Quais são os grands crus da Borgonha mais renomados?

A Borgonha abriga alguns dos vinhos mais prestigiosos do mundo. Entre os grands crus tintos, o Chambertin, o Musigny e a Romanée-Conti figuram no topo da hierarquia, provenientes de parcelas de exceção na Côte de Nuits. Do lado dos brancos, o Montrachet e o Corton-Charlemagne representam a excelência absoluta do Chardonnay. Essas appellations grand cru representam apenas 1,5% da produção borgonhesa total, o que explica seu caráter raro e sua reputação mundial.

Quais são as castas utilizadas na Borgonha para produzir vinhos tintos e brancos?

A Borgonha repousa sobre uma filosofia de simplicidade de cepas: duas variedades principais dominam todo o vinhedo. O Pinot Noir reina soberano nos vinhos tintos, oferecendo vinhos finos, elegantes e de grande complexidade aromática. O Chardonnay se impõe nos brancos, capaz de expressar tanto a mineralidade cortante de Chablis quanto a redondeza amanteigada dos grandes brancos da Côte de Beaune. Essa concentração em duas castas nobres é uma singularidade mundial: enquanto outras regiões mesclam diversas variedades, a Borgonha aposta tudo na expressão pura do terroir por meio de uma única cepa.

Qual é o potencial de guarda dos vinhos da Borgonha?

O potencial de guarda varia consoante o nível de denominação e a vindima. Um Borgonha regional é geralmente apreciado nos 3 a 5 anos seguintes à colheita. Um premier cru pode conservar-se entre 8 e 15 anos, dependendo do domaine e da vindima. Os grands crus, por sua vez, podem envelhecer durante várias décadas: alguns Gevrey-Chambertin ou Chambolle-Musigny atingem o seu apogeu após 20 a 30 anos de cave. As vindimas solares como 2015, 2019 ou 2020 oferecem geralmente um melhor potencial de guarda graças à sua bela concentração de taninos e acidez natural.

Quais pratos harmonizar com um vinho tinto da Borgonha durante uma refeição?

O Pinot Noir da Borgonha é uma das castas mais gastronômicas que existe, graças à sua fineza e acidez natural. Ele combina maravilhosamente com o bœuf bourguignon, harmonização regional por excelência, aves assadas como o frango de Bresse, o pato com cerejas ou ainda queijos de pasta mole como o Époisses e o Soumaintrain. Para os vinhos mais jovens e frutados, as frias charcutarias e as terrinas também fazem excelentes acompanhamentos. Os pratos com molho, cozinhados com paciência, permanecem a via régia para sublimar um belo tinto da Borgonha.

Qual é a diferença entre um premier cru e um grand cru na Borgonha?

A hierarquia borgonhesa é uma das mais precisas do mundo. Um premier cru designa uma parcela ou um lieu-dit identificado cujo nome pode figurar no rótulo ao lado do da aldeia, como Chambolle-Musigny Les Amoureuses. O grand cru, por sua vez, constitui o nível supremo: a parcela é tão reconhecida que basta por si mesma como denominação, sem menção da aldeia. Assim, diz-se simplesmente Musigny ou Bâtard-Montrachet. Em Borgonha, existem 33 denominações grand cru e várias centenas de premiers crus, distribuídos principalmente pela Côte d'Or e por Chablis.

Qual é a melhor temperatura de serviço para os vinhos da Borgonha?

Um vinho tinto de Borgonha serve-se idealmente entre 14 °C e 16 °C. A esta temperatura, o Pinot Noir revela toda a finesse dos seus aromas: cereja, framboesa, violeta, trufa consoante a idade do vinho. Demasiado quente, parece pesado e alcoólico; demasiado frio, fecha-se e perde em expressão aromática. Para um branco de Borgonha, recomenda-se uma temperatura de 11 °C a 13 °C, de forma a equilibrar frescura e complexidade. Aconselha-se retirar as garrafas do frigorífico cerca de vinte minutos antes de servir.

Borgonha - Compra de Grandes Vinhos de Borgonha & Velhos Safras (7)

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Bourgogne | Bâtard Montrachet

Ramonet Bâtard Montrachet 2022

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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Boudriottes 2022 Blanc

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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Boudriotte 2022 Branco

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Bourgogne | Mazis Chambertin

Domaine Tawse Mazis Chambertin 2018

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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru les Vergers 2020

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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru les Vergers 2020

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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru les Vergers 2022

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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru les Vergers 2022

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Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2018

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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2018

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Bourgogne | Clos Saint Denis

Castagnier Clos Saint Denis 2005

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Raveneau Chablis Grand Cru Blanchot 2011

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Bourgogne | Chablis Grand cru

Raveneau Chablis Grand Cru Blanchot 2011

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Arnaud Lopez Maison Pinot Noar Pinot Blanc 2023

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Bourgogne | Vinho da França

Arnaud Lopez Maison Pinot Noar Pinot Blanc 2023

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Jérémy Carteret Hautes Côtes de Beaune Euphoria 2023 branco

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Bourgogne | Hautes Côtes de Beaune

Jérémy Carteret Hautes Côtes de Beaune Euphoria 2023 branco

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Henri et Gilles Remoriquet Nuits Saint Georges 1er cru Les Saint Georges 2020

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Henri et Gilles Remoriquet Nuits Saint Georges 1er cru Les Saint Georges 2020

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René Bouvier Marsannay Le Clos 2018 branco

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Bourgogne | Marsannay

René Bouvier Marsannay Le Clos 2018 branco

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Bourgogne | Mâcon

Barraud Mâcon Les Chailles 2023

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Bourgogne | Pouilly Fuissé

Barraud Pouilly Fuissé En Buland 2023

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Jérémy Recchione Pernand Vergelesses 1er cru En Caradeux 2020

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Bourgogne | Pernand Vergelesses 1er cru

Jérémy Recchione Pernand Vergelesses 1er cru En Caradeux 2020

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Puy de L'Ours Côte de Beaune Les Monsnières 2022 Branco

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Bourgogne | Côte de Beaune

Puy de L'Ours Côte de Beaune Les Monsnières 2022 Branco

€ 60,00 Com IVA por garrafa

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Bourgogne | Chablis

Chaude Ecuelle Chablis 2022

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Chaude Ecuelle Chablis 1er cru Vaillons 2022

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Chaude Ecuelle Chablis 1er Cru Vaillons 2022

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Chaude Ecuelle Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2022

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Chaude Ecuelle Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2022

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Bruno Clair Marsannay Les Grasses Têtes 2022 Branco

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Bourgogne | Marsannay

Bruno Clair Marsannay Les Grasses Têtes 2022 branco

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Bourgogne | Marsannay

Bart Marsannay Les Etalles 2022 Branco

€ 38,40 Com IVA por garrafa

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Bernard Bonin Meursault Les Tillets 2001 - PROMO -10%!

-10%

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Bourgogne | Meursault

Domaine Michelot Meursault Les Tillets 2001 - PROMO -10%!

€ 194,40 Com IVA por garrafa € 216,00 Com IVA -10%

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Bernard Bonin Meursault Les Tillets 2001 - PROMO -5%!

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Bourgogne | Meursault

Domaine Michelot Meursault Les Tillets 2001 - PROMO -5%!

€ 205,20 Com IVA por garrafa € 216,00 Com IVA -5%

€ 171,00 Sem IVA

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Nível : -3cm

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Bourgogne | Montrachet

Bouchard P&F Montrachet 1986

€ 750,00 Com IVA por garrafa

€ 625,00 Sem IVA

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Informações : Caixa de madeira original - Vendido em lotes de 12

Burghound : 92-94/100

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Bourgogne | Chambertin Clos de Bèze

Faiveley Chambertin Clos de Bèze 2002

€ 378,00 Com IVA por garrafa

€ 315,00 Sem IVA

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Vaillons 2013 - PROMO -5%!

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Vaillons 2013

€ 156,00 Com IVA por garrafa

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2013

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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2013

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€ 245,00 Sem IVA

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2015 - PROMOÇÃO -5%!

-5%

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Cor : Branco

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Informações : Cápsulas danificadas

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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2015 - PROMO -5%!

€ 307,80 Com IVA por garrafa € 324,00 Com IVA -5%

€ 256,50 Sem IVA

-5%

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Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2015 - PROMO -5%!

€ 307,80 Com IVA por garrafa € 324,00 Com IVA -5%

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Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2016

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Ref.: 116532

Cor : Branco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 95/100

Burghound : 93/100

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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2016

€ 336,00 Com IVA por garrafa

€ 280,00 Sem IVA

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2009

2 em estoque

Ref.: 116514

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Volume : 75cl

Robert Parker WA : 94/100

Burghound : 92-95/100

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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2009

€ 300,00 Com IVA por garrafa

€ 250,00 Sem IVA

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2012

2 em estoque

Ref.: 116516

Cor : Branco

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Robert Parker WA : 94/100

Burghound : 96/100

Revue du Vin de France : 17.5/20

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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2012

€ 288,00 Com IVA por garrafa

€ 240,00 Sem IVA

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2013

2 em estoque

Ref.: 116517

Cor : Branco

Volume : 75cl

Burghound : 93/100

Revue du Vin de France : 17.5/20

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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2013

€ 264,00 Com IVA por garrafa

€ 220,00 Sem IVA

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2015

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Robert Parker WA : 96/100

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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2015

€ 282,00 Com IVA por garrafa

€ 235,00 Sem IVA

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2016

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Robert Parker WA : 94+/100

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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2016

€ 288,00 Com IVA por garrafa

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2018

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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2018

€ 270,00 Com IVA por garrafa

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Camille Thiriet Borgonha Aligoté du Jardin 2021

3 em estoque

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Bourgogne | Bourgogne

Camille Thiriet Borgonha Aligoté du Jardin 2021

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Camille Thiriet Borgonha Vézelay Champs Cervin 2019

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Bourgogne | Bourgogne

Camille Thiriet Borgonha Vézelay Champs Cervin 2019

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Camille Thiriet Borgonha Vézelay Champs Cervin 2020

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Bourgogne | Bourgogne

Camille Thiriet Borgonha Vézelay Champs Cervin 2020

€ 60,00 Com IVA por garrafa

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Bourgogne | Bourgogne

Si Tu Sais Borgonha 2022 Branco

€ 78,00 Com IVA por garrafa

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Si Tu Sais Bourgogne Aligoté Les Vris 2022

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Bourgogne | Bourgogne

Si Tu Sais Borgonha Aligoté Les Vris 2022

€ 66,00 Com IVA por garrafa

€ 55,00 Sem IVA

Si Tu Sais Patrick Johnston Pernand Vergelesses En Caradeux 2022 branco

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Bourgogne | Pernand Vergelesses

Si Tu Sais Patrick Johnston Pernand Vergelesses En Caradeux 2022 branco

€ 108,00 Com IVA por garrafa

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Si Tu Sais Patrick Johnston Pernand Vergelesses Les Belles Filles 2022 branco

4 em estoque

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Cor : Branco

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Bourgogne | Pernand Vergelesses

Si Tu Sais Patrick Johnston Pernand Vergelesses Les Belles Filles 2022 branco

€ 108,00 Com IVA por garrafa

€ 90,00 Sem IVA

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2021

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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2021

€ 300,00 Com IVA por garrafa

€ 250,00 Sem IVA

Denis Mortet Chambertin 1995 - PROMOÇÃO -15%!

-15%

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Bourgogne | Chambertin

Denis Mortet Chambertin 1995 - PROMOÇÃO -15%!

€ 2.159,99 Com IVA por garrafa € 2.541,17 Com IVA -15%

€ 1.799,99 Sem IVA

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Séchet 2015

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Séchet 2015

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Anne Boisson Meursault 1er cru Genevrières 2020

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Anne Boisson Meursault 1er cru Genevrières 2020

€ 348,00 Com IVA por garrafa

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Anne Boisson Meursault Les Chevalières 2020

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Bourgogne | Meursault

Anne Boisson Meursault Les Chevalières 2020

€ 156,00 Com IVA por garrafa

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Bourgogne | Bâtard Montrachet

Etienne Sauzet Bâtard Montrachet 1994

€ 600,00 Com IVA por garrafa

€ 500,00 Sem IVA

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Volume : 75cl

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Raveneau Chablis 1er cru Vaillons 2006

€ 468,00 Com IVA por garrafa

€ 390,00 Sem IVA

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Volume : 75cl

Robert Parker WA : 92/100

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Raveneau Chablis 1er cru Vaillons 2011

€ 456,00 Com IVA por garrafa

€ 380,00 Sem IVA