Quais são os grands crus da Borgonha mais renomados?

A Borgonha abriga alguns dos vinhos mais prestigiosos do mundo. Entre os grands crus tintos, o Chambertin, o Musigny e a Romanée-Conti figuram no topo da hierarquia, provenientes de parcelas de exceção na Côte de Nuits. Do lado dos brancos, o Montrachet e o Corton-Charlemagne representam a excelência absoluta do Chardonnay. Essas appellations grand cru representam apenas 1,5% da produção borgonhesa total, o que explica seu caráter raro e sua reputação mundial.

Quais são as castas utilizadas na Borgonha para produzir vinhos tintos e brancos?

A Borgonha repousa sobre uma filosofia de simplicidade de cepas: duas variedades principais dominam todo o vinhedo. O Pinot Noir reina soberano nos vinhos tintos, oferecendo vinhos finos, elegantes e de grande complexidade aromática. O Chardonnay se impõe nos brancos, capaz de expressar tanto a mineralidade cortante de Chablis quanto a redondeza amanteigada dos grandes brancos da Côte de Beaune. Essa concentração em duas castas nobres é uma singularidade mundial: enquanto outras regiões mesclam diversas variedades, a Borgonha aposta tudo na expressão pura do terroir por meio de uma única cepa.

Qual é o potencial de guarda dos vinhos da Borgonha?

O potencial de guarda varia consoante o nível de denominação e a vindima. Um Borgonha regional é geralmente apreciado nos 3 a 5 anos seguintes à colheita. Um premier cru pode conservar-se entre 8 e 15 anos, dependendo do domaine e da vindima. Os grands crus, por sua vez, podem envelhecer durante várias décadas: alguns Gevrey-Chambertin ou Chambolle-Musigny atingem o seu apogeu após 20 a 30 anos de cave. As vindimas solares como 2015, 2019 ou 2020 oferecem geralmente um melhor potencial de guarda graças à sua bela concentração de taninos e acidez natural.

Quais pratos harmonizar com um vinho tinto da Borgonha durante uma refeição?

O Pinot Noir da Borgonha é uma das castas mais gastronômicas que existe, graças à sua fineza e acidez natural. Ele combina maravilhosamente com o bœuf bourguignon, harmonização regional por excelência, aves assadas como o frango de Bresse, o pato com cerejas ou ainda queijos de pasta mole como o Époisses e o Soumaintrain. Para os vinhos mais jovens e frutados, as frias charcutarias e as terrinas também fazem excelentes acompanhamentos. Os pratos com molho, cozinhados com paciência, permanecem a via régia para sublimar um belo tinto da Borgonha.

Qual é a diferença entre um premier cru e um grand cru na Borgonha?

A hierarquia borgonhesa é uma das mais precisas do mundo. Um premier cru designa uma parcela ou um lieu-dit identificado cujo nome pode figurar no rótulo ao lado do da aldeia, como Chambolle-Musigny Les Amoureuses. O grand cru, por sua vez, constitui o nível supremo: a parcela é tão reconhecida que basta por si mesma como denominação, sem menção da aldeia. Assim, diz-se simplesmente Musigny ou Bâtard-Montrachet. Em Borgonha, existem 33 denominações grand cru e várias centenas de premiers crus, distribuídos principalmente pela Côte d'Or e por Chablis.

Qual é a melhor temperatura de serviço para os vinhos da Borgonha?

Um vinho tinto de Borgonha serve-se idealmente entre 14 °C e 16 °C. A esta temperatura, o Pinot Noir revela toda a finesse dos seus aromas: cereja, framboesa, violeta, trufa consoante a idade do vinho. Demasiado quente, parece pesado e alcoólico; demasiado frio, fecha-se e perde em expressão aromática. Para um branco de Borgonha, recomenda-se uma temperatura de 11 °C a 13 °C, de forma a equilibrar frescura e complexidade. Aconselha-se retirar as garrafas do frigorífico cerca de vinte minutos antes de servir.

Vinhos da Borgonha - Compra Online de Grand Cru e Safras Antigas (3)

Jean Marc Roulot Meursault 1er cru Perrières 1998

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Jean Marc Roulot Meursault 1er cru Perrières 1998

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Heitz Lochardet Chevalier Montrachet 2020

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Bourgogne | Chevalier Montrachet

Heitz Lochardet Chevalier Montrachet 2020

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Jean Marc Roulot Meursault 1er cru Perrières 2003

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Jean Marc Roulot Meursault 1er cru Perrières 2003

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Vincent Dancer Chevalier Montrachet 2014

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Bourgogne | Chevalier Montrachet

Vincent Dancer Chevalier Montrachet 2014

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Bourgogne | Chevalier Montrachet

Vincent Dancer Chevalier Montrachet 2014

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Vincent Dancer Chevalier Montrachet 2015

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Bourgogne | Chevalier Montrachet

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Bourgogne | Montrachet

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Bourgogne | Montrachet

Ramonet Montrachet 2017 Magnum

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Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2007

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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2007

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2003

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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2003

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Anne Boisson Meursault Les Chevalières 2020

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Bourgogne | Meursault

Anne Boisson Meursault Les Chevalières 2019

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Arnaud Ente Meursault Vieilles Vignes 2000

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Bourgogne | Meursault

Arnaud Ente Meursault Vieilles Vignes 2000

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Coche Dury Meursault 1er cru Perrières 1999

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Coche Dury Meursault 1er Cru Perrières 1999

€ 4.320,00 Com impostos por garrafa

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Coche Dury Puligny Montrachet les Enseignères 2001 - PROMO -5% !

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Bourgogne | Puligny Montrachet

Coche Dury Puligny Montrachet les Enseignères 2001 - PROMOÇÃO -5%!

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Jean Marc Roulot Meursault 1er cru Charmes 2000

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Jean Marc Roulot Meursault 1er Cru Charmes 2000

€ 708,00 Com impostos por garrafa

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Jean Marc Roulot Meursault 1er cru Charmes 2000

€ 708,00 Com impostos por garrafa

€ 590,00 Sem impostos

Jean Marc Roulot Meursault 1er cru Charmes 2001 - PROMO -5%!

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Wine Spectator : 92/100

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Jean Marc Roulot Meursault 1er cru Charmes 2001

€ 648,00 Com impostos por garrafa

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Jean Marc Roulot Meursault 1er Cru Perrières 2000 - PROMO -5%!

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Jean Marc Roulot Meursault 1er Cru Perrières 2000 - PROMO -5%!

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Jean Marc Roulot Meursault 1er cru Porusot 2007 - PROMO -5%!

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Jean Marc Roulot Meursault 1er cru Porusot 2007 - PROMOÇÃO -5% !

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Bourgogne | Corton Charlemagne

Coche Dury Corton Charlemagne 1997

€ 5.700,00 Com impostos por garrafa

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Bourgogne | Bonnes Mares

Hudelot Baillet Bonnes Mares 2018

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Pierre Boisson Meursault Les Grands Charrons 2020

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Bourgogne | Meursault

Pierre Boisson Meursault Les Grands Charrons 2020

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Anne Boisson Meursault Les Chevalières 2019

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Bourgogne | Meursault

Anne Boisson Meursault Les Chevalières 2019

€ 144,00 Com impostos por garrafa € 180,00 Com impostos -20%

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Domaine Roulot Meursault les Tessons Clos de Mon Plaisir 2003

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Bourgogne | Meursault

Domaine Roulot Meursault les Tessons Clos de Mon Plaisir 2003

€ 660,00 Com impostos por garrafa

€ 550,00 Sem impostos

Michel Bouzereau Meursault 1er cru Perrières 2002

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Michel Bouzereau Meursault 1er cru Perrières 2002

€ 196,80 Com impostos por garrafa € 246,00 Com impostos -20%

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Rapet Pernand Vergelesses 1er cru Les Vergelesses 2023

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Bourgogne | Pernand Vergelesses 1er cru

Rapet Pernand Vergelesses 1er cru Les Vergelesses 2023

€ 43,20 Com impostos por garrafa € 48,00 Com impostos -10%

€ 36,00 Sem impostos

Vincent Dancer Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot 2018

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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Vincent Dancer Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot 2018

€ 259,20 Com impostos por garrafa € 324,00 Com impostos -20%

€ 216,00 Sem impostos

Vincent Dancer Chevalier Montrachet 2018

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Bourgogne | Chevalier Montrachet

Vincent Dancer Chevalier Montrachet 2018

€ 1.176,00 Com impostos por garrafa

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Bourgogne | Chevalier Montrachet

Ramonet Chevalier Montrachet 2018

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Bourgogne | Meursault

Coche Dury Meursault 1990

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Bourgogne | Bonnes Mares

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Bourgogne | Meursault

Coche Dury Meursault Les Rougeots 1999

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Paul Pillot Chassagne Montrachet 1er cru Les Caillerets 1999

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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Paul Pillot Chassagne Montrachet 1er cru Les Caillerets 1999

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Raveneau Chablis Grand cru Blanchot 2017 - PROMOÇÃO -5% !

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Burghound : 93/100

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Bourgogne | Chablis Grand cru

Raveneau Chablis Grand cru Blanchot 2017 - PROMO -5%!

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Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Forest 1990

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Rótulo : Muito levemente danificada

Informações : Nível: -5cm

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Forest 1990

€ 278,40 Com impostos por garrafa € 348,00 Com impostos -20%

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Bourgogne | Chevalier Montrachet

Vincent Dancer Chevalier Montrachet 2015

€ 1.296,00 Com impostos por garrafa

€ 1.080,00 Sem impostos

Bonnardot Savigny-lès-Beaune 2021 Branco

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Bourgogne | Savigny les Beaune

Bonnardot Savigny-lès-Beaune 2021 Branco

€ 26,40 Com impostos por garrafa

€ 22,00 Sem impostos

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Robert Parker WA : 91/100

Burghound : 96/100

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Bourgogne | Montrachet

Bouchard P&F Montrachet 2014

€ 864,00 Com impostos por garrafa

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Corton Bressandes

Comte Senard Corton Bressandes 2014

€ 91,20 Com impostos por garrafa € 114,00 Com impostos -20%

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2003

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Revue du Vin de France : 17/20

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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2003

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Bourgogne | Bâtard montrachet

Ramonet Bâtard Montrachet 2018 Magnum

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Bourgogne | Chevalier Montrachet

Ramonet Chevalier Montrachet 2018

€ 1.620,00 Com impostos por garrafa

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Bourgogne | Chevalier Montrachet

Ballot Millot Chevalier Montrachet 2018

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Cassiopée Hautes Côtes de Beaune Les Côtés 2020 branco

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Bourgogne | Hautes Côtes de Beaune

Cassiopée Hautes Côtes de Beaune Les Côtés 2020 branco

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Anne Boisson Meursault Les Chevalières 2018

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Bourgogne | Meursault

Anne Boisson Meursault Les Chevalières 2018

€ 120,00 Com impostos por garrafa € 150,00 Com impostos -20%

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Xavier Monnot Meursault 1er cru Charmes 2021

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Xavier Monnot Meursault 1er cru Charmes 2021

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Coche Dury Puligny Montrachet Les Enseignères 1998

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Bourgogne | Puligny Montrachet

Coche Dury Puligny Montrachet Les Enseignères 1998

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Michel Bouzereau Meursault 1er Cru Les Charmes Dessus 2011

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Bettane e Desseauve : 15/20

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Michel Bouzereau Meursault 1er cru Les Charmes Dessus 2011

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Bourgogne | Montrachet

Michel Picard Montrachet 2013

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Cor : Branco

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Bourgogne | Meursault

Anne Boisson Meursault Les Chevalières 2018

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