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Issu des coteaux calcaires de Saint-Émilion, le Château Ausone 1990 (1er Grand Cru Classé 'A') marie Cabernet Franc et Merlot pour un nez complexe de fruits mûrs et d’épices. Sa bouche, vive et veloutée, offre une finale minérale et persistante. Parfait avec un magret ou des fromages affinés.
Un joyau familial ancré sur les coteaux de Saint-Émilion, où l’héritage se mêle à l’exigence d’un terroir d’exception.
- Terroir : Sols argilo-calcaires et calcaires à astéries, sur les pentes escarpées de Saint-Émilion, façonnant des vins d’une minéralité rare et d’une élégance intemporelle.
- Vinification : Élevage en fûts de chêne, respect des cycles naturels et assemblage précis de Cabernet Franc et Merlot pour une expression pure du terroir.
Notes de dégustation du vin Château Ausone 1990
À l’œil : Robe rubis profonde aux reflets tuilés, d’une densité soyeuse et d’une brillance qui trahit son âge avec noblesse.
Au nez : Arômes de fruits confits, de figue mûre et de pruneau, relevés par des notes d’encens, de pierre à fusil et une touche saline qui évoque les sous-sols crayeux de Saint-Émilion.
En bouche : Texture veloutée et tendue, portée par une acidité vive et une minéralité persistante, avec une finale longue et harmonieuse où se mêlent épices douces et tanins fondus.
Servir à 16-18°C dans un verre à Bordeaux pour libérer toute sa complexité.
Millésime 1990
Un millésime généreux et équilibré, marqué par une maturité optimale des raisins, offrant aujourd’hui un vin à l’apogée de sa plénitude.
- Potentiel de garde : À boire maintenant, avec une conservation possible jusqu’en 2030 dans des conditions optimales (cave fraîche, à l’abri de la lumière et des vibrations).
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