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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2003
91078
Blanco
75cl
89/100
17/20
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Nacido de los suelos calcáreos del Chablis Grand Cru Les Clos, la añada 2003 de Vincent Dauvissat seduce por sus aromas de cítricos y frutas de carne blanca. Su mineralidad calcárea y su acidez tensa en boca lo convierten en un vino elegante, perfecto con mariscos o quesos curados.
Domaine Vincent Dauvissat
Una bodega familiar arraigada en el corazón de Chablis, donde el legado borgoñón se transmite con rigor desde hace tres generaciones.
- Terruño: Suelos kimmeridgienses, ricos en fósiles marinos, en las laderas escarpadas de los Grands Crus de Chablis, con Les Clos y Les Preuses a la cabeza. Un terruño calcáreo que confiere a los vinos una mineralidad distintiva.
- Vinificación: Enfoque biodinámico, prensado suave, fermentación en barricas de roble usadas y crianza sobre lías finas para preservar la pureza de la Chardonnay y la tensión de la fruta.
Notas de cata del vino Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2003
A la vista: Color dorado con reflejos pálidos, de una limpidez cristalina y una textura sedosa que ya anuncia su densidad.
En nariz: Aromas de limón confitado y pomelo rosa, seguidos de notas de melocotón blanco y almendra fresca, antes de que un toque salino y una nota de sílex subrayen la profundidad del terruño.
En boca: Entrada viva y precisa, sostenida por una acidez tensa y una mineralidad calcárea, que se prolonga en un final largo y salino, con matices de miel de acacia y un toque especiado.
Servir entre 12 y 14 °C, en una copa de vino blanco de tipo Borgoña para revelar toda su elegancia.
Anada 2003
Una anada marcada por un verano cálido y seco, en la que el frescor de las noches de Chablis preservó la acidez y la tensión de los vinos, aportándoles una madurez temprana sin perder su hermosa vivacidad.
- Potencial de guarda: Puede beberse hasta 2030, siempre que se conserve en un lugar fresco (10-12 °C), protegido de la luz y las vibraciones.
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Una bodega familiar arraigada en el corazón de Chablis, donde el legado borgoñón se transmite con rigor desde hace tres generaciones.
- Terruño: Suelos kimmeridgienses, ricos en fósiles marinos, en las laderas escarpadas de los Grands Crus de Chablis, con Les Clos y Les Preuses a la cabeza. Un terruño calcáreo que confiere a los vinos una mineralidad distintiva.
- Vinificación: Enfoque biodinámico, prensado suave, fermentación en barricas de roble usadas y crianza sobre lías finas para preservar la pureza de la Chardonnay y la tensión de la fruta.
Notas de cata del vino Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2003
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En boca: Entrada viva y precisa, sostenida por una acidez tensa y una mineralidad calcárea, que se prolonga en un final largo y salino, con matices de miel de acacia y un toque especiado.
Servir entre 12 y 14 °C, en una copa de vino blanco de tipo Borgoña para revelar toda su elegancia.
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