Sarda Mallet

Die Weine des Domaine Sarda-Malet: Kauf zum besten Preis

Das Domaine Sarda-Malet ist eines der großen Klassiker des Roussillon, ein Pionierweingut, das eine grundlegende Rolle beim Aufbau des Qualitätsrufs dieser lange unterschätzten Weinregion gespielt hat. Das südlich von Perpignan auf den als Côtes du Roussillon und Rivesaltes klassifizierten Hängen gelegene Familiengut wurde in seiner modernen Form von Max Malet in den Jahren 1984–1985 gegründet, als er neue Rebsorten (Mourvèdre, Syrah, Malvoisie, Roussanne, Marsanne) neben den alten Grenache-Reben einführte, die er von seinem Vater Jérôme Sarda geerbt hatte, und die erste Abfüllung vornahm. 1993 erschien der allererste Jahrgang der Cuvées "Terroir Mailloles": Diese Weine, eine großartige Assemblage aus Mourvèdre und Syrah auf den roten Günz-Terrassen des Quartärs, begründeten den nationalen und internationalen Ruf des Weinguts. Jérôme Malet, die vierte Generation, übernahm anschließend das Weingut und leitete 2010 die biologische Umstellung ein, die 2013 zertifiziert wurde. Heute werden die Weine des Domaine Sarda-Malet nicht mehr produziert, da das Weingut seine Tätigkeit eingestellt und die Reben abgetreten hat. 

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Sarda Malet Rivesaltes La Carbasse 1999
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Languedoc Roussillon | Rivesaltes

Sarda Malet Rivesaltes La Carbasse 1999

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Geschichte des Domaine Sarda-Malet

Die Geschichte des Domaine Sarda-Malet beginnt Ende des 19. Jahrhunderts, als die Familie sich im Roussillon niederließ. Jérôme Sarda, der Großvater von Jérôme Malet, erbte von seinem Vater, einem Pächter, alte Grenache-Reben und entwickelte seinen Weinberg schrittweise, geleitet von zwei schlichten und poetischen Kriterien beim Kauf neuer Grundstücke: die Klassifizierung als AOC Rivesaltes und … die Aussicht auf den Pic du Canigou. Als leidenschaftlicher Pflanzenliebhaber und Gärtner aus Berufung mehr denn als Weinproduzent verkaufte er seine Erzeugnisse an die Kooperative. Chemische Mittel waren auf dem Weingut von Anfang an grundsätzlich verboten.

Es war Max Malet, Sohn von Jérôme Sarda und ehemaliger Makler in Rungis, der die qualitative Revolution einleitete, als er das Weingut 1985 übernahm. Zeitgleich mit Eloi Dürrbach (Trévallon), Bruno Duchet (La Rectorie) und einigen anderen Pionieren führte er neue Edelrebsorten (Mourvèdre, Syrah, Malvoisie, Roussanne, Marsanne) neben den historischen Grenache ein, investierte 1984 in Eichenbarriques, produzierte 1985 seine erste Abfüllung eines Weißweins und brachte 1993 die ersten Cuvées "Terroir Mailloles" heraus, die das Image des Roussillon revolutionieren sollten. Max und seine Frau Suzanne bauten sich einen nationalen und internationalen Ruf auf: Das Weingut steht "seit vielen Jahren an der Spitze der Ranglisten der Fachzeitschriften." Ihr Sohn Jérôme, vierte Generation, übernahm die Leitung des Weinguts bis 2017 und leitete 2010 die biologische Umstellung ein (Ecocert-Zertifizierung 2013). Das Weingut erstreckte sich damals je nach Quelle auf 25 bis 51 Hektar. Die Produktion wurde inzwischen eingestellt, da die Reben abgegeben wurden.

Terroirs und Reben des Domaine Sarda-Malet

Das Weinberg des Domaine Sarda-Malet lag südlich von Perpignan, etwa 10 Kilometer vom Stadtzentrum entfernt, auf mehreren unterschiedlichen Bodentypen. Die Böden reichten von tonig-kalkhaltig bis tonig-kieselig, und vor allem von gerundeten Kieseln auf roten Günz-Terrassen aus dem Quartär – derselbe alluviale Bodentyp, der auch in Châteauneuf-du-Pape zu finden ist. Diese glazialen Günz-Terrassen gelten als eines der besten Terroirs des Roussillon für Konzentration und Tiefgang der Rotweine. Der Pic du Canigou, vom Weinberg aus sichtbar, beherrschte diese emblematische Landschaft des Roussillon.

Die Rebsortenzusammensetzung verband die historischen Rebsorten (alte Grenache noir und Carignan, gepflanzt in den 1940er Jahren) mit den von Max eingeführten Rebsorten: Mourvèdre, Syrah, Malvoisie, Roussanne, Marsanne, Maccabeu. Diese ampelografische Vielfalt ermöglichte die Herstellung einer vollständigen Palette aller drei Farben sowie der Vins Doux Naturels de Rivesaltes. Die 70 bis 80 Jahre alten Grenache- und Carignan-Reben waren besonders wertvoll für den Rivesaltes Ambré und den Rivesaltes Tuilé.

Vinifikationen des Domaine Sarda-Malet

Die Vinifikation im Domaine Sarda-Malet war sorgfältig und wenig interventionistisch. Die Rotweine wurden entstielt und in Tanks 30 bis 40 Tage mit einheimischen Hefen mazeriert. Die Freifließsäfte wurden von den Presssäften getrennt und je nach Jahrgang nach dem Winter wieder zugeführt oder nicht. Die Weine wurden mit ihren feinen Hefen in Eichenbarriques gefüllt, ohne jeglichen Abstich – weder bei den Rotweinen noch bei den Weißweinen. Abfüllung ohne Schönung und Filtration. Bei den Vins Doux Naturels erfolgte die Mutage mit Alkohol nach roussillonischer Tradition. All diese Entscheidungen haben Weine von großer Geradlinigkeit, bemerkenswertem Lagerpotenzial und ausgeprägter roussillonischer Typizität hervorgebracht.

Die Cuvées des Domaine Sarda-Malet

Côtes du Roussillon Terroir Mailloles Rouge : Die emblematische und herausragende Cuvée des Weinguts, entstanden aus gerundeten Kieseln auf roten Günz-Terrassen von Mailloles. Assemblage mit dominierendem Mourvèdre und Syrah sowie einem Anteil Grenache. Mazeration 30–40 Tage, Ausbau in Barriques ohne Abstich. "Ein hervorragendes Assemblage aus Mourvèdre und Syrah für einen großen traditionellen Lagerwein, reich und kraftvoll, wunderbar repräsentativ für dieses Roussillon, das wir so sehr lieben." Tiefes Granatrot, kraftvolles Bukett aus schwarzen Früchten, Gewürzen und Garrigue, fleischiger und strukturierter Gaumen, edle Tannine, langer Abgang. Der erste Jahrgang 1993 ist zur Legende des Roussillon geworden. Lagerpotenzial von 15 bis 20 Jahren in den großen Jahren.

Côtes du Roussillon Terroir Mailloles Blanc : Die erste Abfüllung des Weinguts (1985), eine Weißwein-Cuvée aus Roussanne, Marsanne und Malvoisie auf den Terrassen von Mailloles. Weißwein von großem aromatischem Reichtum und schöner Langlebigkeit für einen südlichen Weißwein: Aromen von weißen Blüten, exotischen Früchten, Honig und würzigen Noten. Ein gastronomischer Weißwein außergewöhnlicher Klasse für den Roussillon, der das Potenzial rhodanischer Rebsorten auf diesen Terroirs unter Beweis stellt.

Côtes du Roussillon Terroir Mailloles Rosé : Roséwein aus den Rebsorten von Mailloles, in einem trockenen und gastronomischen Stil, der die Tiefe dieses außergewöhnlichen Terroirs auch in der Roséversion zum Ausdruck bringt. Ein Roséwein mit schöner Struktur und aromatischer Komplexität, die über dem Durchschnitt südlicher Rosés liegt.

Côtes du Roussillon Réserve Rouge : Rotwein-Cuvée der Exzellenzlinie, sorgfältige Assemblage aus Grenache, Mourvèdre, Syrah und Carignan, in der Hierarchie unterhalb des Terroir Mailloles angesiedelt, aber von beständig hoher Qualität. Ausbau in Barriques. Großzügiger und fruchtiger Rotwein, der den sonnigen Charakter des Roussillon zum Ausdruck bringt und dabei eine beneidenswerte Frische und Struktur bewahrt.

Côtes du Roussillon La Serre (Tafelwein-Cuvée) : Cuvée der klassischen Linie, roter Assemblage-Wein in einem zugänglichen und fruchtigen Stil, ein Spiegelbild des roussillonischen Alltags. Die Durstlöscher-Cuvée des Weinguts, jung und frisch zu mediterranen Gerichten zu trinken.

Rivesaltes Ambré : Vin Doux Naturel aus Grenache blanc und Maccabeu in oxidativer Reifung, in der jahrhundertealten Tradition von Rivesaltes. Bernsteinfarbene Robe, Aromen von Trockenfrüchten, Nüssen, Rancio und orientalischen Gewürzen, komplexer und anhaltender Gaumen. Ein klassischer Rivesaltes, der für das steht, was das Weingut auf seinen Günz-Terroirs stets zu leisten wusste.

Rivesaltes Tuilé : Vin Doux Naturel aus alten Grenache noir in oxidativer Reifung. Ziegelrote Farbe, Aromen von kandierten Früchten, Rancio, Kaffee und Schokolade, runder und weicher Gaumen. Die roussillonische Tradition der Vins Doux Naturels in ihrer ganzen Schönheit, auf 70 bis 80 Jahre alten Reben, die vom Großvater gepflanzt wurden.

Muscat de Rivesaltes : Vin Doux Naturel aus Muscat à Petits Grains oder Muscat d'Alexandrie, mit Alkohol auf den primären Rebsortenaromen mutiert. Goldgelbe Robe, überschwängliches Bukett aus Blüten (Rose, Jasmin, Akazie) und frischen Früchten (Aprikose, Pfirsich), frischer und samtiger Gaumen, ausbalanciert durch den Alkohol. Der Muscat de Rivesaltes in seinem authentischsten und sonnigsten Ausdruck.

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