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Joseph Roty Griottes Chambertin 2023
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Le Griottes-Chambertin Grand Cru 2023 du Domaine Joseph Roty provient des sols argilo-calcaires de Gevrey-Chambertin. Ce Pinot Noir (vignes centenaires) offre fruits rouges et épices, élevés en fûts neufs. Bouche minérale et tanins veloutés. Parfait après 5 à 10 ans avec une volaille.
Un domaine familial ancré dans les sols mythiques de Gevrey-Chambertin, où le temps semble suspendu entre tradition et précision.
- Terroir : Les vignes, plantées sur des sols argilo-calcaires et marneux de Griottes-Chambertin, captent l’essence minérale de la Côte de Nuits.
- Vinification : Élevage en fûts de chêne neuf, macération longue et fermentation maîtrisée pour révéler une expression pure et tendue du Pinot Noir.
À l’œil : Une robe rubis profond aux reflets grenat, d’une densité soyeuse et lumineuse.
Au nez : Arômes de griotte fraîche, de violette et de réglisse, suivis d’une touche de sous-bois et d’une minéralité crayeuse rappelant les sols calcaires.
En bouche : Une texture veloutée, portée par une acidité vive et une tension minérale, avec une finale longue et saline, marquée par des notes de cerise noire et d’épices douces.
Servir à 14-16°C dans un verre à Bourgogne pour en apprécier la complexité.
Un millésime marqué par une maturité équilibrée et une fraîcheur préservée, idéal pour exprimer la finesse du terroir.
- Potentiel de garde : 15 à 20 ans, à conserver dans des conditions optimales (température stable, hygrométrie contrôlée).
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