Dhondt Grellet

Ein einzigartiger Stil in Champagne : Dhondt Grellet

Die Weine des Champagne Dhondt Grellet: Kauf zum besten Preis

Das in Flavigny an der Côte des Blancs gelegene Weingut Dhondt Grellet wird von Adrien Dhondt geleitet. Als junger Winzer hat er es verstanden, seine innovativen Ideen einzubringen und seinen eigenen Champagne-Stil zu kreieren. Sehr inspiriert von der burgundischen Vinifikation produziert Adrien Dhondt eine kleine Auswahl an Champagnes, die von Chardonnay dominiert werden. Mit seinen rund 6 Hektar Weinbergen, die nach nachhaltigen und biodynamischen Methoden bewirtschaftet werden, bietet der Champagne Dhondt-Grellet Cuvées, die mineralische Finesse, lebendige Spannung und aromatische Komplexität vereinen.

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60,00 € - 80,00 €

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Dhondt Grellet 1er cru Blanc de Blancs Les Terres Fines Extra Brut
17 auf Lager
123747
Weiß
75cl
Weinbasis 2022 – Degorgierung 2025
In den Warenkorb
Champagne | Champagne 1er cru

Dhondt Grellet 1er cru Blanc de Blancs Les Terres Fines Extra Brut

72,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
60,00 € zzgl. MwSt.
Das TOP Erzeuger aus großen Champagne der Vignerons

Geschichte der Champagne Dhondt Grellet

Das Abenteuer der Champagne Dhondt-Grellet beginnt 1986, als Eric Dhondt und Edith Grellet beschließen, mit der Tradition der Négociants zu brechen und ihre eigenen Trauben zu vinifizieren. Von lediglich zwei Hektar ausgehend, legen sie den Grundstein für ein Weingut, das heute sechs Hektar umfasst und vollständig dem authentischen Ausdruck des Terroirs gewidmet ist. Ihr Sohn Adrien Dhondt übernimmt 2012 im Alter von nur 22 Jahren die Kellermeisterei und gibt dem Weingut neue Dynamik. Gemeinsam mit seiner Schwester Alice vervielfacht er die Parzellencuvées, um jede Einzellage in ihrer Einzigartigkeit zu unterstreichen. Diese familäre Weitergabe, verwurzelt im Respekt vor dem Lebendigen, hat die Champagne Dhondt-Grellet zu einem der begehrtesten Weingüter der Region gemacht. Heute macht das Weingut dank der Verbindung von überliefertem Können und moderner Vision eine unverzichtbare Referenz aus.

Terroirs und Weinberge der Champagne Dhondt Grellet

Die Terroirs der Champagne Dhondt-Grellet konzentrieren sich auf die emblematischen Orte Cramant (Grand Cru) und Cuis (Premier Cru) innerhalb der Côte des Blancs. Die ton-kalkigen Böden ruhen auf einem Untergrund aus reiner Kreide, der den Weinen eine kristalline Mineralität und eine unvergleichliche Frische verleiht. In Cramant profitiert die mythische Parzelle „Le Bateau", die 1951 vom Urgroßvater auf der Butte de Saran gepflanzt wurde, von einer begünstigten südlichen Ausrichtung und einem hohen Kalkgehalt, der eine perfekte Drainage begünstigt. Die Reben, zu den ältesten des Weinguts zählend (bis zu 75 Jahre), erzeugen Trauben von außergewöhnlicher Konzentration. In Cuis profitieren neun verschiedene Parzellen, darunter Les Nogers, Les Blémonts und Les Terres des Basses Vignes, von einem an der Oberfläche etwas tieferen Boden, der jedoch dieselbe Kreidestruktur bewahrt. Die von Adrien als „bäuerlich" bezeichneten Weinbaumethoden schließen jegliche synthetischen Produkte aus: Eigenkompost, Pferdepflug (Thor seit 2021), kurzer Schnitt und strenges Ausbrechen der Triebe begrenzen die Erträge, um reife und ausgewogene Früchte zu erzielen. Dieser respektvolle Umgang mit dem Lebendigen stärkt den einzigartigen Charakter jeden Terroirs und erklärt die so unverwechselbare mineralische Handschrift der Weine der Champagne Dhondt Grellet.

Vinifikationen der Champagne Dhondt Grellet

Die Vinifikation der Champagne Dhondt-Grellet folgt einer burgundischen Philosophie, inspiriert von den größten Weingütern: spontane Gärung mit Wildhefen, fast ausschließlich in burgundischen Eichenholzfässern (Damy und François Frère). Nach einer kurzen Vorklärung von sechs Stunden und minimalem Schwefelzusatz verbringen die Weine acht Monate auf der Feinhefe, ohne Kältestabilisierung, Filtration oder Schönung. Das Rühren der Hefe und das Auffüllen erfolgen nach Gefühl, begleitet von regelmäßigen Verkostungen. Die malolaktische Gärung verläuft auf natürlichem Weg. Eine ewige Reserve, die 1986 begründet wurde, verleiht Tiefe und Beständigkeit: Jedes Jahr werden 30 % des Volumens entnommen und durch den neuen Jahrgang ersetzt. Diese althergebrachte Methode, kombiniert mit einer geduldigen Flaschenreifung (oft 3 bis 4 Jahre auf der Hefe plus ein Jahr unter Korken nach dem Degorgierdatum), verleiht den Champagne-Weinen des Weinguts eine seidige Textur, eine bemerkenswerte Vinositität und ein außergewöhnliches Lagerpotenzial. Die Dosage bleibt stets sehr gering (Extra Brut oder Brut Nature), um die Reinheit der Frucht und des Terroirs zu bewahren.

Die Cuvées der Champagne Dhondt Grellet

Die Champagne Dhondt-Grellet bietet eine präzise und parzellenbasierte Kollektion, die es ermöglicht, alle Nuancen des Terroirs der Côte des Blancs zu entdecken.

Dans un Premier Temps NV Extra Brut: Die Signature-Cuvée und die mengenmäßig bedeutendste des Weinguts. Assemblage aus 50 % Chardonnay aus Sézanne (zur Hälfte im Fass, zur Hälfte im Tank), 30 % Pinot Noir aus Avenay Val d'Or und 20 % Pinot Meunier aus alten Reben aus Cuis. 70 % der Jahrgangsgrundweine werden durch die ewige Reserve ergänzt. Teilweise im Fass vinifiziert, bietet sie eine schöne fruchtige Komplexität und eine ausladende Struktur, ideal als Aperitif oder zur Mahlzeit. Dosage 2 bis 2,5 g/l.

Les Terres Fines 1er Cru Blanc de Blancs NV Extra Brut: 100 % Chardonnay aus kleinen Parzellen in Cuis und Chouilly, im Edelstahltank vinifiziert, um die Feinheit zu bewahren. Assemblage 70 % Grundwein + ewige Reserve. Diese Cuvée verkörpert die Gradlinigkeit und die gemeißelte Mineralität des Premier Cru, mit einem straffen Gaumen und einem salzig-reinen Abgang von seltener Reinheit. Dosage unter 1 g/l. 

Cramant Grand Cru Blanc de Blancs: 100 % Chardonnay aus Cramant, aus den beiden Lagen Les Longues Verges (frühreifend und konzentriert) und La Garenne (atypische Sandböden, ehemaliger Garten). Im Tank vinifiziert (demnächst Wechsel ins Fass), offenbart er die Kraft und Tiefe des Grand Cru mit schöner Fülle und kreidiger Mineralität. Dosage 3 bis 4 g/l.

Le Bateau Vieilles Vignes Cramant Grand Cru: Die Prestige-Cuvée aus den ältesten Reben (gepflanzt 1951) der Flaggschiff-Parzelle des Weinguts. 100 % Chardonnay, vollständig im Fass mit Wildhefen vinifiziert, 8 Monate auf der Hefe, anschließend lange Reifung. Samtene Textur, Noten von kandierten Weißfrüchten und Brioche, endloser Abgang. Dosage unter 3 g/l (manchmal null). Das Aushängeschild des Weinguts für Liebhaber von lagerfähigen Champagne-Cuvées.

Les Nogers: 100 % Chardonnay aus alten Reben (über 50 Jahre) der Parzelle Les Nogers in Cuis. Geologische Fortsetzung von „Le Bateau", ton-sandige Böden, die zunehmend kreidiger werden. Reiner, straffer und salziger Ausdruck eines oft unterschätzten Premier Cru.

Les Pensées: Äußerst limitierte Edition (nur 350 Flaschen) aus den letzten drei von den Eltern vinifizierten Jahrgängen (2008, 2009, 2011) der Parzelle Les Nogers. Reifung auf der Hefe von mehr als 9 Jahren. Eine kontemplative Cuvée von seltener Komplexität und Reife.

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