Sie Cornas bei 16 bis 18 Grad. Bei niedrigeren Temperaturen wirken die Tannine noch strenger, und die Aromen entfalten sich nicht. Über 19 Grad tritt der Alkohol in den Vordergrund, und die Struktur verliert ihren Zusammenhalt.

Speisenbegleitung zu Cornas

Die klassischen Speisenbegleiter

•        Gegrillte Hochrippe und Entrecôte: die klassische Kombination. Die Tannine des Cornas bilden einen Gegenpol zum Fett des Fleisches.

•        Haarwild (Reh, Wildschwein, Hase): die aromatische Kraft des Cornas hält den intensiven Aromen des Wildbrets stand.

•        Mit Kräutern gebratenes Milchlamm: eine klassische Kombination von der Rhône. Die Zartheit des Lamms und die Struktur des Cornas ergeben zusammen eine elegante Verbindung.

•        Kräftiger, gereifter Käse: alter Cantal, gereifter Saint-Nectaire, Fourme d’Ambert.

Unerwartete Speisenbegleiter

•        Schwarzer Trüffel (Tuber melanosporum): gereifter Cornas (ab 15 Jahren) entwickelt Tertiäraromen von Trüffel und Unterholz, die ihn zum idealen Begleiter von Trüffelgerichten machen.

•        Kräftige dunkle Schokolade (ab 70 % Kakao): eine überraschende, aber gelungene Kombination: Der Tanninreichtum des Cornas und die Bitterkeit der Schokolade ergänzen sich auf unerwartete Weise.

Cornas, Hermitage und Côte-Rôtie: Was sind die Unterschiede?

•        Hermitage: die prestigeträchtigste, teuerste und vielseitigste der drei Appellationen (Rot- UND Weißwein). Granit- und Lössböden, Weine von einzigartiger Eleganz und Komplexität.

•        Côte-Rôtie: Syrah, verschnitten mit bis zu 20 % Viognier (einer weißen Rebsorte). Das verleiht dem Wein eine unverwechselbare florale Note, die Cornas fehlt. Duftigerer und feinerer Stil.

•        Cornas: 100 % Syrah, reiner Granit, der ursprünglichste und erdverbundenste der drei. Weniger floral als Côte-Rôtie, weniger elegant als Hermitage, dafür mit einer Kraft und Mineralität ganz eigener Art.

Wenn Hermitage der König der Rhône ist und Côte-Rôtie seine eleganteste Kurtisane, dann ist Cornas der Krieger: rau, streng, unbezähmbar und auf lange Sicht der faszinierendste der drei.

Häufige Fragen zu Cornas-Weinen

Welcher ist der beste Wein aus Cornas?

Domaine Auguste Clape gilt einhellig als die absolute Referenz der Appellation. Seine Cuvées Cornas und Renaissance sind die Maßstäbe, an denen alle anderen gemessen werden. Thierry Allemand (Reynard und Chaillot) ist sein einziger ernsthafter Konkurrent in puncto Qualität.

Was kostet ein guter Cornas?

Für 30 bis 50 Euro bieten die Weingüter Durand und Courbis sowie die Einstiegsweine von Vincent Paris einen guten Einstieg in die Appellation. Für die Spitzenweine von Clape, Allemand oder Domaine du Tunnel sollten Sie mit 80 bis 250 Euro rechnen.

Wie lange können Sie einen Cornas lagern?

Einstiegsweine können nach 5–7 Jahren getrunken werden. Die großen Cuvées der führenden Weingüter entfalten sich nach 10 bis 25 Jahren. Ein Clape oder Allemand aus einem großen Jahrgang kann 30 Jahre überdauern, ohne nachzulassen.

Gibt es Cornas auch als Weißwein?

Nein. Die AOC Cornas umfasst ausschließlich Rotwein, und Syrah ist die einzige zugelassene Rebsorte. Einen offiziellen weißen Cornas gibt es nicht.

Was ist der Unterschied zwischen Cornas und Crozes-Hermitage?

Crozes-Hermitage wird in einem großen Gebiet (über 1.600 Hektar) mit unterschiedlichen Terroirs erzeugt. Die Weine sind in der Regel zugänglicher, fruchtiger und weniger konzentriert. Cornas bringt auf seinen 145 Hektar reinem Granit strengere, mineralischere und besser für lange Lagerung geeignete Weine hervor.