Chateau de Parnay

Geschichte des Château de Parnay

Das Château de Parnay hat seine Ursprünge im Mittelalter, als es eine troglodytische Festung bildete. Im 15. Jahrhundert wurden ein Wohngebäude, eine Kapelle und ein imposanter Zugbrückeneingang hinzugefügt. Aber es ist Antoine Cristal (1837–1931), eine emblematische Figur des Saumurois-Weinbaus, der das Anwesen in einen wahren Tempel des Weins verwandelt. In Turquant als Sohn eines aus der Auvergne stammenden Kaufmanns geboren, macht Cristal im Pariser Handel Vermögen, bevor er das Schloss 1887 erwirbt. Als Mann von außergewöhnlichem Netzwerk verkehrt er mit Gambetta, Jules Ferry, Clémenceau und dem Bildhauer Jules Desbois. Seine späte Leidenschaft für den Weinbau führt ihn zu bemerkenswerten vitikulturellen Innovationen, darunter das absolute Meisterwerk: der Clos d'Entre les Murs, ab 1894 erbaut, dessen einzigartige Technik es den Trauben ermöglicht, in der Wärme der Südseite zu reifen, während die Wurzeln im Norden kühl bleiben. König Eduard VII. schreibt ihm daraufhin: "wenn die Alchemisten des Großen Werks Ihre Weine gekannt hätten, wären sie nicht weiter gegangen, um das trinkbare Gold zu suchen".

Nach Jahrzehnten des sanften Vergessens wird das Château de Parnay 2006 von Mathias Levron, Winzer, und Régis Vincenot, Unternehmer, übernommen, die sich verpflichten, diesem Juwel des Saumurois seinen internationalen Glanz zurückzugeben. Bereits mit ihrem ersten Jahrgang erhalten sie einen Coup de Cœur des Guide Hachette des Vins. Die biologische Umstellung wird schrittweise eingeleitet und 2015 auf allen 35 Hektar zertifiziert. Seitdem häuft das Weingut Medaillen auf internationalen Messen an und zählt zu den unverzichtbaren Referenzen des Saumur-Champigny.

Terroirs und Weinberge des Château de Parnay

Das Weinberg des Château de Parnay erstreckt sich über 35 Hektar, aufgeteilt auf vier Parzelleninseln auf den tonig-kalkhaltigen Hängen des rechten Loire-Ufers, im Herzen des regionalen Naturparks Loire-Anjou-Touraine, der zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört. Die Böden, bestehend aus Ton und Kalkstein, geprägt durch die Präsenz des Tuffsteins – dieses für das Saumurois typische Weichgestein, das zu Höhlenkellern ausgehöhlt wurde –, verleihen den Rotweinen eine rassehafte Mineralität, eine schöne natürliche Frische und eine anerkannte Lagerfähigkeit. Die Nähe des Loire-Flusses mäßigt das Klima und begünstigt eine langsame und harmonische Reife.

Die emblematische Parzelle des Clos d'Entre les Murs umfasst 0,56 Hektar und ist als Monument Historique klassifiziert. Ihre 11 parallelen Steinmauern aus Champigny-Stein beherbergen Chenin blanc-Rebstöcke, deren Wurzeln auf der Nordseite (kühl) gepflanzt sind und deren Triebe durch in den Mauern angelegte Öffnungen auf die Südseite (warm) geführt werden. Diese architektonische Raffinesse erzeugt einen Chenin blanc von einzigartiger Komplexität und Reichtum. Die Coulée du Méridien, eine weitere ikonische Parzelle, wird in Terrassen auf dem Meridian von Greenwich kultiviert, mit hoher Pflanzdichte: Jeder Rebstock produziert nur 3 bis 4 Trauben Cabernet franc und konzentriert so alle gesuchten Qualitäten für einen großen Rotwein. Der gesamte Weinberg ist seit 2015 nach biologischem Landbau zertifiziert.

Vinifikationen des Château de Parnay

Inspiriert von der einzigartigen Umgebung der Höhlenkeller und der in den Tuffstein gegrabenen Galerien, ist es das Bestreben des Kellermeistérs des Château de Parnay, in seinen Cuvées die Einzigartigkeit jedes Terroirs zu offenbaren. Für den Clos d'Entre les Murs wird der Chenin blanc mehrere Jahre lang in den natürlich thermoregulierten Höhlenkellern geduldig ausgebaut, was ihm ermöglicht, eine einzigartige Persönlichkeit und eine aromatische Komplexität von großer Tiefe zu entwickeln. Für die Saumur-Champigny-Cuvées wird der Cabernet franc gemäß den Standards der Appellation vinifiziert: Spontangärung mit indigenen Hefen in Tanks, Maischestandzeit je nach Cuvée, Ausbau in Edelstahltanks oder Eichenbarrique je nach angestrebtem Qualitätsniveau.

Die Cuvées "Vieilles Vignes" und "Coulée du Méridien" profitieren von längerem Ausbau in Barriques, wodurch die Tannine sich einbinden und die aromatische Komplexität sich vollständig entfalten kann. Die Vinifikationen werden unter Respektierung der Frucht und des Terroirs durchgeführt, ohne Chaptalisierung, mit kontrollierten Erträgen. Die gesamte Arbeit, von der Rebe bis zur Abfüllung, unterliegt den Anforderungen des ökologischen Landbaus.

Die Cuvées des Château de Parnay

Saumur Blanc Clos d'Entre les Murs (Monument Historique) : Ikonische Cuvée und absoluter Schatz des Weinguts, aus der weltweit einzigartigen Parzelle des Clos d'Entre les Murs, 0,56 Hektar Chenin blanc, dessen Rebstöcke durch die 11 Steinmauern von Champigny wachsen, "die Wurzeln im Kühlen und den Bauch in der Sonne". Mehrjähriger Ausbau in den natürlichen Höhlenkellern. Außergewöhnlicher Weißwein mit tiefer goldener Farbe, einer Nase von unvergleichlicher Komplexität und Reichtum: Honig, Bienenwachs, kandierte Früchte, sanfte Gewürze und mineralische Noten von Tuffstein. Breiter, reicher und zugleich straffer Gaumen, endlose und salzige Finale. Der seltenste und kostbarste Wein des Weinguts, in kleinsten Mengen produziert. Als Monument Historique klassifiziert, ist dieses Clos weltweit einzigartig.

Saumur-Champigny Coulée du Méridien : Ikonische Rotwein-Cuvée aus der Parzelle der Coulée du Méridien, in Terrassen auf dem Meridian von Greenwich kultiviert, mit hoher Pflanzdichte, die jeden Rebstock auf 3 oder 4 Trauben Cabernet franc begrenzt. Manuelle Lese, sorgfältige Vinifikation, Ausbau in Barriques. Rotwein von außergewöhnlicher Konzentration und Tiefe: tiefes Granatrot, Nase von Cassis, Brombeere und Lakritze, verfeinert mit Gewürzen und Blütennoten. Voluminöser, saftiger Gaumen, seidige Tannine und lange, anhaltende Finale. Ein großer, lagerfähiger Saumur-Champigny, mindestens 4 bis 6 Jahre zu lagern.

Saumur-Champigny Clos des Meuniers : Parzellenspezifische Rotwein-Cuvée aus einem Cabernet franc-Terroir, ausgewählt für seine Persönlichkeit und seine Konzentration. Komplexer und strukturierter Rotwein mit Aromen von schwarzen Früchten, Veilchen und Lakritze, mit einem Gaumen von schöner Amplitude und feinen Tanninen, die eine schöne Lagerfähigkeit ankündigen. Eine der ikonischen Cuvées, die bei der emblematischen Verkostungsformel des Weinguts angeboten werden.

Saumur-Champigny Vieilles Vignes : Rotwein-Cuvée aus den ältesten Cabernet franc-Reben des Weinguts, in Eichenbarriques ausgebaut. Kräftiges Granatrot, reiches und großzügiges Bouquet aus Sauerkirsche, Brombeere und Lakritze, verfeinert mit Gewürzen. Volumen, saftiges, geschmeidiges und fruchtiges Material, geschmeidige Struktur, anhaltende Finale. Regelmäßig vom Guide Hachette des Vins ausgezeichnet. Ab dem auf die Abfüllung folgenden Herbst trinkbereit oder 4 bis 6 Jahre lagerfähig.

Saumur-Champigny Le Clos du Château : Rotwein-Cuvée aus den jungen Cabernet franc-Reben des Weinguts, vinifiziert um die Frische und das knackige Fruchtaromenspiel der Rebsorte zu bewahren. Kräftige Farbe mit Granat-Reflexen, erste Nase von schwarzen Früchten mit einer edlen und gerösteten pflanzlichen Note, Gaumen der auf frischen Früchten und einem gut eingebundenen Röstkaffee-Charakter spielt, harmonische und reife Tannine, frische und würzige Finale. Nach kurzer Karaffinierung genießen, innerhalb von 3 bis 5 Jahren.

Saumur-Champigny Cuvée Principale : Einstiegscuvée aus Cabernet franc, ausgerichtet auf Geschmeidigkeit und Fülle, für einen zugänglichen Genuss bereits in den ersten Jahren. Angenehmer Saft, ganz auf Frucht und Geschmeidigkeit ausgelegt, weder an Substanz noch an Balance mangelnd. Der Durstlöscher-Rotwein des Weinguts, ideal um die Appellation einem breiten Publikum näherzubringen. Vom Guide Hachette des Vins für seine Geschmeidigkeit und Fülle ausgezeichnet.

Saumur Blanc : Trockene Chenin blanc-Cuvée außerhalb des Clos d'Entre les Murs, aus den Parzellen des Weinguts in der Appellation Saumur Blanc. Eleganter und mineralischer Weißwein mit Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und Stein, gerader und frischer Gaumen, salzige Finale. Ein charaktervoller Chenin blanc, der die Tuffstein-Terroirs des Saumurois widerspiegelt.

Saumur Rosé : Rosé aus Cabernet franc, vinifiziert durch Direktpressung, um die Frische und die aromatische Finesse zu bewahren. Hellrosa Farbe mit leuchtenden Reflexen, Nase von kleinen roten Früchten und Blüten, leichter und eleganter Gaumen. Ein gastronomischer Rosé, kühl zu servieren zu leichten Vorspeisen oder sommerlichen Grillgerichten.

Crémant de Loire : Schaumwein, hergestellt nach der traditionellen Methode aus Chenin blanc und Cabernet franc. Feine und anhaltende Perlage, Nase nach Apfel, weißen Blüten und leichter Brioche, frischer und ausgewogener Gaumen mit einer schönen Tuffstein-Mineralität im Abgang. Ein Crémant von großer Eleganz, zu servieren als Aperitif oder zu feinen Desserts.