Chateau de Parnay

Geschichte des Château de Parnay

Das Château de Parnay hat seine Ursprünge im Mittelalter, als es eine troglodytische Festung bildete. Im 15. Jahrhundert wurden ein Wohntrakt, eine Kapelle und ein imposanter Eingang mit Zugbrücke hinzugefügt. Doch es war Antoine Cristal (1837–1931), emblematische Persönlichkeit des Saumurois-Weinbaus, der die Anlage in einen wahren Weintempel verwandelte. In Turquant als Sohn eines Kaufmanns aus der Auvergne geboren, machte Cristal im Pariser Handel Vermögen, bevor er das Château 1887 erwarb. Als außergewöhnlicher Netzwerker pflegte er Umgang mit Gambetta, Jules Ferry, Clémenceau und dem Bildhauer Jules Desbois. Seine späte Leidenschaft für den Weinbau führte ihn zu bemerkenswerten weinbaulichen Innovationen, darunter das absolute Meisterwerk: der Clos d'Entre les Murs, ab 1894 erbaut, dessen einzigartige Technik es den Trauben ermöglicht, in der Wärme der Südseite zu reifen, während die Wurzeln auf der Nordseite kühl bleiben. König Eduard VII. schrieb ihm damals: "Hätten die Alchemisten des Großen Werks Eure Weine gekannt, so wären sie nicht weiter gegangen, um das trinkbare Gold zu suchen".

Nach Jahrzehnten des sanften Vergessens wird das Château de Parnay im Jahr 2006 von Mathias Levron, Winzer, und Régis Vincenot, Unternehmer, übernommen, die sich verpflichten, diesem Juwel des Saumurois seinen internationalen Glanz zurückzugeben. Bereits mit ihrem ersten Jahrgang erhalten sie einen Coup de Cœur des Guide Hachette des Vins. Die biologische Umstellung wird schrittweise eingeleitet und 2015 für die gesamten 35 Hektar zertifiziert. Seitdem häuft das Weingut Medaillen auf internationalen Messen und zählt zu den unverzichtbaren Referenzen des Saumur-Champigny.

Terroirs und Weinberge des Château de Parnay

Das Weinberg des Château de Parnay erstreckt sich über 35 Hektar, aufgeteilt auf vier Parzelleninseln auf den tonig-kalkigen Hängen des rechten Loire-Ufers, im Herzen des regionalen Naturparks Loire-Anjou-Touraine, der zum UNESCO-Welterbe gehört. Die Böden, bestehend aus Ton und Kalkstein, geprägt durch die Präsenz des Tuffeau – dieses für das Saumurois typische weiche Kalkgestein, das zu Troglodyten-Kellern ausgehöhlt wurde – verleihen den Rotweinen eine edle Mineralität, eine schöne natürliche Frische und eine anerkannte Reifefähigkeit. Die nahe Lage des Loire-Flusses mildert das Klima und begünstigt eine langsame und harmonische Reife.

Die emblematische Parzelle des Clos d'Entre les Murs umfasst 0,56 Hektar und ist als Monument Historique eingestuft. Ihre 11 parallelen Steinmauern aus Champigny-Stein beherbergen Chenin-blanc-Rebstöcke, deren Wurzeln auf der Nordseite (kühl) gepflanzt sind und deren Triebe durch in den Mauern eingelassene Öffnungen auf die Südseite (warm) geführt werden. Diese architektonische Raffinesse bringt einen Chenin blanc von einzigartiger Komplexität und Reichhaltigkeit hervor. Die Coulée du Méridien, eine weitere ikonische Parzelle, wird auf Terrassen entlang des Greenwicher Meridians kultiviert, mit einer hohen Pflanzungsdichte: Jeder Rebstock bringt nur 3 bis 4 Trauben Cabernet franc hervor und konzentriert so alle gesuchten Qualitäten für einen großen Rotwein. Der gesamte Weinberg ist seit 2015 nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus zertifiziert.

Vinifikationen des Château de Parnay

Inspiriert von der einzigartigen Umgebung der Troglodyten-Keller und der in den Tuffeau gehauenen Galerien widmet sich der Kellermeister des Château de Parnay der Aufgabe, in seinen Cuvées die Einzigartigkeit jedes Terroirs zum Ausdruck zu bringen. Beim Clos d'Entre les Murs wird der Chenin blanc geduldig mehrere Jahre lang in den natürlich thermoregulierten Troglodyten-Kellern ausgebaut, was ihm ermöglicht, eine einzigartige Persönlichkeit und eine aromatische Komplexität von großer Tiefe zu entwickeln. Bei den Saumur-Champigny-Cuvées wird der Cabernet franc nach den Standards der Appellation vinifiziert: Vergärung mit einheimischen Hefen in Tanks, angepasste Mazeration je nach Cuvée, Ausbau in Edelstahltanks oder Eichenholzfässern je nach angestrebtem Qualitätsniveau.

Die Cuvées "Vieilles Vignes" und "Coulée du Méridien" profitieren von längerem Ausbau in Fässern, damit sich die Tannine integrieren und die aromatische Komplexität sich vollständig entfalten kann. Die Vinifikationen werden unter Achtung der Frucht und des Terroirs durchgeführt, ohne Chaptalisierung und mit kontrollierten Erträgen. Die gesamte Arbeit, vom Weinberg bis zur Abfüllung, wird nach den Anforderungen des ökologischen Landbaus durchgeführt.

Die Cuvées des Château de Parnay

Saumur Blanc Clos d'Entre les Murs (Monument Historique) : Ikonische Cuvée und absoluter Schatz des Weinguts, aus der weltweit einzigartigen Parzelle des Clos d'Entre les Murs, 0,56 Hektar Chenin blanc, dessen Rebstöcke durch die 11 Steinmauern von Champigny verlaufen, "die Füße im Kühlen und der Bauch in der Sonne". Mehrjährige Reifung in natürlichen Troglodyten-Kellern. Außergewöhnlicher Weißwein mit tiefem Goldton, einer Nase von unvergleichlicher Komplexität und Reichhaltigkeit: Honig, Bienenwachs, kandierte Früchte, sanfte Gewürze und mineralische Tuffeau-Noten. Voller, reicher und gleichzeitig lebendiger Gaumen, endlos langer und salziger Abgang. Der seltenste und kostbarste Wein des Weinguts, in geringsten Mengen produziert. Als Monument Historique eingestuft, ist dieser Clos weltweit einzigartig.

Saumur-Champigny Coulée du Méridien : Ikonische rote Cuvée aus der Parzelle der Coulée du Méridien, auf Terrassen entlang des Greenwicher Meridians kultiviert, mit einer hohen Pflanzungsdichte, die jeden Rebstock auf 3 oder 4 Trauben Cabernet franc begrenzt. Manuelle Lese, sorgfältige Vinifikation, Ausbau in Fässern. Rotwein von außergewöhnlicher Konzentration und Tiefe: tiefes Granatrot, Nase von Cassis, Brombeere und Lakritze, ergänzt durch Gewürze und florale Noten. Voller, fleischiger Gaumen, seidige Tannine und langer, anhaltender Abgang. Ein großer Saumur-Champigny zur Lagerung, mindestens 4 bis 6 Jahre zu warten.

Saumur-Champigny Clos des Meuniers : Parzelläre rote Cuvée aus einem Cabernet-franc-Terroir, ausgewählt für seine Persönlichkeit und Konzentration. Komplexer und strukturierter Rotwein mit Aromen von schwarzen Früchten, Veilchen und Lakritze, mit einem Gaumen von schöner Breite und feinen Tanninen, die eine schöne Reifefähigkeit ankündigen. Eine der ikonischen Cuvées, die bei der emblematischen Verkostungsformel des Weinguts angeboten werden.

Saumur-Champigny Vieilles Vignes : Rote Cuvée aus den ältesten Cabernet-franc-Reben des Weinguts, in Eichenholzfässern ausgebaut. Tiefes Granatrot, reiches und großzügiges Bukett aus Sauerkirsche, Brombeere und Lakritze, ergänzt durch Gewürze. Volumen, fleischige, geschmeidige und fruchtige Substanz, eine geschmeichelte Struktur, ein anhaltender Abgang. Regelmäßig vom Guide Hachette des Vins ausgezeichnet. Ab dem darauffolgenden Herbst nach der Abfüllung zu trinken oder 4 bis 6 Jahre zu lagern.

Saumur-Champigny Le Clos du Château : Rote Cuvée aus den jungen Cabernet-franc-Reben des Weinguts, vinifiziert um die Frische und die knackige Frucht der Rebsorte zu bewahren. Intensive Robe mit Granatreflexen, erste Nase von schwarzen Früchten mit einem edlen und gerösteten vegetalen Touch, Gaumen mit frischen Früchten und einem gut integrierten Röstnoten, harmonische und reife Tannine, frischer und würziger Abgang. Nach Karaffe in 3 bis 5 Jahren zu genießen.

Saumur-Champigny Cuvée Principale : Einsteiger-Cuvée aus Cabernet franc, auf Geschmeidigkeit und Rundheit ausgerichtet, für einen Genuss bereits in den ersten Jahren. Angenehmer Saft, ganz auf Frucht und Geschmeidigkeit ausgerichtet, ohne an Substanz oder Gleichgewicht zu mangeln. Der Durstlöscher-Rotwein des Weinguts, ideal um die Appellation einem breiten Publikum vorzustellen. Vom Guide Hachette des Vins für seine Geschmeidigkeit und Rundheit erwähnt.

Saumur Blanc : Trockene Chenin-blanc-Cuvée außerhalb des Clos d'Entre les Murs, aus den Parzellen des Weinguts mit der Appellation Saumur Blanc. Eleganter und mineralischer Weißwein mit Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und Stein, geradliniger und frischer Gaumen, salziger Abgang. Ein charaktervoller Chenin blanc, Ausdruck der Tuffeau-Terroirs des Saumurois.

Saumur Rosé : Rosé aus Cabernet franc, durch Direktpressung vinifiziert, um Frische und aromatische Finesse zu bewahren. Hellrosa Robe mit leuchtenden Reflexen, Nase von roten Beeren und Blüten, leichter und eleganter Gaumen. Ein Gastronomie-Rosé, kühl zu servieren zu leichten Vorspeisen oder sommerlichen Grillgerichten.

Crémant de Loire : Schaumwein nach der traditionellen Methode aus Chenin blanc und Cabernet franc. Feine und anhaltende Perlage, Nase von Apfel, weißen Blüten und leichtem Brioche, frischer und ausgewogener Gaumen mit einer schönen Tuffeau-Mineralität im Abgang. Ein Crémant von großer Eleganz, zum Aperitif oder zu feinen Desserts zu servieren.