Macon

Ville importante et capitale du Mâconnais, elle donne son nom aux appellations suivantes, par ordre croissant de qualité : Mâcon, Mâcon Supérieur, Mâcon Villages (suivi par le nom de la commune qualifiée) , en blanc, à partir de Chardonnay et minoritairement en rouge, à partir de Gamay et Pinot Noir. Les rendements sont limités à 55 hl/ha, et les vignobles, situés sur des collines calcaires, sont séparés par des terres agricoles, à la différence de la Côte d'Or. Les vinifications sont effectuées en barriques et seuls quelques producteurs utilisent le chêne neuf.
Saint-Véran, Pouilly-Fuissé, Pouilly-Vinzelles, et depuis 1998, Viré-Clessé en sont les appellations village phare, et les principaux producteurs sont les frères Bret, Guffens-Heynen, Verget, Vincent et Thévenet.