Yquem 2001
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El Château d'Yquem 2001, joya de Sauternes, procede de Sémillon y Sauvignon Blanc sobre laderas arcillo-pedregosas. Criado en barricas de roble, ofrece miel, albaricoque confitado y vainilla. Su boca, sedosa y viva, seduce. Para saborear con un roquefort o conservar hasta 2050.
Joya de Sauternes, este dominio encarna la excelencia bordelesa desde el siglo XVI, aunando herencia familiar y dominio absoluto del terruño.
- Terruño: Suelos arcillo-calcáreos y de gravas de la Apelación Sauternes, bañados por la bruma matinal del Garona, favoreciendo el desarrollo de la podredumbre noble.
- Vinificación: Vendimia manual por selecciones sucesivas, crianza paciente en barricas de roble nuevas para una expresión a la vez rica y de una precisión mineral.
Notas de cata del vino Château d'Yquem Yquem 2001
A la vista – Una capa dorada con reflejos ambarinos, densa y luminosa, como una miel líquida capturada en el cristal, revelando una textura untuosa desde el primer instante.
En nariz – Primero notas de manzanilla y miel de acacia, seguidas de un toque de cera de abeja y trufa blanca, antes de abrirse sobre aromas más profundos de mermelada de albaricoque, piña confitada y un sutil punto de humo, todo ello sostenido por una mineralidad salina que evoca la brisa marina.
En boca – Un ataque sedoso y generoso, donde la riqueza de la fruta se combina con una acidez viva y tensa, sostenida por una mineralidad calcárea que aporta frescura y equilibrio; el final, de una longitud notable, deja persistir notas de vainilla tostada y frutas confitadas, con un toque casi salino que invita a la gula.
Servir a 10-12 °C en una copa de vino blanco tipo Burdeos para revelar toda su complejidad.
Añada 2001
Una añada excepcional, marcada por un equilibrio perfecto entre riqueza y frescura, donde la podredumbre noble ha expresado plenamente su potencial.
- Potencial de guarda: Conservar hasta 2050 en condiciones óptimas (temperatura estable de 12-14 °C e higrometría controlada).
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