Macon

Ville importante et capitale du Mâconnais en Bourgogne, Macon donne son nom aux appellations suivantes, par ordre hiérarchique : Mâcon, Mâcon Supérieur, Mâcon Villages (suivi par le nom de la commune qualifiée), en blanc, à partir de Chardonnay et minoritairement en rouge, à partir de Gamay et Pinot Noir. Les rendements sont limités à 55 hl/ha, et les vignobles, situés sur des collines calcaires, sont séparés par des terres agricoles, à la différence de la Côte d'Or. Les vinifications sont effectuées en barriques et seuls quelques producteurs utilisent le chêne neuf.
Saint-Véran, Pouilly-Fuissé, Pouilly-Vinzelles, et depuis 1998, Viré-Clessé en sont les appellations village phares, et les principaux producteurs sont les Bret Bothers, Daniel Barraud, Guffens-Heynen, Héritiers du Comte Lafon et Verget.


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