Das Château Pavie

Veröffentlicht am : 29 Oktober 2015
Geändert am : 17 Juli 2026
von Didier frayssou
Ratschläge
 
Die jüngste Überarbeitung der Crus von Saint Emilion hat viel Gesprächsstoff auf dem Marktplatz von Bordeaux wo die meisten Klassifikationen unveränderlich sind. Einige Châteaux haben sich behauptet, so auch das Château Pavie das damit 2012 zu einem 1er Cru Classé A wird, den höchsten "Rang" in Saint Emilion erreicht und sich somit Cheval Blanc und Ausone.
Diese Auszeichnung bestätigt den schönen Erfolg eines Unternehmers, Gérard Perse, der das Château Pavie von Grund auf seit seiner Übernahme im Jahr 1998 von der Familie Valette, Eigentümer eines Château, dessen Geschichte bis ins 4. Jahrhundert unserer Zeitrechnung zurückreicht. Diese Modernität, die von einem Teil des Bordelaiser Milieus mit großer Skepsis aufgenommen wurde, hat nicht nur die technischen Mittel betroffen (Umgestaltung der Chais, der Kelterhäuser, der Ausbaumethoden), sondern auch den Weinberg mit einem nach unten korrigierten Ertrag (30 Hektoliter pro Hektar) sowie das Château, das vom Architekten Alberto Pinto vollständig renoviert wurde.
Die Produktion hat sich seit dem Eigentümerwechsel rasch entwickelt. Ursprünglich ein großer Klassiker vom rechten Ufer von Bordeaux, hat Château Pavie ist zu einem komplexen und dichten Cru geworden, der immer mehr Spezialisten begeistert, wie Robert Parker, der ihn als einen seiner Lieblingsweine beschreibt. Im Gegensatz dazu kritisieren andere diesen Mitteleinsatz scharf, den sie als Sakrileg an einem so "heiligen" Terroir wie der Côte de betrachten Pavie (nach Süden ausgerichtet, Kalkstein, lehmiger Schluffboden). Dies ist der Fall von Jancis Robinson, die dem neuen Stil des Château wenig zugetan ist Pavie, in seinen Augen viel zu opulent. Ihre Meinungsverschiedenheit über den Jahrgang 2003 hat übrigens zur Sichtbarkeit des Château in den Fachmedien beigetragen.
Gérard Perse hat die Revolution des Château recht erfolgreich geführt Pavie mit der wertvollen Unterstützung von Michel Rolland. Die letzten Jahrgänge des Château Pavie weisen eine beeindruckende Konzentration auf, mit Tanninen von großer Finesse, geprägt durch neue Eiche, sowie ein schönes Langlebigkeitsversprechen. Dies ist das Ergebnis einer durchdachten Arbeit an den drei Rebsorten (Merlot 60 %, Cabernet Franc 30 % und Cabernet Sauvignon 10 %), die parzellenweise geerntet und vinifiziert werden, um den Weinen des domaine eine ausgeprägte Identität zu verleihen. Kurz gesagt, Pavie gleicht keinem anderen Wein aus Saint Emilion, und um sich ein Bild von seinem Charakter zu machen, ist es am klügsten, ihn nach etwa fünfzehn Jahren Lagerung zu verkosten!
– Großer Jahrgang: 1998, 2000, 2001, 2003, 2005, 2006, 2009, 2010, 2011, 2012, 2014
– Schöner Jahrgang : 1990, 1999, 2002, 2004, 2007, 2008, 2013
– Kleiner Jahrgang : 1979, 1981, 1982, 1983, 1985, 1986, 1988, 1989, 1997
 

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