Das Weingut Trévallon!

Das in der Provence, in der Gemeinde Saint-Etienne-du-Grès gelegene Weingut Trévallon wurde vor genau 60 Jahren gegründet und ist dennoch inzwischen einer der anerkanntesten Weine seiner Appellation.

Es war im Jahr 1955, dass Etienne Dürrbach, von Beruf Bildhauer, beschloss, das Gelände von Trévallon zu erwerben. Zu jener Zeit kaufte er 60 ha Garigue: weißen Kalkfels so weit das Auge reicht und keinen einzigen Rebentrieb. Sein Sohn Eloi, leidenschaftlicher Weinbauer, erkannte im Familiengut ein zu erschließendes Potenzial und initiierte gigantische Arbeiten, um das, was damals nur Steine waren, in ein Weingut zu verwandeln, das seinen Namen verdient. Im Jahr 1973 pflanzte er schließlich seine ersten Rebstöcke auf 20 ha: 15 ha Rotwein, zu gleichen Teilen aus Cabernet Sauvignon und Syrah. Sowie 2 ha Weißwein, aufgeteilt zwischen Marsanne (45 %), Roussanne (45 %) und Chardonnay (10 %).

Im Jahr 1976 erblickte der erste Jahrgang des Weinguts Trévallon das Licht der Welt.

Neben der Rebsortenauswahl und dem Terroir liegt eine der Besonderheiten des Weinguts wahrscheinlich in seiner Anbauweise: Alles wird vollständig biologisch bewirtschaftet. Eloi Dürrbach lehnt den Einsatz von Pestiziden oder Insektiziden ab und vertritt die Ansicht, dass die beste Art, guten Wein zu erzeugen, darin besteht, der Natur ihren Lauf zu lassen – mit Geduld. Auf dem Weingut wird auch gepflügt, was die Verwurzelung der Reben fördert, und es werden kurze Schnitte vorgenommen, die die Erträge begrenzen und die Lebensdauer des Rebstocks verlängern. Die Weinlese findet statt, wenn die Trauben vollständig ausgereift sind.

Im Keller gilt dieselbe Philosophie: Es werden keine exogenen Hefen verwendet und keinerlei Säurekorrektur vorgenommen. Die Ausbauzeiten sind lang! Mehr als 2 Jahre für die Rotweine und ein Jahr für die Weißweine, damit die durch das Fass eingebrachte Mikro-Oxidation langsam vonstatten gehen und die Tannine sich abrunden können.

Das Weingut Trévallon gehört heute zu den Referenzen im Bereich der Provence-Weine. Bereits 1978 war Aubert de Vilaine vom Weingut Romanée Conti in Bourgogne von der Qualität dieser Weine beeindruckt. Dank ihm wurde der Name des Weinguts schließlich Robert Parker bekannt, der es 1984 mit dem Jahrgang 1982 enthüllte.

Im Jahr 1993 erlaubte die Schaffung der Appellation Baux de Provence nicht mehr als 20 % Cabernet Sauvignon im Assemblage der Weine, und das Weingut musste sich auf Landwein zurückziehen.

Dies hatte keinen Einfluss auf die Verkäufe des Weinguts, da die Kunden vor allem Trévallon kauften.

Die Weine benötigen mindestens 10 Jahre in der Flasche, um sich zu verfeinern und ihre gesamte aromatische Komplexität zu entfalten (schwarze Oliven, kandierte Früchte, Graphit, Blumenaromen, Wild…). Einige alte Jahrgänge werden übrigens nach wie vor vom Weingut vermarktet, wie etwa Trévallon 2004, parallel natürlich zu neueren Jahrgängen wie Trévallon 2011.

Die legendären Jahrgänge des Weinguts sind der Trévallon 1990, der noch "in sehr guter Verfassung" ist, sowie die Trévallon 1998, die noch immer ein vorhandenes Lagerpotenzial aufweisen. Selbst bescheidenere Jahrgänge wie 1993 sind durch ihre aromatische Komplexität mit edlen tierischen Noten und gut eingebundenen Tanninen interessant.