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Roses de Jeanne Les Ursules R21
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Le Champagne Les Ursules R21 de Cédric Bouchard, Blanc de Noirs pur Pinot Noir, naît sur les sols crayeux de Celles-sur-Ource. Sans dosage, il séduit par sa minéralité et ses notes de fruits noirs. Ample et tendu en bouche, il se garde jusqu’en 2048 et sublime crustacés ou volailles nobles.
Un domaine où la Champagne se réinvente dans le respect du terroir et du temps, ancré au cœur de la Côte des Bar.
- Terroir : Sols crayeux et argilo-calcaires de Celles-sur-Ource, berceau d’un Pinot Noir d’exception, façonné par un climat continental et des pentes généreuses.
- Vinification : Méthode minimaliste, fermentations lentes, levures indigènes et rendements maîtrisés pour des cuvées d’une pureté rare, sans artifice.
Notes de dégustation du vin Cédric Bouchard Roses de Jeanne Les Ursules R21 2021
À l’œil : Robe dorée aux reflets pâles, d’une limpidité cristalline, où les bulles fines dansent avec une élégance soyeuse.
Au nez : Arômes de cerise noire mûre, de groseille acidulée et de fleur de pêcher, suivis d’une touche de pain grillé et d’une minéralité saline qui évoque les sols crayeux de la Côte des Bar.
En bouche : Texture ample et veloutée, portée par une acidité vive et une tension minérale qui équilibre une concentration fruitée profonde, pour une finale longue et précise, où la salinité persiste avec grâce.
Servir entre 8 et 10°C dans une flûte à Champagne étroite pour préserver la finesse des bulles.
Millésime 2021
Un millésime marqué par une maturité fruitée généreuse, tempérée par une fraîcheur minérale qui promet une évolution harmonieuse.
- Potentiel de garde : À savourer jusqu’en 2048, à condition de le conserver dans une cave fraîche (12-14°C) et à l’abri de la lumière.
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