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Ausone 1997
Proveniente dos solos argilo-calcários de Saint-Émilion, o Château Ausone 1997 (Premier Grand Cru Classé A) combina Cabernet Franc e Merlot. Envelhecido em barricas, revela aromas de amora e alcaçuz, uma boca tensa e mineral. A saborear até 2030 com um magret ou cogumelos cèpes.
Château Ausone Encravado nas colinas calcárias de Saint-Émilion, este domínio familiar encarna a excelência de um terroir de exceção, onde cada garrafa conta a história de um patrimônio vitícola secular. - Terroir: Solos argilo-calcários e exposições privilegiadas da appellation Saint-Émilion, conferindo aos vinhos uma mineralidade distinta e uma elegância rara. - Vinificação: Assemblage meticulosa de Cabernet Franc e Merlot, envelhecida com paciência para revelar uma estrutura precisa e uma complexidade aromática profunda. Notas de degustação do vinho Château Ausone 1997 À vista: Uma cor vermelho granada com reflexos telhados, de uma densidade sedosa, revelando já a maturidade e a concentração do fruto. No nariz: Aromas de amora silvestre, cereja preta cristalizada, alcaçuz e tabaco louro, realçados por um toque calcário e uma sutil salinidade iodada. Em boca: Uma textura aveludada, sustentada por uma acidez viva e uma mineralidade pedregosa, estendendo-se em um final longo e persistente, onde se mesclam especiarias suaves e taninos fundidos. Servir a 16-18°C em uma taça de Bordeaux para liberar toda a sua complexidade. Safra 1997 Uma safra marcada por uma maturidade precoce e um equilíbrio harmonioso, onde o frescor das noites preservou a tensão e a pureza do fruto. - Potencial de guarda: A degustar até 2030, a conservar em uma adega fresca (12-14°C) e protegida da luz.
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