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Yquem 2001
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El Château d'Yquem 2001, joya de Sauternes, revela la elegancia de los suelos gravosos de Bordeaux. Este vino blanco dulce, elaborado con Sémillon y Sauvignon Blanc, seduce por sus notas de miel y cítricos confitados, con una boca untuosa y mineral. Perfecto con foie gras o postres, mejora hasta 2070.
Château d'Yquem
Joya de Sauternes, este dominio encarna la excelencia bordelesa desde el siglo XVI, combinando tradición familiar y dominio absoluto del terruño.
- Terruño: Suelos gravosos y arcillo-calcáreos de la Appellation Sauternes, bañados por la bruma matinal del Garona, ideales para la podredumbre noble.
- Vinificación: Vendimia manual por pasadas sucesivas, fermentación lenta en barricas, crianza paciente para revelar una complejidad sin igual.
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- Vinificación: Vendimia manual por pasadas sucesivas, fermentación lenta en barricas, crianza paciente para revelar una complejidad sin igual.
Notas de cata del vino Château d'Yquem Yquem 2001
A la vista – Una capa de oro pálido con reflejos verdes, de una limpidez cristalina, que anuncia una textura a la vez densa y sedosa.
En nariz – Primero notas de mango confitado y albaricoque asado, seguidas de un toque de miel de acacia, luego una punta de vainilla tostada y una mineralidad salina que recuerda la brisa marina.
En boca – El ataque es amplio y aterciopelado, sostenido por una acidez viva que equilibra la riqueza de los frutos confitados; el final, de una longitud notable, deja una huella calcárea y una persistencia salina.
Servir a 10-12 °C en una copa de vino blanco tipo bordelesa para realzar su complejidad.
Añada 2001
Una añada de excepción donde la podredumbre noble alcanzó una perfección rara, ofreciendo un equilibrio entre concentración y frescura.
- Potencial de guarda: 75 años y más, conservar en bodega a temperatura estable (12-14 °C) y alejado de la luz.
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