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Stéphane Bernaudeau Les Onglés 2021
Le Stéphane Bernaudeau Les Onglés 2021, cuvée de Chenin Blanc sur schiste en Anjou, séduit par sa minéralité et ses arômes de fruits blancs, thym et épices. Élevé en fûts, ce vin blanc sec, vif et crayeux, accompagne poissons et fromages. À déguster maintenant ou jusqu’en 2028.
Domaine Stéphane Bernaudeau
Un domaine familial ancré à Martigné-Briand, où le Chenin Blanc s’exprime avec une authenticité rare, façonnée par le schiste et le temps.
- Terroir : Parcelles de schiste en Anjou, exposées sud-ouest, où les vieilles vignes (40-60 ans) puisent une minéralité distinctive.
- Vinification : Méthodes biodynamiques, élevage en fûts et intervention minimale pour préserver la pureté du fruit.
Notes de dégustation du vin Domaine Stéphane Bernaudeau Les Onglés 2021
- À l’œil : Robe dorée aux reflets pâles, d’une limpidité soyeuse, comme un éclat de schiste sous la lumière.
- Au nez : D’abord des arômes de pomme acidulée et de poire Williams, suivis d’une touche de thym frais, puis d’une pointe saline et d’un souffle poivré, discret mais tenace.
- En bouche : Une texture tendue, presque crayeuse, où l’acidité vive dialogue avec une minéralité saline, prolongée par une finale longue et précise, portée par des notes de fruits à pépins mûrs.
À servir entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc de type Bourgogne pour en révéler la complexité.
Millésime 2021
Un millésime marqué par une fraîcheur vibrante, où l’équilibre entre maturité et tension donne naissance à un vin d’une grande précision.
- Potentiel de garde : À apprécier dès maintenant jusqu’en 2028, à conserver dans un lieu frais (12-14°C) et à l’abri de la lumière.
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Un domaine familial ancré à Martigné-Briand, où le Chenin Blanc s’exprime avec une authenticité rare, façonnée par le schiste et le temps.
- Terroir : Parcelles de schiste en Anjou, exposées sud-ouest, où les vieilles vignes (40-60 ans) puisent une minéralité distinctive.
- Vinification : Méthodes biodynamiques, élevage en fûts et intervention minimale pour préserver la pureté du fruit.
Notes de dégustation du vin Domaine Stéphane Bernaudeau Les Onglés 2021
- À l’œil : Robe dorée aux reflets pâles, d’une limpidité soyeuse, comme un éclat de schiste sous la lumière.
- Au nez : D’abord des arômes de pomme acidulée et de poire Williams, suivis d’une touche de thym frais, puis d’une pointe saline et d’un souffle poivré, discret mais tenace.
- En bouche : Une texture tendue, presque crayeuse, où l’acidité vive dialogue avec une minéralité saline, prolongée par une finale longue et précise, portée par des notes de fruits à pépins mûrs.
À servir entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc de type Bourgogne pour en révéler la complexité.
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