Savennières, eine der renommiertesten Appellationen der Loire

Die Appellation Savennières

Produziert in den Gemeinden Savennières, Possonières und Bouchemaine, ist der Savennières das Flaggschiff der Coteaux de la Loire und einer der größten französischen Weißweine. Er wird auf einer Fläche von etwa 340 ha produziert, von denen 82 ha tatsächlich bewirtschaftet werden, zuzüglich der Neupflanzungen, wie etwa das von Eric Morgat erschlossene Parzellenstück auf einem herrlichen, nach Süden ausgerichteten Hang mit Blick auf die Loire. Die meisten Savennières sind trockene Weißweine, früher war dieser angevinische Cru jedoch vorwiegend lieblich. Einige halbsüße und noch seltener süße Weine werden in außergewöhnlichen Jahrgängen produziert, insbesondere im Clos du Papillon, an der Roche Aux Moines und an der Coulée de Serrant. Savennières-Weine müssen in der Regel einige Jahre im Keller gelagert werden, bevor sie sich entfalten. Eine neue Generation von Winzern (Laureau, Morgat, unter anderen) lässt sich seit Ende der 90er Jahre in Savennières nieder: Eine echte Revolution in der Arbeit im Weinberg und im Keller beginnt den Ruf der Strenge der Savennières zu wandeln und ermöglicht es, ausgezeichnete Weine bereits in ihrer frühen Jugend zu genießen. In guten Jahrgängen können die Weine der Appellation Savennières mehrere Jahrzehnte gelagert werden, insbesondere wenn sie aus erstklassigen Terroirs wie der Roche aux Moines oder der Coulée de Serrant stammen. Aus geologischer Sicht bietet die Appellation eine große Bodenvielfalt:

- die Schiefer (für 191,4 ha, also 57,6 % der AOC – der beanspruchbaren Fläche), die den Ruhm der Coteaux du Layon begründen
- die Sandsteine (77,7 ha – 23,3 %), wie auf der Seite von Epiré.
- die silurischen Phtanite (3,2 ha – 0,9 %), die vor allem im nördlichen Teil vorkommen.
- in Richtung Süden findet man Rhyolithe oder Mikrogranite (16,3 ha – 4,9 %) und Spilite (13,5 ha – 4,1 %).
- einige Bänke und verschiedene Gänge aus Gangquarz (0,6 ha – 0,2 %) und äolischen Sanden des Quartärs (28,7 ha und 8,6 %) vervollständigen dieses Mosaik großer Komplexität.

Herrlich elegant in seinem hellgoldenen Gewand versteht es der Savennières, zugleich lebendig und delikat, kräftig aber fein zu sein und den Gaumen lange mit erlesenen Aromen zu erfüllen, die an Quitte, Lindenblüte oder Honig erinnern.

Entdecken Sie zahlreiche Weingüter innerhalb dieser Appellation: der aufgehende Stern Thibaud Boudignon, das Château de Chamboureau, Pierre Bise, Laffourcade...