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Sylvie Esmonin Côte de Nuits Villages 2023
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Le Sylvie Esmonin Côte de Nuits-Villages 2023, né des sols argilo-calcaires de la Côte de Nuits, révèle l’élégance du Pinot Noir. Fruits rouges vifs, notes minérales et élevage précis composent ce vin à la bouche soyeuse et fraîche. À déguster dès 2026 avec viandes rouges ou fromages affinés.
Niché au cœur de Gevrey-Chambertin, ce domaine familial perpétue un héritage viticole depuis le XVe siècle, alliant tradition bourguignonne et savoir-faire contemporain.
- Terroir : 8 hectares de vignes en Côte de Nuits, sur des sols argilo-calcaires et marneux, façonnant des Pinot Noir d’une précision minérale et d’une élégance rare.
- Vinification : Méthodes biologiques, vendanges manuelles et élevage en fûts pour des cuvées où la pureté du fruit dialogue avec la complexité du terroir.
Notes de dégustation du vin Domaine Sylvie Esmonin Côte de Nuits-Villages 2023
À l’œil – Robe rubis profond aux reflets grenat, d’une texture soyeuse et d’une brillance cristalline, annonçant une matière à la fois dense et aérienne.
Au nez – Fraîcheur de griotte et de framboise croquante, évoluant vers des notes plus profondes de mûre sauvage et de violette, relevées par une touche saline et une discrète minéralité crayeuse.
En bouche – Attaque vive et précise, portée par des tanins soyeux et une acidité tendue, où se mêlent fruits rouges mûrs, épices douces et une finale longue, marquée par une salinité persistante et une élégance minérale.
À servir entre 14 et 16°C, dans un verre à Bourgogne pour libérer toute sa complexité aromatique.
Millésime 2023
Un millésime où la fraîcheur et la maturité s’équilibrent avec une rare harmonie, offrant des vins d’une tension vibrante et d’une structure prometteuse.
- Potentiel de garde : À savourer dès 2026 et jusqu’en 2034, à conserver dans une cave fraîche (12-14°C) et à l’abri de la lumière.
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