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Bourgogne
| Chablis 1er cru
Jean Paul Droin Chablis 1er cru Montmains 2024
125831
Weiß
75cl
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Der 1er Cru Montmains 2024 des Domaine Jean-Paul & Benoît Droin offenbart die kimmeridgischen Böden von Chablis. Dieser in Edelstahl ausgebaute Weißwein bietet Noten von Zitrusfrüchten und Feuerstein. Lebendig und mineralisch, begleitet er Austern oder Fisch perfekt, mit einem Lagerpotenzial von zehn Jahren.
Domaine Jean-Paul & Benoît Droin
Ein Familienweingut, das seit fast fünf Jahrhunderten im Terroir von Chablis verwurzelt ist und wo Tradition und Präzision Weine von mineralischer Eleganz formen.
- Terroir: 26 Hektar Weinberge in Bourgogne, deren kimmeridgische Böden des Klimats Montmains, reich an Meeresversteinerungen, den Weinen ihre kalkige und salzige Handschrift verleihen.
- Vinifikation: ein fruchtschonender Ansatz, der die Gärung in Edelstahltanks zur Bewahrung der aromatischen Reinheit mit der Reife auf feinen Hefen für eine seidige Textur verbindet.
Ein Familienweingut, das seit fast fünf Jahrhunderten im Terroir von Chablis verwurzelt ist und wo Tradition und Präzision Weine von mineralischer Eleganz formen.
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- Vinifikation: ein fruchtschonender Ansatz, der die Gärung in Edelstahltanks zur Bewahrung der aromatischen Reinheit mit der Reife auf feinen Hefen für eine seidige Textur verbindet.
Verkostungsnotizen zum Wein Domaine Jean-Paul & Benoît Droin Chablis 1er Cru Montmains 2024
Im Auge: ein blassgelbes Kleid mit grünen Reflexen von kristalliner Klarheit, das bereits beim ersten Blick eine fast seidige Textur offenbart.
In der Nase: Aromen von grünem Apfel und kandierten Zitrusfrüchten verweben sich mit Noten von Akazienblüten, bevor sie einem salzigen Hauch und einer kalkigen Mineralität weichen – der Handschrift der Böden von Montmains.
Am Gaumen: ein lebhafter und präziser Auftakt, getragen von einer angespannten Säure, die sich zu einem langen und salzigen Abgang erstreckt, bei dem die Mineralität dominiert, ohne die fruchtige Frische zu überlagern.
Serviertemperatur: 10–12 °C – Weißweinglas aus Bourgogne, um seine Komplexität voll zu entfalten.
Jahrgang 2024
Ein Jahrgang, der durch ein seltenes Gleichgewicht zwischen Frische und Reife besticht und Weine von einer für große Chablis charakteristischen mineralischen Spannung bietet.
- Lagerpotenzial: 10 Jahre, unter optimalen Bedingungen aufzubewahren (stabile Temperatur zwischen 12 und 14 °C und kontrollierte Luftfeuchtigkeit).
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