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Climens 2007
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El Château Climens 2007, Premier Cru Classé de Barsac, nace sobre suelos arcillo-calcáreos. Este vino 100 % Sémillon, criado 22 meses en barricas, une albaricoques maduros y notas caramelizadas a una textura sedosa y una frescura mineral. Perfecto con foie gras o Roquefort, se puede guardar hasta 2067.
Enclavada en el corazón de Barsac, esta propiedad familiar encarna la excelencia de los grandes vinos licorosos de Burdeos, forjados por un terruño excepcional y una filosofía biológica.
- Terruño : 30 hectáreas de arcilla roja y caliza, en la denominación Sauternes, donde el microclima favorece la podredumbre noble.
- Vinificación : Fermentación en barricas y crianza minuciosa para revelar la pureza del Sémillon, sin artificios.
Notas de cata del vino Château Climens Climens 2007
A la vista – Un manto dorado con reflejos ambarinos, de una densidad sedosa, como una miel líquida capturada en la copa.
En nariz – Primero notas de albaricoque confitado y flores de acacia, luego toques de caramelo rubio y pieles de cítricos confitadas, antes de una sutil punta salina que evoca la brisa marina.
En boca – Una textura untuosa pero tensa, sostenida por una acidez viva que equilibra la riqueza, mientras una mineralidad calcárea prolonga el final en una larga persistencia aromática.
Servir a 8-10 °C en una copa de vino blanco tipo Burdeos para exaltar toda su complejidad.
Añada 2007
Una añada generosa, donde la suavidad del clima permitió al Sémillon alcanzar una madurez ideal, combinando riqueza y frescura.
- Potencial de guarda : Para conservar hasta 2067 en condiciones óptimas (temperatura estable, higrometría controlada).
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