Savennières, eine der renommiertesten Appellationen der Loire

Die Appellation Savennières

Produziert in den Gemeinden Savennières, Possonières und Bouchemaine, ist der Savennières das Aushängeschild der Hänge der Loire und einer der größten französischen Weißweine. Er wird auf einer Fläche von etwa 340 ha produziert, von denen 82 ha tatsächlich bewirtschaftet werden, zuzüglich der neuen Pflanzungen – nach dem Vorbild der von Eric Morgat urbar gemachten Parzelle auf einem herrlichen Hang mit voller Südlage, der die Loire überragt. Die meisten Savennières sind trockene Weißweine, doch früher war dieses angevinische Gewächs überwiegend lieblich. Einige liebliche und noch seltener süße Weine werden in außergewöhnlichen Jahrgängen produziert, insbesondere am Clos du Papillon, an der Roche aux Moines und an der Coulée de Serrant. Die Savennières müssen in der Regel einige Jahre im Keller gelagert werden, bevor sie sich entfalten. Eine neue Generation von Winzern (Laureau, Morgat, unter anderem) hat sich seit Ende der 1990er Jahre in Savennières niedergelassen: Eine wahre Revolution bei den Praktiken im Weinberg und im Keller beginnt den Ruf der Strenge der Savennières zu verändern und ermöglicht es, ausgezeichnete Weine bereits in ihrer frühen Jugend zu genießen. In guten Jahrgängen können die Weine der Appellation Savennières mehrere Jahrzehnte gelagert werden, insbesondere wenn sie aus erstklassigen Terroirs stammen, wie der Roche aux Moines oder der Coulée de Serrant. Aus geologischer Sicht bietet die Appellation eine große Vielfalt an Böden:

- die Schiefer (für 191,4 ha, d. h. 57,6 % der AOC – der Fläche, die beansprucht werden kann), die den Ruhm der Hänge des Layon begründen
- die Sandsteine (77,7 ha – 23,3 %), wie auf der Seite von Epiré.
- die silurischen Phtanite (3,2 ha – 0,9 %), die vor allem im nördlichen Teil vorkommen.
- weiter südlich findet man Rhyolite oder Mikrogranite (16,3 ha – 4,9 %) und Spilite (13,5 ha – 4,1 %).
- einige verschiedene Bänke und Gänge aus Gangquarz (0,6 ha – 0,2 %) und äolischen Sanden des Quartärs (28,7 ha und 8,6 %) runden dieses Mosaik großer Komplexität ab.

Wunderbar elegant in seinem hellgoldenen Gewand versteht es der Savennières, zugleich nervös und delikat, vollmundig und doch fein zu sein und den Gaumen nachhaltig mit erlesenen Aromen von Quitte, Linde und Honig zu erfüllen.

Entdecken Sie zahlreiche Weingüter innerhalb dieser Appellation: den aufgehenden Stern Thibaud Boudignon, das Château de Chamboureau, Pierre Bise, Laffourcade ...