Vieux Pressoir

Die Geschichte von Domaine du Vieux Pressoir

Die Geschichte beginnt 1892, als Monsieur Albert einige Hektar Rebfläche in der Gemeinde Vaudelnay, ganz in der Nähe von Puy-Notre-Dame, erwirbt. Das Weingut verdankt seinen Namen einer alten Weinpresse aus dem frühen 20. Jahrhundert, die noch immer auf dem Anwesen steht und zu seinem Wahrzeichen geworden ist. Vier Generationen von Winzern folgen aufeinander. Sie entwickeln die Methoden des Anbaus, der Lese und der Weinbereitung weiter und bewahren zugleich den Charakter eines in seinem Dorf verwurzelten Familienweinguts.

Bruno Albert, der sich stark in der Fédération viticole de l'Anjou engagiert, spielt eine wesentliche Rolle bei der Anerkennung der Herkunftsbezeichnung Saumur Puy-Notre-Dame im Jahr 2009. Diese Appellation geht auf eine Handvoll Winzer zurück, die einen großen Rotwein von der Loire schaffen wollten. Sie unterliegt einem sehr strengen Regelwerk und vereint heute rund dreißig Erzeuger rund um Puy-Notre-Dame. Domaine du Vieux Pressoir gehört zu den treibenden Kräften dieser Entwicklung. 2015 übernimmt die Familie Vagnon das Gut und überträgt 2017 die Leitung an Frédéric Étienne. Die Umstellung auf biologischen Anbau beginnt 2020; ab dem Jahrgang 2023 ist das Gut entsprechend zertifiziert. Sämtliche Weine sind bereits seit 2016 vegan zertifiziert.

Terroirs und Weinberge von Domaine du Vieux Pressoir

Die Weinberge erstrecken sich über 26 Hektar auf zwei Hängen mit sehr unterschiedlicher Geologie – der große Reichtum des Weinguts. Der erste liegt auf dem Juraplateau von Vaudelnay. Sein harter, alter Kalkstein verleiht den Weinen Struktur, Dichte und Länge, insbesondere den Cabernet-Franc-Weinen für den Saumur Puy-Notre-Dame. Der zweite gehört zum Turon und besteht aus dem berühmten weißen Tuffstein des Saumurois. Dieses weichere, stärker ausgleichend wirkende Gestein bringt besonders feine Weine mit kreidiger Mineralität und bewahrter Frische hervor. In denselben Fels sind auch die unterirdischen Keller des Guts gegraben.

Chenin Blanc und Cabernet Franc machen den Großteil der Rebsorten aus. Hinzu kommen einige Chardonnay-Parzellen für die Schaumweine und Cabernet Sauvignon für bestimmte Rotwein-Cuvées. Die Reben der besten Parzellen sind im Durchschnitt zwanzig bis fünfunddreißig Jahre alt. Sie werden biologisch bewirtschaftet, ohne Herbizide oder synthetische Mittel, mit sorgfältiger Bodenbearbeitung und konsequenter Sorgfalt beim Rebschnitt und Ausbrechen der Triebe. Das Ziel bleibt jedes Jahr dasselbe: vollkommen reife und gesunde Trauben zu ernten – die unerlässliche Voraussetzung für präzise Cuvées.

Die Weinbereitung bei Domaine du Vieux Pressoir

Hier wird jeder Schritt der Weinbereitung mit größter Sorgfalt ausgeführt. Die Trauben werden in einem modernen, funktionalen und temperaturgesteuerten Keller vinifiziert. So lassen sich die Gärtemperaturen präzise kontrollieren und sowohl die aromatische Feinheit des Chenin als auch die Frische des Cabernet Franc bewahren. Die Weißweine werden schonend gepresst und langsam vergoren. Die lebhafteren Cuvées reifen im Tank auf der Feinhefe, die lagerfähigen Cuvées in Barriques oder Amphoren. So gewinnen sie an Textur und Komplexität, ohne je vom Holz geprägt zu sein.

Bei den Rotweinen wird die Maischestandzeit auf jede Cuvée abgestimmt: Der Saumur Puy-Notre-Dame aus einer Parzellenauswahl auf den besten Böden des Jura und Turon bleibt etwa zwanzig bis fünfundzwanzig Tage auf der Maische. Eine behutsame Extraktion bewahrt dabei die Feinheit der Tannine. Die anspruchsvollsten Cuvées reifen anschließend lange in Barriques. Süßweine werden nur in geeigneten Jahrgängen erzeugt, aus überreifen und teils von Edelfäule befallenen Chenin-Trauben. Das gesamte Sortiment ist vegan zertifiziert; bei der Schönung werden keinerlei Hilfsstoffe tierischen Ursprungs verwendet.

Die Cuvées von Domaine du Vieux Pressoir

Saumur Puy-Notre-Dame ist das Aushängeschild des Weinguts: ein reinsortiger Cabernet Franc aus ausgewählten Parzellen auf den besten Terroirs des Jura und Turon, mit achtzehn bis fünfunddreißig Jahre alten Reben. Er wird im Tank mit einer Maischestandzeit von zwanzig bis fünfundzwanzig Tagen vinifiziert. Das Ergebnis ist ein kraftvoller, komplexer Rotwein von scharlachroter Farbe, mit Aromen reifer Kirschen, Brombeeren und Gewürze sowie einem vollen, strukturierten und langen Geschmack. Ein lagerfähiger Wein, der sich nach einigen Jahren im Keller entfaltet – zu rotem Fleisch, Wild oder gereiftem Käse.

Saumur Puy-Notre-Dame Caradoc ist der Spitzenwein unter den Rotweinen des Guts. Diese Cuvée stammt aus den besten Parzellen und reift im Barrique. Sie verbindet Fülle und Ausgewogenheit: Das zunächst verschlossene Bouquet entfaltet nach dem Belüften intensive Aromen von Brombeeren und schwarzen Kirschen mit einem Hauch milder Gewürze. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll, rund, vollmundig und bemerkenswert lang. Ein Rotwein für die gehobene Küche, dem man Zeit geben oder den man großzügig karaffieren sollte.

Saumur Rouge Les Sicilices zeigt den Cabernet Franc des Weinguts von seiner großzügigeren, unmittelbar zugänglichen Seite. Die tief granatrote Farbe kündigt ein reiches Bouquet von eingekochten Kirschen und Heidelbeeren an. Am Gaumen ist der Wein geschmeidig und frisch, getragen von gut eingebundener Säure und eleganten Tanninen. Ein voller, geselliger Wein, ideal zu Grillgerichten, Brathähnchen oder feinen Wurstspezialitäten.

Saumur Blanc Élégance ist der große trockene Chenin des Hauses, gekeltert aus vollreif gelesenen Trauben und sorgfältig ausgebaut. Sein intensives Bouquet vereint gelbe Früchte, Aprikosen, Pfirsiche, Honig, exotische Früchte und Zitrusschalen mit einer ausgeprägten floralen Note. Am Gaumen zeigt sich der Wein geschmeidig, voll und komplex, getragen von einer ihm eigenen Frische und einer mineralischen Struktur, die er dem Tuffstein verdankt. Ein hervorragender Weißwein für die gehobene Küche und zur Lagerung – zu Fisch mit Sauce oder vom Grill, Pilzrisotto oder Geflügel in Rahmsauce.

Saumur Blanc Aliénor setzt auf Geschmeidigkeit und Genuss. Dieser unmittelbar zugängliche Chenin duftet nach weißen Früchten und Blüten, begleitet von leichten salzigen Noten. Am Gaumen ist er rund und verbindet Lebendigkeit harmonisch mit Birnenaromen. Ein Weißwein, den man leicht ins Herz schließt – ideal als Aperitif, zu Meeresfrüchten, frittiertem Loire-Fisch oder frischem Ziegenkäse.

Coteaux de Saumur wird nur in geeigneten Jahrgängen erzeugt, aus überreif gelesenen Chenin-Trauben, die bisweilen von Edelfäule befallen sind. Der Wein entfaltet eine üppige, geschmeidige Süße mit Aromen von kandierten Aprikosen, Quitten und Honig. Die Lebendigkeit und Mineralität des Terroirs sorgen stets für Ausgewogenheit und verhindern jede Schwere. Eine seltene, genussvolle Flasche zu Foie gras, Blauschimmelkäse oder einer Tarte mit gelben Früchten.

Saumur Brut Fines Bulles de Loire ist der charakteristische Schaumwein des Weinguts. Er wird nach der traditionellen Methode aus überwiegend Chenin und ergänzend Chardonnay erzeugt. Im Glas zeigt er feine, reichliche Perlen. Das Bouquet erinnert an Grapefruit, Zitrone, weiße Blüten und reife Früchte; am Gaumen verbinden sich Geschmeidigkeit, Frische und eine lebendige Säure zu einem anhaltenden Abgang. Ein Klassiker aus dem Saumurois, als Aperitif oder zum gesamten Menü.

Saumur Brut Rosé ist die Rosé-Variante nach derselben traditionellen Methode, hergestellt aus Cabernet Franc vom Gut. Die Perlage ist fein, das Bouquet fruchtig mit Noten von Erdbeeren und roten Johannisbeeren. Am Gaumen zeigt er sich lebendig und erfrischend, mit gerade genug Weincharakter, um sowohl einen festlichen Aperitif als auch ein Dessert mit roten Früchten zu begleiten.

Rosé de Loire zeigt die trockene, knackige Seite des Rosés aus dem Anjou: mit Aromen frischer kleiner roter Beeren und Blüten sowie einem straffen, ausgesprochen erfrischenden Geschmack. Er ist der ideale Begleiter zu Sommermahlzeiten, Grillgerichten, gemischten Salaten und leicht gewürzten Speisen.

Cabernet d'Anjou führt die regionale Tradition des halbtrockenen Rosés fort, einer Spezialität, die nur wenige Kilometer von hier entfernt ihren Ursprung hat. Aus Cabernet Franc erzeugt, besticht er durch seine leuchtende Farbe, Aromen von Erdbeeren, Himbeeren und Fruchtbonbons sowie eine maßvolle Süße, die stets von Frische aufgefangen wird. Gut gekühlt servieren – als Aperitif, zu Melone, asiatischen Gerichten oder einem Dessert mit roten Früchten.