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Denis Bachelet Charmes Chambertin Vieilles Vignes 2019
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Le Charmes-Chambertin Vieilles Vignes 2019 du Domaine Denis Bachelet, issu de vignes centenaires (1907-1917), est un Pinot Noir d’une élégance rare. Élevé en fûts (50 % neufs), il offre des arômes de cerise et violette, une touche minérale et une bouche soyeuse. Parfait avec un pigeon rôti, il se garde 10 à 15 ans.
Un domaine familial ancré au cœur de Gevrey-Chambertin, où la tradition bourguignonne se transmet avec rigueur et passion.
- Terroir : Sols argilo-calcaires de la Côte de Nuits, berceau des grands crus de Bourgogne, façonnant des vins d’une minéralité et d’une élégance rares.
- Vinification : Méthodes artisanales – égrappage total, levures indigènes, élevage en fûts soigneusement sélectionnés – pour révéler la pureté du Pinot Noir.
Notes de dégustation du vin Domaine Denis Bachelet Charmes-Chambertin Vieilles Vignes 2019
- À l’œil : Robe grenat profond aux reflets rubis, d’une texture soyeuse et lumineuse, comme un velours liquide.
- Au nez : Arômes de cerise noire et de cassis frais, suivis de notes florales de pivoine et de violette, puis d’une touche terreuse et minérale, presque saline, évoquant les sous-bois bourguignons.
- En bouche : Attaque ample et veloutée, portée par une acidité vive et une minéralité crayeuse, avec une finale longue et parfumée, où se mêlent bergamote et épices douces.
Servir entre 14 et 16°C dans un verre à Bourgogne pour en exalter la complexité.
Millésime 2019
Un millésime marqué par une maturité optimale des raisins, offrant équilibre et concentration sans excès de puissance.
- Potentiel de garde : À conserver 15 à 20 ans en cave fraîche et humide, à l’abri des vibrations.
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