Quais são os grands crus da Borgonha mais renomados?

A Borgonha abriga alguns dos vinhos mais prestigiosos do mundo. Entre os grands crus tintos, o Chambertin, o Musigny e a Romanée-Conti figuram no topo da hierarquia, provenientes de parcelas de exceção na Côte de Nuits. Do lado dos brancos, o Montrachet e o Corton-Charlemagne representam a excelência absoluta do Chardonnay. Essas appellations grand cru representam apenas 1,5% da produção borgonhesa total, o que explica seu caráter raro e sua reputação mundial.

Quais são as castas utilizadas na Borgonha para produzir vinhos tintos e brancos?

A Borgonha repousa sobre uma filosofia de simplicidade de cepas: duas variedades principais dominam todo o vinhedo. O Pinot Noir reina soberano nos vinhos tintos, oferecendo vinhos finos, elegantes e de grande complexidade aromática. O Chardonnay se impõe nos brancos, capaz de expressar tanto a mineralidade cortante de Chablis quanto a redondeza amanteigada dos grandes brancos da Côte de Beaune. Essa concentração em duas castas nobres é uma singularidade mundial: enquanto outras regiões mesclam diversas variedades, a Borgonha aposta tudo na expressão pura do terroir por meio de uma única cepa.

Qual é o potencial de guarda dos vinhos da Borgonha?

O potencial de guarda varia consoante o nível de denominação e a vindima. Um Borgonha regional é geralmente apreciado nos 3 a 5 anos seguintes à colheita. Um premier cru pode conservar-se entre 8 e 15 anos, dependendo do domaine e da vindima. Os grands crus, por sua vez, podem envelhecer durante várias décadas: alguns Gevrey-Chambertin ou Chambolle-Musigny atingem o seu apogeu após 20 a 30 anos de cave. As vindimas solares como 2015, 2019 ou 2020 oferecem geralmente um melhor potencial de guarda graças à sua bela concentração de taninos e acidez natural.

Quais pratos harmonizar com um vinho tinto da Borgonha durante uma refeição?

O Pinot Noir da Borgonha é uma das castas mais gastronômicas que existe, graças à sua fineza e acidez natural. Ele combina maravilhosamente com o bœuf bourguignon, harmonização regional por excelência, aves assadas como o frango de Bresse, o pato com cerejas ou ainda queijos de pasta mole como o Époisses e o Soumaintrain. Para os vinhos mais jovens e frutados, as frias charcutarias e as terrinas também fazem excelentes acompanhamentos. Os pratos com molho, cozinhados com paciência, permanecem a via régia para sublimar um belo tinto da Borgonha.

Qual é a diferença entre um premier cru e um grand cru na Borgonha?

A hierarquia borgonhesa é uma das mais precisas do mundo. Um premier cru designa uma parcela ou um lieu-dit identificado cujo nome pode figurar no rótulo ao lado do da aldeia, como Chambolle-Musigny Les Amoureuses. O grand cru, por sua vez, constitui o nível supremo: a parcela é tão reconhecida que basta por si mesma como denominação, sem menção da aldeia. Assim, diz-se simplesmente Musigny ou Bâtard-Montrachet. Em Borgonha, existem 33 denominações grand cru e várias centenas de premiers crus, distribuídos principalmente pela Côte d'Or e por Chablis.

Qual é a melhor temperatura de serviço para os vinhos da Borgonha?

Um vinho tinto de Borgonha serve-se idealmente entre 14 °C e 16 °C. A esta temperatura, o Pinot Noir revela toda a finesse dos seus aromas: cereja, framboesa, violeta, trufa consoante a idade do vinho. Demasiado quente, parece pesado e alcoólico; demasiado frio, fecha-se e perde em expressão aromática. Para um branco de Borgonha, recomenda-se uma temperatura de 11 °C a 13 °C, de forma a equilibrar frescura e complexidade. Aconselha-se retirar as garrafas do frigorífico cerca de vinte minutos antes de servir.

Borgonha - Compra de Grandes Vinhos de Borgonha & Velhos Safras (6)

Pacaud Vignerons Pouilly Fuissé 1er cru Chevrières 2020

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Bourgogne | Pouilly Fuissé 1er cru

Pacaud Vignerons Pouilly Fuissé 1er cru Chevrières 2020

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Pacaud Vignerons Saint Véran La Côte 2021

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Bourgogne | Saint Véran

Pacaud Vignerons Saint Véran La Côte 2021

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Bourgogne | Griotte Chambertin

Joseph Drouhin Griotte Chambertin 1989

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Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2018

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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2018

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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2018

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François Carillon Puligny Montrachet 1er cru Les Champs Gain 2022

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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

François Carillon Puligny Montrachet 1er cru Les Champs Gain 2022

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Domaine de l'Arlot Nuits Saint Georges 1er cru Clos de l'Arlot 2022 branco

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Domaine de l'Arlot Nuits Saint Georges 1er cru Clos de l'Arlot 2022 branco

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Domaine de l'Arlot Nuits Saint Georges 1er cru Clos de l'Arlot 2023 Blanc

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Domaine de l'Arlot Nuits Saint Georges 1er cru Clos de l'Arlot 2023 Blanc

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Ramonet Chassagne Montrachet 1º cru Les Vergers 2022

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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Vergers 2022

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2023

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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2023

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2023

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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2023

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Marquis d'Angerville Bourgogne Chardonnay 2022

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Bourgogne | Bourgogne

Marquis d'Angerville Borgonha Chardonnay 2022

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Jeremy Recchione Pernand Vergelesses 1er cru En Caradeux 2021

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Bourgogne | Pernand Vergelesses 1er cru

Jeremy Recchione Pernand Vergelesses 1er cru En Caradeux 2021

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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Ruchottes 2022 Magnum

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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Ruchottes 2022 Magnum

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Jean Paul Droin Chablis 1er Cru Mont du Milieu 2023

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Jean Paul Droin Chablis 1er cru Mont du Milieu 2023

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Jean Paul Droin Chablis 1er cru Vaucoupin 2023

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Jean Paul Droin Chablis 1er Cru Vaucoupin 2023

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Bourgogne | Mâcon

Jessica Litaud Mâcon Fuissé 2022

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Fernand et Laurent Pillot Borgonha Chardonnay 2022

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Bourgogne | Bourgogne

Fernand et Laurent Pillot Borgonha Chardonnay 2022

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Bourgogne | Corton Charlemagne

Antonin Guyon Corton Charlemagne 2005

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Bourgogne | Meursault

Bachelet Meursault Les Narvaux 2005

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Bourgogne | Bâtard Montrachet

Antonin Rodet Bâtard Montrachet 1989

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Bourgogne | Bâtard Montrachet

Fabien Coche Bâtard Montrachet 2014

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Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Les Fairendes 2020

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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Les Fairendes 2020

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Henri Germain Meursault Chevalières 2020

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Bourgogne | Meursault

Henri Germain Meursault Chevalières 2020

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Marquis d'Angerville Borgonha Aligoté 2022

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Bourgogne | Borgonha Aligoté

Marquis d'Angerville Borgonha Aligoté 2022

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Hospices de Nuits Nuits Saint Georges 1er cru Les Vignerondes Cuvée Bernarde Delesclache 2015

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Hospices de Nuits Nuits Saint Georges 1er Cru Les Vignerondes Cuvée Bernarde Delesclache 2015

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Hospices de Nuits Nuits Saint Georges 1er cru Les Boudots Cuvée de Mesny de Boisseaux 2009

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Hospices de Nuits Nuits Saint Georges 1er cru Les Boudots Cuvée de Mesny de Boisseaux 2009

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Jean Marc Boillot Bâtard Montrachet 1996

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Bourgogne | Bâtard Montrachet

Jean Marc Boillot Bâtard Montrachet 1996

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Guffens Heynen Mâcon Pierreclos Deuxième Vendange Chavigne 2021

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Bourgogne | Mâcon Pierreclos

Guffens Heynen Mâcon Pierreclos Deuxième Vendange Chavigne 2021

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Henri Germain Meursault Chevalières 2022

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Bourgogne | Meursault

Henri Germain Meursault Chevalières 2022

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Henri Germain Meursault 1er cru Charmes 2022

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Henri Germain Meursault 1er cru Charmes 2022

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Bourgogne | Meursault

Henri Germain Meursault Limozin 2022

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Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot 2022

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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Les Fairendes 2022

€ 144,00 Com IVA por garrafa

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Bourgogne | Saint Véran

Guffens Heynen Saint Véran 1er Jus 2020

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Jérémy Recchione Hautes Côtes de Nuits 2023 Branco

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Bourgogne | Hautes Côtes de Nuits

Jérémy Recchione Hautes Côtes de Nuits 2023 Branco

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Jérémy Recchione Saint Romain 2023 branco

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Bourgogne | Saint Romain

Jérémy Recchione Saint Romain 2023 Branco

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Jérémy Recchione Pouilly Fuissé 1er cru Clos Reyssier 2023

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Bourgogne | Pouilly Fuissé 1er cru

Jérémy Recchione Pouilly Fuissé 1er cru Clos Reyssier 2023

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Jérémy Recchione Pernand Vergelesses 1er cru En Caradeux 2023 Branco

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Bourgogne | Pernand Vergelesses 1er cru

Jérémy Recchione Pernand Vergelesses 1er cru En Caradeux 2023 Branco

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Hubert Lignier Hospices de Nuits Saint Georges 1er cru Les Didiers 2019 Magnum

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Hubert Lignier Hospices de Nuits Saint Georges 1er cru Les Didiers 2019 Magnum

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Simon Bize Savigny les Beaune 1er cru Aux Vergelesses 2022 branco

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Bourgogne | Savigny-lès-Beaune 1er Cru

Simon Bize Savigny les Beaune 1er cru Aux Vergelesses 2022 branco

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Jacques Frédéric Mugnier Chambolle Musigny 1er cru Les Fuées 2011

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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Jacques Frédéric Mugnier Chambolle Musigny 1er Cru Les Fuées 2011

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Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Vaillons 2013

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Bourgogne | Chablis 1er cru

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2021

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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2021

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2006

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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2006

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Bourgogne | Chassagne Montrachet

Benoit Ente Chassagne Montrachet 2020

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Benoit Ente Puligny Montrachet 1er cru Clos de la Truffière 2019

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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Benoit Ente Puligny Montrachet 1er cru Clos de la Truffière 2019

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Benoit Ente Puligny Montrachet 1er cru En la Richarde 2020

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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Benoit Ente Puligny Montrachet 1er cru En la Richarde 2020

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Bourgogne | Puligny Montrachet

Benoit Ente Puligny Montrachet 2018

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Bourgogne | Puligny Montrachet

Benoit Ente Puligny Montrachet 2019

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Bourgogne | Puligny Montrachet

Benoit Ente Puligny Montrachet 2020

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Bourgogne | Vinho da França

Jeremy Recchione L'Ambroise 2022

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