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Ausone 2003
Élevé sur les sols argilo-calcaires de Saint-Émilion, le Château Ausone 2003 marie Cabernet Franc et Merlot. Fruits noirs, épices et minéralité composent sa palette aromatique. En bouche, velouté et frais, il est idéal pour une garde de 20 ans, sur gibiers ou truffes.
Château Ausone Niché sur les coteaux calcaires de Saint-Émilion, ce domaine familial incarne l’excellence d’un terroir d’exception, où chaque bouteille raconte l’histoire d’un héritage viticole séculaire. - Terroir : Sols argilo-calcaires et sous-sols crayeux de Saint-Émilion, conférant aux vins une minéralité distinctive et une élégance rare. - Vinification : Assemblage précis de Cabernet Franc et Merlot, élevé avec patience pour révéler la pureté du fruit et la complexité du terroir. Notes de dégustation du vin Château Ausone 2003 À l’œil : Robe d’un rouge profond aux reflets grenat, d’une densité soyeuse et d’une brillance qui annonce une matière généreuse. Au nez : Arômes de mûre sauvage et de cassis mûr s’entrelacent avec des notes de violette, de cèdre et une touche saline rappelant les sous-sols calcaires du domaine. En bouche : Attaque veloutée, soutenue par une acidité vive et une minéralité crayeuse, avant une finale longue et tendue, où se mêlent épices douces et tanins soyeux. Servir à 16-18°C dans un verre à Bordeaux pour libérer pleinement ses arômes. Millésime 2003 Un millésime marqué par une chaleur estivale intense, offrant des vins d’une concentration remarquable, tout en conservant une fraîcheur minérale caractéristique du terroir d’Ausone. - Potentiel de garde : 20 à 30 ans, à conserver dans des conditions optimales (température stable, hygrométrie contrôlée).
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