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Vin de France
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Stéphane Bernaudeau Les Onglés 2023
Le Les Onglés 2023, Vin de France en Chenin Blanc biodynamique, exprime les sols crayeux d’Anjou. Élevé en fûts, il offre fruits blancs, épices et une touche saline. Frais et soyeux, il s’accorde avec poissons ou fromages. À carafer et déguster d’ici 5 à 8 ans.
Domaine Stéphane Bernaudeau
Un domaine familial ancré en Anjou, où le Chenin Blanc s’exprime avec une précision rare, façonné par un terroir d’exception et une philosophie naturelle.
- Terroir : Sols schisteux et argilo-calcaires de la Vallée de la Loire, berceau des grands Chenin, où la biodynamie révèle la minéralité et la tension des vins.
- Vinification : Vendanges manuelles, fermentation spontanée avec levures indigènes, élevage sur lies fines en fûts pour une expression pure et vivante du cépage.
Un domaine familial ancré en Anjou, où le Chenin Blanc s’exprime avec une précision rare, façonné par un terroir d’exception et une philosophie naturelle.
- Terroir : Sols schisteux et argilo-calcaires de la Vallée de la Loire, berceau des grands Chenin, où la biodynamie révèle la minéralité et la tension des vins.
- Vinification : Vendanges manuelles, fermentation spontanée avec levures indigènes, élevage sur lies fines en fûts pour une expression pure et vivante du cépage.
Notes de dégustation du vin Domaine Stéphane Bernaudeau Les Onglés 2023
À l’œil : Robe d’un jaune pâle aux reflets dorés, d’une limpidité soyeuse, comme un éclat de pierre polie par le temps.
Au nez : Arômes de poire Williams et de fleur d’acacia s’entrelacent à des notes de zestes d’agrumes confits, avant de laisser place à une touche saline et une discrète épice de girofle, rappelant les sous-bois crayeux.
En bouche : Texture veloutée et tendue, portée par une acidité vive et une minéralité crayeuse, qui s’étire en une finale longue et saline, où se mêlent amandes fraîches et miel d’tilleul.
Servir à 12-14°C dans un verre à vin blanc de type Bourgogne pour en révéler toute la complexité.
Millésime 2023
Un millésime marqué par une maturité équilibrée, où fraîcheur et concentration se répondent avec harmonie.
- Potentiel de garde : À apprécier dès maintenant ou à conserver 5 à 8 ans en cave fraîche et à l’abri de la lumière, pour laisser s’épanouir ses nuances minérales.
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