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Ausone 1997
Issu des sols argilo-calcaires de Saint-Émilion, le Château Ausone 1997 (Premier Grand Cru Classé A) marie Cabernet Franc et Merlot. Élevé en fûts, il dévoile des arômes de mûre et de réglisse, une bouche tendue et minérale. À savourer jusqu’en 2030 avec un magret ou des cèpes.
Château Ausone Niché sur les coteaux calcaires de Saint-Émilion, ce domaine familial incarne l’excellence d’un terroir d’exception, où chaque bouteille raconte l’histoire d’un héritage viticole séculaire. - Terroir : Sols argilo-calcaires et expositions privilégiées de l’appellation Saint-Émilion, conférant aux vins une minéralité distinctive et une élégance rare. - Vinification : Assemblage méticuleux de Cabernet Franc et Merlot, élevé avec patience pour révéler une structure précise et une complexité aromatique profonde. Notes de dégustation du vin Château Ausone 1997 À l’œil : Une robe rouge grenat aux reflets tuilés, d’une densité soyeuse, trahissant déjà la maturité et la concentration du fruit. Au nez : Arômes de mûre sauvage, de cerise noire confite, de réglisse et de tabac blond, relevés par une touche crayeuse et une subtile salinité iodée. En bouche : Une texture veloutée, portée par une acidité vive et une minéralité pierreuse, s’étirant en une finale longue et persistante, où se mêlent épices douces et tanins fondus. Servir à 16-18°C dans un verre à Bordeaux pour libérer toute sa complexité. Millésime 1997 Un millésime marqué par une maturité précoce et un équilibre harmonieux, où la fraîcheur des nuits a préservé la tension et la pureté du fruit. - Potentiel de garde : À déguster jusqu’en 2030, à conserver dans une cave fraîche (12-14°C) et à l’abri de la lumière.
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